饺子：被“发明”出来的中华第一年食

很多人从小就认定：饺子是中华民族千年传统美食，还是张仲景发明的。但认真翻历史就会发现，这套说法并不完全靠谱。

正史、医书里完全没有张仲景“祛寒娇耳汤”的记载，这个故事直到上世纪80年代才广泛流传，更像是现代为了文化认同重构的传统。

从史料看：

- 唐宋叫馄饨、馉饳，和今天饺子不一样

- 元代叫扁食，受北方民族影响很大

- “饺子”这个名字，明末清初才定型，也就两三百年历史

从传播看，过年吃饺子原本只是北方习俗。南方大部分地区传统年饭是汤圆、年糕、腊肉、盆菜，和饺子关系不大。

饺子真正“统治全国春节”，是近几十年的事：

建国后首都文化辐射，加上春晚几十年反复强化，饺子频繁出现在小品、台词里，慢慢从北方吃食变成了“全国年味代表”。

放眼世界，饺子这类包馅面食（dumpling）在欧亚大陆到处都有，意大利、波兰、中亚、蒙古、日韩都有相似食物，并非中国独有。

说白了，饺子不是假传统，而是被重新塑造的文化符号——它凝聚团圆、温暖、家国的情感，但不必神话它的“千年历史”。

中国年的可贵，本就是南北各异、丰富多彩。

你家过年，是吃饺子，还是吃汤圆/年糕/其他特色美食？