羊汤“科技”在哪？中国农大，这样守护冬日餐桌！

冬至已至，寒气日益加深。中国人的冬日驱寒餐桌上，总少不了一碗温补的羊肉。北方铜锅涮肉，南方慢火煨汤，这背后，不仅是饮食文化的分野，更蕴含着现代畜牧科学的精妙。在中国农业大学，动物科学技术学院连正兴教授团队将这些问题作为科研日常，让关于羊汤味道的探索，变成一项驱动产业未来的事业。

在山东单县，这碗享有“中华第一汤”美誉的单县羊肉汤有着不可替代的核心食材——青山羊。连正兴教授团队则让青山羊宝宝吃上“科学辅食”，用CT技术为肉羊拍摄“成长档案”，更把科技小院开到农户家门口，一边探寻现代畜牧的科学奥秘，一边将论文写进乡村振兴的画卷。

青山羊曾因其独特的青色皮毛而备受青睐，但随着裘皮市场遇冷，这一品种数量锐减，养殖效益低下，农户积极性受挫。如何让青山羊从“皮用”转向“肉用”，在新时代真正“活”起来？连正兴教授首先将目光聚焦于它的生长潜力。

他们借鉴婴儿“辅食”概念，为羔羊定制了易消化、营养均衡的早期补饲料，解决其生存难题的同时，更提前启动了羔羊消化系统的发育。实验表明，经过补饲的羔羊生长速度显著提升，平均日增重达到70克，比未补饲组高出40%；成活率更是从66%提高至86%。

探索健康养殖的道路上，团队坚决拒绝抗生素滥用，转而投向一种天然防御分子——溶菌酶。他们将其添加进饲料，为羊群构建起一道“生物盾牌”。这不仅有效增强了羔羊对常见疾病的抵抗力，使平均治愈周期缩短近一半，更通过调节肠道菌群，营造出更稳定、更具抵抗力的体内微生态。

如何进一步“优中选优”，培育出更具潜力的后代？团队把目光投向了更前沿的育种科技。他们引入医用CT、核磁共振等影像学技术，让活羊也能被安全“透视”。这项技术将育种工作的表型测定带入了影像化、数字化的精准时代，大大提升了选育的准确性和效率。

从保障存活到促进健康，再到精准选育，连正兴用三项环环相扣的科技突破，为青山羊铺就了一条完整的“科技生长新路径”。如今，团队深度参与，协助当地构建了从保种、养殖到加工、销售的全产业链。通过创新的“公司+农户”订单模式，协助企业提供统一供种、饲料和技术，并以保护价回收成羊，让农户吃下“旱涝保收”的定心丸。

曾经存栏仅数百只的单县青山羊，如今已发展为年育肥加工数十万只、带动周边数万农户的核心产业。这不仅是数量的增长，更是从“一碗汤”到一个富民产业的质变，是中国农大将科技创新真正扎根乡土、服务民生的写照。

人工智能时代，连正兴的目光早已投向更远的田野。他看见的，不仅是眼前的青山羊，更是整个畜牧业在数据与智能驱动下的崭新图景。

如今，他的团队，已开始着手构建一个覆盖基因、影像、行为、环境等多维度信息的“牧场数据库”：每一只羊从出生起，就拥有自己的数字档案——它的基因序列、采食和活动的规律，甚至所处栏舍的温湿度变化，都将被实时记录、汇聚成海量数据。

从CT机里的精密扫描，羔羊口中的第一口“辅食”，到一碗羊汤的鲜香醇厚，农户手中实实在在的增收账本。连正兴教授团队的故事是关于知农爱农人才培养，助力乡村振兴的生动叙说。

当羊肉汤的香气继续飘荡，它滋养的已不只是一方人的胃，更是一个在科技创新助力下愈发坚实、充满希望的未来。

拓展阅读：

连正兴教授团队所在的中国农业大学动物科技学院，是学校历史最为悠久的学院之一。学院现设1个一级学科（畜牧学），1个本科专业（动物科学），5个系（动物遗传育种科学系、动物繁殖与发育科学系、动物营养与饲料科学系、智能养殖与环境科学系、伴侣动物科学系）。近年来，学院畜牧学科稳定保持国内领先地位，在近两轮教育部一级学科评估中获评A+，入选教育部“双一流”建设学科。

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部分素材来源：中国农业大学官网/官微、中国农业大学招办官微等

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