2025年6月16日清晨，“欢牛蛋糕屋”的关店公告在社交平台掀起千层浪。就在一周前，其创始人徐浩还在对媒体信誓旦旦：“没跑路，愿再交一次朋友。”

可七天后，深夜一纸告别信让消费者手中的千万储值卡成了废卡，加盟商的血汗钱化为泡影，直营店货架空空如也，仅剩催缴租金的商场告示在风中飘摇。

从辟谣到清场的七日荒诞

当网友6月9日曝出欢牛资不抵债、徐浩被“限高”时，这位创始人次日便上演深情告白，“历史问题不影响运营”，关键他此前还曾放出豪言要新增百家门店。

可这番表演仅维持五天，6月15日深夜，欢牛蛋糕屋公众号突然发布“告别信”，将倒闭甩锅给成本与竞争，通篇未见半分对债权人的歉意。

次日，杭州门店便集体上演闭门谢客，西湖文化广场店内货架空空，只留无人接听的电话号码，大悦城店因拖欠4.34万租金被断水电，商场告示贴在门店大门上。

面对这种情况，愤怒的消费者举着刚充值的卡片十分无力。

更讽刺的是，创始人社交账号连夜清空，最后动态竟是“在日本研习新品”，这跑路效率可比嘴硬多了。

当消费者在紧闭店门前徒呼奈何，另一场更大规模的崩塌已在加盟商中蔓延。

千万储值金？

“刚充两千，钱肯定喂狗了。”欢牛蛋糕屋的维权群里，随处可见这样的叹息。嘉兴网友在小程序抢购面包后，被跑腿小哥告知门店早已人去楼空。

无处退款的消费者迅速集结成数百人维权群，商场服务台挤满登记储值卡的顾客。

钱塘区商务局约谈揭露残酷数据，消费者未兑现预付卡占公司总债30%，按人均500元估算，损失高达千万。这些本应受监管的资金，因企业刻意规避而脱离保护网。

律师直言即便是欢牛蛋糕屋破产清算，但消费者债权清偿顺位靠后，分配率常不足10%，维权成本高回报低，这恰是预付卡乱象的死结。

更有消费者发现，就在倒闭前三天，欢牛还在小程序推送“充值满赠”活动，圈钱意图昭然若揭。

当普通消费者为几百元捶胸顿足时，那些押上身家的加盟商，正吞咽更苦的恶果。

加盟商血泪

回溯2013年，创始人徐浩用3万元私房烘焙起家，2022年斩获数千万美元融资，巅峰时期消费者需冒雨排队15分钟抢购，明星单品"豆乳盒子"、"雪胖子"更成杭城甜点代名词。

当6月9日网友爆料欢牛资不抵债时，徐浩朋友圈仍置顶着2024年访谈《从3万创业到年销过亿》。文中他畅谈创新是生命力，现实却是门店品控持续滑坡。有消费者吐槽当年的欢牛雪胖子皮薄馅足，现在奶油像泡沫塑料。

老顾客陈女士的手机里存着2019年雨中排队照，直言当时怕售罄，现在却怕退不了卡。像她这样的消费者不在少数，维权群48小时涌入500人，卡内余额从200到5000元不等。

绍兴加盟商沈莉的经历堪称典型模板，她在2023年交20万加盟费和5万保证金，换来的却是总部承诺的运营指导化为泡影，对接人三个月换一茬，新人连原料清单都搞不清。

更致命的是欢牛蛋糕屋的价格陷阱，总部供应的包装盒比市场价贵40%，蛋糕坯单价高15%，而甜品出厂价已是售价的6折，线下加盟商的利润空间被彻底锁死，两年血亏百万，早想止损却已是骑虎难下。

沈莉的经历，是大多数加盟商的缩影。

很多加盟商透露，从5月起欢牛蛋糕屋总部便断供原料，还要求加盟商“自组车队”去工厂拉货。多位加盟商货款被拖欠超半年，催款成了每日必修课，如今宣布跑路，加盟费和货款几十万全泡汤，员工的工资也欠着没影。

崩盘前夜，收割仍在疯狂进行。欢牛蛋糕屋总部一面辟谣“没跑路”，一面在小程序狂发免费兑换券，用免费券逼迫加盟商垫资生产。当加盟商眼巴巴等月结回款时，等来的却是徐浩怎么也打不通的电话。

当维权者在废墟中翻找残存希望时，法律程序已启动，但前路依然迷雾重重。

面对欢牛蛋糕屋的跑路行为，钱塘区商务局紧急介入，对徐浩进行了约谈。约谈中徐浩承认资不抵债，消费者与加盟商债权已无力偿还。

从法律层面，欠薪员工可向劳动监察投诉并仲裁，而加盟商需火速起诉解除合同，若证明徐浩收钱时已资不抵债却谎称扩张，可追诉合同诈骗。但消费者则陷入最尴尬境地，钱款难以追回。

事实上，在烘焙蛋糕行业，跑路并不罕见。中国烘焙协会数据显示，2024年行业闭店率达28%，超七成品牌依赖加盟费与预付款输血续命。

当徐浩的“再交朋友”成为跑路标准话术，消费者和投资者早就该清醒了，轻信甜蜜承诺的代价，永远是吞咽现实的苦渣。

欢牛蛋糕屋2013年小巷里飘出的奶油香是真挚的，2022年资本追捧时的估值泡沫却是虚幻的，2025年卷款跑路的结局是注定的。

当创业者把"年销过亿"的访谈置顶朋友圈时，灵魂早已被扩张欲吞噬。

欢牛蛋糕屋的崩塌，留下千万消费者预付款与数百加盟商的百万亏损。徐浩的承诺，最终成了商业欺诈的黑色寓言。这其实是这种加盟模式致命硬伤，品牌方将加盟商视为提款机、预付款当作无息贷款时，崩盘仅是时间问题。

对于这种情况，消费者与投资者唯一护身法则是警惕所有“扩张神话”，捂紧钱包才是最好的防腐剂。

参考资料

杭州网红“欢牛蛋糕屋”发布告别公告，一周前曾声称“没跑路” 新京报2025-06-17