40公分大月饼亮相！杨巷老字号放大招，中秋团圆仪式感拉满

中秋佳节将至，宜兴杨巷镇的街头巷尾已然飘起浓郁香气。作为“九侯故里”的特色名片，杨巷葱油饼迎来产销旺季，而江苏老字号企业宜兴市焦家园食品有限公司推出的直径约40公分金华火腿大月饼，更成为今年团圆餐桌上的新焦点。

“这款大月饼要全家人围坐分食，仪式感特别足。”10月5日，在杨巷购买大月饼的无锡游客王女士说。这款大月饼体积硕大、分量扎实，摆上餐桌格外醒目，家人共同分割分享的过程，让中秋团圆的氛围愈发浓厚，也象征着生活的富足美满。作为杨巷葱油饼产业的创新延伸，其背后是当地食品产业的持续升级。

如今的杨巷葱油饼产业已形成规模效应，集聚了宜兴市建中食品有限公司、杨巷夏氏食品有限公司等20多家加工企业，年产值超4000万元，带动400多名农村富余劳动力就业。“今年产值有较大提升。”焦家园销售人员焦展农的话语里透着忙碌与欣喜。产业红火的背后，是传统技艺与现代科技的深度融合——焦家园的“一种葱油饼的制备方法”已获国家发明专利授权，这项历经4年实践论证的技术，通过葱白段密闭发酵加湿等工艺，在保证葱香浓郁稳定的同时减少了原料用量，还经江南大学食品学院专家提炼出“渗透法”等理论依据。而其“焦家园”葱油饼系列焦老苏制作技艺，更早已入选宜兴市非物质文化遗产名录。

这份带着乡情的美味，正沿着沪宁线一路飘香。在上海的繁华街市、苏州的工业园区、南京的机场车站，杨巷葱油饼成为游客青睐的伴手礼，即便与高档月饼相比，也因其地道风味成为馈赠首选。从乡土记忆到市场热点，杨巷葱油饼的蜕变藏着时光的味道。在乡土作家徐朝夫老先生的记忆里，儿时的葱油饼用荷叶或油纸包裹，香气能渗透包装留存许久。

如今，杨巷葱油饼不仅坚守纯天然生态食材来源，更在包装上实现突破：革新后的包装让葱油饼经微波炉加热后仍如刚出炉般酥脆，配合快销品、休闲食品等多元化产品系列，成功打造市场价格高地。杨巷镇政府工作人员表示。依托“一米杨巷”区域公共品牌的整合优势，这款非遗美食正以更鲜活的姿态，连接起传统与现代，温暖着每个团圆时刻。（何小兵）