“医生，我家丫丫才6岁，怎么会得白血病？我们家也不算穷，啥好吃的都给她买，她最喜欢五颜六色的小糖果和香肠……”门诊里，年轻妈妈哭得几乎说不出话。在一旁的爷爷却小声嘀咕：“现在孩子命真金贵，超市里看见什么就给她买，别让孩子受委屈嘛……”

医生沉默了一下，只问了一句：“她一天大概吃多少零食、喝几次饮料？”妈妈愣住，开始回忆，放学一袋薯片、晚饭后冰淇淋、周末看动画片必备汽水……

这不是个案。过去十几年，全球0–14岁儿童肿瘤年均增长率约为1.5%，部分地区甚至达到2.6%，早已不是“偶然波动”。钟南山院士等多位专家都提醒：环境和饮食结构的改变，正在悄悄抬高儿童患癌风险，尤其是“好吃、好看、好玩”的零食。

真正可怕的，并不是孩子“偶尔吃一口”，而是我们心安理得地，让这些东西成为孩子每天的“标配”。

那到底哪些食物要特别留心？真的有必要“谈癌色变”吗？

很多家长以为：孩子生病主要是“体质差”“运气不好”，饮食不过是“吃点零食而已”。可大量流行病学研究提示：长期高糖、高脂、高添加剂饮食，会让儿童在一个“更容易出错”的体内环境里成长，增加未来罹患肥胖、糖尿病乃至部分肿瘤的风险。需要特别警惕的，主要有几大类：

高糖饮料和奶茶。

一罐普通碳酸饮料，糖含量就能达到约35–40克，相当于7–8块方糖。长期高糖摄入，会导致肥胖、胰岛素抵抗、慢性炎症水平升高，这些都是多种癌症的已知危险因素。儿童体重低，同样剂量的糖，对他们的冲击反而更大。

加工肉制品。

火腿肠、香肠、腊肉、培根等，被世界卫生组织列为1类致癌物，主要问题在于亚硝酸盐及其在体内生成的致癌性 N-亚硝基化合物。孩子肝肾解毒能力尚未完全成熟，经年累月、反复摄入，更容易被“累积伤害”。

“五颜六色”的零食。

糖果、彩色饮料、果冻、彩虹饼干等，往往含有多种合成色素、甜味剂、防腐剂和香精。有些添加剂在国家标准限量范围内是相对安全的，但问题在于，孩子不是“偶尔尝一口”，而是多种零食叠加、几乎天天吃。长期、多源、叠加暴露，才是风险被放大的关键。

高温油炸膨化食品。

薯片、炸鸡、锅巴、路边摊臭豆腐等，在高温油炸过程中容易产生丙烯酰胺、多环芳烃等可疑或明确致癌物。孩子的消化道、免疫系统都在发育期，对这些“有毒分子”的修复能力远不如成人。

那是不是一点都不能吃？也不必走极端

关键是，别让危险食物，占据了孩子饮食的大头。家长可以从几件“小事”开始调整：

尽量用规律三餐+两次小加餐，取代“随时用零食填肚子”。饿了就塞一袋饼干、一根火腿肠，不仅破坏饥饿感，还会让孩子真正需要吃饭时“吃不下正餐”，形成恶性循环。

优先把孩子嘴“占满”的，是家常饭菜和天然食物：主食以米饭、面条、全谷物为主，搭配足量蔬菜和适量优质蛋白（鱼、蛋、豆制品、瘦肉）。这样一来，孩子即使偶尔吃点零食，总量也不会太夸张。

在饮料上，建议给孩子设一个简单原则：日常以白水为主，可以辅以无糖或少糖的自制果茶、淡汤。把碳酸饮料、含糖茶饮、浓缩果汁，控制在“特殊场合偶尔喝”，而不是每天都有。

买零食时，学会看配料表：配料越短、越接近“看得懂的食物”，一般越安全。对于反式脂肪酸、氢化植物油、多种色素和香精排在前列的产品，能不买就别买。

不要忽视塑料包装的隐性风险。尽量避免用一次性塑料杯、廉价塑料碗去装高温汤、粥、奶。给孩子准备玻璃、陶瓷、不锈钢餐具，减少可能的双酚A、邻苯二甲酸酯迁移。

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参考资料:

中国营养学会. 《中国居民膳食指南(2022)》

中华预防医学会. 《儿童青少年肥胖防治专家共识》

中华医学会儿科学分会肿瘤学组. 《儿童肿瘤流行病学及防控建议》