洛阳市首届药膳技能大赛暨嵩县第三届药膳宴大赛，在陆浑湖畔举行

大河报·豫视频记者 袁敏 通讯员 赵明辰 王艺茜

秋雨淅沥，桂香氤氲。10月1日—3日，备受瞩目的2025中原药谷·洛阳市首届药膳技能大赛暨嵩县第三届药膳宴大赛在嵩县饭坡镇南庄村山海研学基地拉开帷幕。

国庆当天，来自洛阳各地的医疗机构、餐饮企业及中医药爱好者等21支代表队同台竞技，为嵩县增添了浓郁的康养文化氛围。2日，嵩县境内20家药膳参赛队伍的厨艺精英强强PK，吸引众多游客前来打卡品尝。

嵩县地处伏牛山脉腹地，境内中药材1310余种，被誉为“天然药库”，是伏牛山道地药材产区，近年来抢抓生物医药风口产业，打造丹参、柴胡、皂角刺、连翘、山茱萸、黄精“六朵金花”，培育建成多个万亩中药材种植基地，中药材种植面积达70.6万亩，综合产值突破70亿元，为药膳制作提供了丰富优质的原料基础。

大赛现场，选手们以嵩县道地药材为核心食材，结合传统烹饪技艺与现代营养理念，制作一道道色香味效俱佳的药膳作品。来自嵩县盛世白云大酒店的“黄精烧排骨”赢得现场关注，菜品选用本地九蒸九晒的黄精与散养土猪，既保留食材本味，又充分发挥黄精补气养阴的功效；而来自栾川县中医院及伊水湾大酒店的参赛选手焦星则带来创新药膳“火晶柿子配葛粉马蹄糕”，将传统药材融入现代茶点，展现了药膳制作的多元形式。

“举办这次活动旨在系统挖掘洛阳药膳烹饪技艺，推动药膳标准化、产业化发展。未来将持续打造集研发、培训、体验于一体的药膳养生目的地，让药膳成为洛阳健康旅游的亮丽名片。”洛阳市餐饮与饭店行业协会会长牛恒林说。

据了解，本次洛阳市首届药膳技能大赛评委团以中式烹调师职业技能标准高级工（职业技能三级）为参照，从口味、技艺、创意及文化内涵等多个维度进行综合评判，既注重菜品的适口性与美观度，又关注药膳配伍的理论依据与实际功效，全面检验参赛者的药膳专业素养，评选出团队奖和个人奖等多个奖项，并择优颁发技能证书；嵩县第三届药膳宴大赛则围绕药材搭配、烹饪技巧、药膳口感、营养价值等维度进行专业评分，角逐“珍膳奖”“尊膳奖”“宝膳奖”等奖项。

赛事期间，游客在观摩竞技之余，还可品尝特色药膳、学习养生知识，沉浸式体验“品药膳、用药膳、吃药膳”的健康生活方式。

“此次大赛的举办，是嵩县创新发展药食同源产业的新路径，同时让‘中原药谷·康养胜地’的金字招牌更加闪亮。”嵩县相关负责人介绍，赛事的成功举办进一步夯实了嵩县中医药产业的发展基础，为打造道地药材核心产区与康养旅游目的地注入了新动能，让绵延山间的药香真正转化为助力嵩县高质量发展的“新引擎”。