“业态基础，品牌就不基础。”似乎正是眼下购物中心茶饮品类招商的新法则。

当新中式茶饮的浪潮撞上年轻消费者善变的口味与审美，一场关于“茶”的革新正悄然重塑市场边界。街头巷尾，茶饮首店经济持续升温，新品牌如雨后春笋般破土而出，以差异化的定位、场景化的体验和文化叙事的张力，试图在巨头林立的赛道中撕开一道口子。它们是否真的能撼动茶饮市场稳固的基本盘？或许答案并不在茶汤本身，而藏在时代更迭的消费逻辑之中。

01.
哪些茶饮新势力悄悄火了？

不知从何时起，从填铺的棋子，到突显品味和差异化的毛细血管，再到首店经济的担当茶饮品类在购物中心的角色慢慢发生了变化。尤其是在当下，越来越多茶饮门店不再局限于餐饮本身，而是依托中式文化零售与社交场景的融合，构建出更具吸引力的消费场域。也正因如此，越来越多“巨头”之外的本土新茶饮品牌得以走出原有地域，走进购物中心，并在此获得新的生长维度。

对此，铱星云商梳理了近期在全国知名商场热度较高，且较有看点和差异化的一些 “新势力”为样本，以此来洞见背后消费市场的变化趋势。

{上山喝茶}

上山喝茶创立于2021年，总部在云南昆明，店里主打纯茶，有壶装的热泡，也有瓶装的冷萃，招牌产品是“陈皮白茶”；杯装的茶特调、茶拿铁，符合年轻人的消费习惯。

据悉，其创始人曾从事茶叶行业11年，门店会根据茶叶的特性，选择不同的出品方式。 萃/冲/焖/泡都兼顾，还会依据茶汤的色泽搭配合适的器皿，在颜值和口感达到双高。此外，上山喝茶的每份茶饮都有自己的“身份证”，详细标明了茶底、茶香、和出品方式，可以让“茶饮小白”迅速建立起对茶的认知。

目前上山喝茶已在昆明大悦城、大理古城、长水机场、上海永康路、上海巴黎春天等开设门店，其中位于上海永康路的门店为其拓展云南省外的首店。此外，品牌还在深圳万象天地、广州正佳广场有围挡。

{礼厚茶肆}

礼厚茶肆是全国首家以闽南文化为核心的新式茶饮品牌，创立于 2024 年，总部位于上海。品牌名 “礼厚” 源自闽南语 “Lī Hòu”（你好）的谐音，既传递了闽南人热情好客的文化基因，也承载着将传统工夫茶文化以现代生活方式呈现的愿景。

作为闽南文化的创新载体，礼厚茶肆以 “杯中有山海，茶里见闽南” 为核心理念，将千年工夫茶底蕴与当代消费需求融合，推出闽南观音抹茶黑糖粉圆、盐渍水果茶系列、海盐原叶鲜奶茶等招牌产品。

目前已在上海K11、前滩太古里、杭州万象城、杭州龙湖天街、沈阳万象城、宁波阪急、上海北外滩来福士、上海合生汇等开设新店，厦门万象城新店已围挡，预计九月中旬开业。

{李茶的茶}

李茶的茶是一个聚焦创新茶饮体验的新兴品牌，成立于 2024 年，总部位于北京。品牌以 “重新定义传统茶饮” 为核心，通过融合现代设计美学与传统茶文化，打造出兼具品质与潮流感的产品线，迅速在北京茶饮市场崭露头角。

菜单围绕福建原叶茶展开创新，涵盖果茶、奶茶、纯茶、气泡茶、抹茶五大品类共 21 款产品。招牌饮品如 “苹果大红袍” 将新鲜苹果汁与武夷山大红袍现磨萃取茶汤结合，深受年轻消费者喜爱。

目前已在北京TheBox、北京798、北京凤凰汇开设门店，新店位于即将亮相的深圳湾万象城二期，目前已围挡。

{Charlietown红茶公司}

CHARLIETOWN红茶公司起源于1978年的英国伦敦，最初是一家主打红茶和奶茶的饮品品牌，凭借独特的茶饮配方和卓越的品质，在英国和欧洲市场逐渐崭露头角。

2021年，CHARLIETOWN红茶公司在上海开设了首店，并迅速在上海走红。品牌选用英国豪门伯爵、南非香草博士、东印度阿萨姆、斯里兰卡云顶锡兰、中国崇安正山小种等五款顶级茶叶，并根据季节和节日变化推出特色茶饮。整体风格为英伦复古风，以原木色家具为主，装饰墙由克莱因蓝茶罐和白色茶罐组成。店内看不到制作流程，所有产品通过一个“传送门”递到吧台上。

目前，品牌已在上海静安嘉里中心、上海大宁久光中心、上海天安千树、武汉SKP、武汉万象城、厦门万象城、北京国贸商城、深圳湾万象城、杭州万象城、南京万象天地、苏州中心等开设门店。

{椿田熟成茶行}

椿田熟成茶行是一家专注于探索、甄选并传承全球顶级熟成茶的新兴茶饮品牌，于2025年4月在上海新天地时尚二期开设全国首店。品牌以 “融合传统与现代，打造全球顶尖熟成茶文化体验” 为核心定位，致力于为消费者提供独特且尊贵的品茶场景，同时通过创新产品契合当代健康与多元的消费趋势。

在健康养生理念普及的背景下，椿田熟成茶行凭借特色熟成工艺，将绿茶的涩感降至最低，同时保留清冽回甘的口感，满足消费者对天然、健康茶饮的需求。其产品既适合日常饮用，也可作为社交场景中的选择，例如黑武士系列因独特的视觉呈现和丰富口感，成为社交媒体上的热门打卡单品。

除上海门店之外，目前品牌在龙湖苏州狮山天街已围挡，未来有望在一线城市核心商圈拓展更多门店。

{良济有方}

良济有方是中华老字号李良济于 2025 年推出的创新茶饮品牌，依托百年中医药文化积淀，将传统养生智慧与现代茶饮美学深度融合，打造 “又好喝，又养生” 的新中式健康饮品体验。

品牌以 “让中医药文化年轻化” 为目标，针对当代消费者对健康与便捷的双重需求，将经典古方转化为即饮茶饮，打破传统中药 “苦涩难咽” 的刻板印象。目前已推出草本奶茶系列（如姜枣牛乳、山药黑芝麻饮）、清润养生系列（如竹蔗茅根饮、龙井莲子汤）及季节限定款（如夏季暑清元气水），覆盖日常补水、熬夜调理、美容养颜等多元需求。

首店选址苏州月光码头，由知名设计事务所 Neutra Architects 操刀，将传统中药柜、苏州园林花窗等元素抽象化融入空间，搭配开放式熬煮操作台，营造 “药材香与烟火气交织” 的沉浸式体验。

{小山堂}

小山堂是 2024 年底在上海崛起的新中式茶饮品牌，由上海小山堂企业管理有限公司运营，注册资本 1000 万元，法定代表人为陈春风。品牌以 “本味现做・纯零添加” 为核心理念，强调回归食材本质，倡导自然与饮食的和谐共生，其独特的设计美学与健康主张迅速成为都市茶饮市场的焦点。

品牌视觉设计由国际知名设计师原研哉操刀，以 “空” 为核心语言，LOGO 通过简洁线条勾勒出九种容器轮廓，象征茶饮的多元包容与东方哲学中的 “空性”。店铺空间延续极简主义风格，采用木质隔断、灰调混凝土墙面与手工批刮肌理，搭配暖黄色灯光，营造出静谧茶寮的氛围。安福路店更以绿色元素呼应自然主题，成为网红打卡地标。

自 2024 年底乌鲁木齐中路首店开业以来，品牌已在上海大学路、安福路、港汇恒隆广场开设 3 家分店，均选址于城市核心文化商圈，精准触达年轻消费群体。

{李山山茶事}

李山山茶事是 2023 年创立于成都的新中式茶饮品牌，以「传承中国茶，创新茶文化」为核心定位，致力于将传统茶道与现代审美融合，打造充满松弛感的茶饮体验。品牌凭借独特的瓦煲煮茶工艺、非遗茶器的运用，以及「不外卖、不打包」的慢节奏理念，迅速成为茶饮行业的新晋网红。

品牌特色为使用非遗四川荥经砂器瓦煲煮茶，茶汤以茗茶为基底，搭配动物淡奶油、纯牛乳等，形成轻盈绵柔的「轻乳系列」和绵密浓郁的「浮沫系列」。推出招牌产品「碎米银子」（普洱茶底）、「陌上青提」（青提乌龙茶）、「柑香肉桂」等。

截至2025年8月，品牌已在成都、重庆、西安、贵阳、南京等城市开设门店，并计划进入济南、昆明、福州等地，形成以西南为中心，向华东、华中辐射的网络。新店开业常结合城市特色推出限定周边，如武汉首店的江汉关、黄鹤楼主题杯身。

{周四晚}

周四晚茶饮是杭州博多集团旗下的新中式茶饮品牌，成立于 2022 年，总部位于杭州余杭区良渚街道。以中国茶为核心，融合 “FRIDAY EVE”（周五前夜）的概念，倡导在一周过半时探索生活新可能。

品牌以 “不止碰到茶” 为核心理念，将传统工夫茶、现制茶饮与茶器零售相结合，致力于重构年轻人的饮茶体验，打破传统茶饮边界，推出 “熟醉调”“一盏春山” 等系列，将抹茶、普洱与白柚、香蕉等跨界搭配并主打 “第三空间” 的下午茶场景。

门店拓展上，以杭州为起点，逐步拓展至浙江全省及江苏南京、上海等地。2023 年首次跨区域开设绍兴、温州、南京首店。目前，已在杭州、绍兴、温州、宁波、嘉兴、衢州、南京、金华、湖州、舟山、丽水、上海开设线下门店。

{OTHER TEA另茶}

OT另茶创立于2015年，总部在江苏苏州，以“异域融合茶”为特色：从蒙古酥油茶、泰式冰茶、印度茶中汲取灵感，招牌产品“雪域咸奶茶”一年卖出100万+杯。

在煮茶的方式上，另茶还自创了一个“三沸煮法”，严格把控时间、温度。并且在用糖方便使用阿拉伯糖，更侧重于阻碍糖分吸收。

门店覆盖上海、江浙、东北等区域，并进行快速扩张。仅官方预告9月份便有上海临港万达店、深圳万象天地店、上海嘉定信业广场店、上海松江印象城店、淮安万象城店、南京江北龙湖天街店、深圳罗湖万象城店等新店陆续开业。

{bonjour本就茶饮}

Bonjour本就茶饮是一家创立于2020年的苏州本土茶饮品牌，主打“无茶底”的鲜牛乳茶饮，“浮云鲜牛乳”和“黑金芝麻牛乳”是其代表产品。品牌自创立以来，深受苏州当地消费者的喜爱，被称为“苏州之光”“苏州奶茶天花板”。

该品牌的火爆一定程度上依赖于明星效应。女明星迪丽热巴在上海参加活动时，曾让工作人员去购买过几杯该品牌的奶茶，引发粉丝疯狂下单。迪丽热巴“带货”后，上海该品牌的门店排队达到400多杯，收获了一波不小的热度。因此品牌也有着“迪丽热巴同款”“迪丽热巴严选”的标签。

从2023年开始Bonjour走出苏州，在江浙沪的核心城市拓店。目前已在苏州、南京、上海、无锡、扬州、湖州、常州等多个城市开出多家门店。深圳首店已在深圳湾万象城二期筹备中。

{Tamkoko泰柯茶园}

Tamkoko 泰柯茶园是一个以泰式茶饮为核心的新派茶饮品牌，创立于苏州。品牌名称 “Tamkoko” 源自泰语 “泰茶” 与中文 “茶园” 的结合，寓意对泰式茶饮文化的深度溯源与创新诠释。

品牌以 “茶、冰淇淋与泰式小吃” 三位一体为特色，推出咸法酪泰奶、爆米花泰奶冰、天然甜菜根香水椰等招牌，致力于将清迈茶园的自然气息与慢生活理念融入都市消费场景，打造兼具传统风味与现代美学的茶饮体验。

目前已在上海新天地、福州烟台山、东莞民盈国贸城、广州天河六运、青岛万象城、柳州万象城等开设首店。

02.
新势力造浪，背后逻辑是什么？

近年来，新中式茶饮品牌的迅速崛起，已成为消费市场一道引人注目的风景。其背后不仅体现了饮食文化的当代转型，更折射出消费升级背景下多维度的商业创新与文化认同重构。具体而言，可从以下五个层面窥见其发展逻辑。

其一，地域属性成为品牌差异化的重要策略。越来越多新中式茶饮品牌植根于地方文化，凭借北京、苏州、成都、云南等地的独特元素塑造身份辨识度。这种“在地性”不仅为品牌注入亲切感和归属感，也在跨区域扩张中转化为文旅吸引力——门店成为城市文化的小型展演场，吸引消费者前来打卡体验，从而实现了从消费饮品到消费空间的跨越，激活了新市场的文旅价值。

其二，文化零售的深度融合拓展了消费场景。这些茶饮品牌不再局限于售卖饮品，而是积极开发周边产品、限定礼盒及文化衍生品，构建出一个以茶为核心的生活方式生态。此类举措不仅提高了客单价和复购率，也强化了品牌的文化厚度，使茶饮消费从即时性行为延伸为可持续的、具有收藏和馈赠价值的体验，进一步增强了用户粘性。

其三，茶饮本身走向专业化和细分化。无论是制茶工艺的不断提升，还是冲泡器皿的精致化与个性化，抑或茶与咖啡、酒类、香氛等领域的创新融合，都显示出行业对产品力的极致追求。这种专业化趋势不仅满足了消费者对口感和品质的高阶需求，也重新定义了茶的现代形象——它既是传承的，也是创新的；既是日常的，也可以是艺术的。

其四，线下空间成为中式美学与社交功能的重要载体。新中式茶饮门店往往巧妙融合传统元素与现代设计语言，营造出新潮而又不失底蕴的沉浸式环境。这类空间不仅契合年轻群体对“氛围感”和“出片率”的追求，也重新定义了茶饮店的社交属性——人们在此会友、办公、休闲，门店因此成为新型公共生活场所，承载了文化认同与情感联结的双重功能。

其五，独特的流量运营策略助推品牌持续破圈。许多新势力品牌擅于借助社交媒体进行内容种草、话题营销与用户共创，快速积累品牌声量。同时，通过联名活动、限定发售和会员体系深化粉丝经济，将消费者转化为品牌的传播节点与情感共同体。在这一过程中，茶饮不再只是一种商品，更成为一种具有社交货币属性的文化媒介。

总体来说，这些茶饮新势力品牌的崛起并非偶然，其背后的成功逻辑或多或少有些异曲同工之处。更为关键的是，在消费需求不断变化之下，商场也正在逐渐重新审视茶饮业态，逐渐淘汰同质化的连锁品牌，正因如此，茶饮品类在首店经济中有着越来越强的存在感。

潮水永远是新潮的，但海底的岩盘亘古不变。或许，能撼动基本盘的，从来不是又一轮浪花，而是海平面本身的升降。这些新势力也许正潜移默化改变着茶饮市场的趋势，但在后浪推前浪的新消费时代，一切仍需经历时间的洗礼和考验。