哈尔滨呼兰粉条“出圈”记

来源：【冰城+】

现场直播“公家沟粉条”生产过程。

“家人们看这粉条，透亮劲道，吸满汤汁一口下去，绝了！”直播间里，主播张丹夹起粉条蘸上辣椒酱，屏幕弹幕瞬间刷屏，订单纷至沓来。这是带货现场，也是哈尔滨呼兰区方台镇“公家沟粉条”的日常。从承载乡愁的味道到年销150万斤粉条、销售额破千万元的产业，背后是呼兰区以党建为“红色引擎”激活乡村产业的实践，粉条产业正织就黑土地上的“共富链”。

三代人传承粉条制作技艺

在呼兰区萧红故居纪念馆，一把铜制漏瓢引人注目，它诉说着三代粉匠的故事，也藏着“公家沟粉条”的蝶变密码。

公家村党支部书记张振英介绍，公家村因“公家沟”得名，连片种植的优质马铃薯为粉条提供原料。1937年，“公家沟粉条”自成一派，“粉一代”李忠文凭酸浆发酵、手拍瓢工艺等祖传手艺，带起百余名徒弟，粉条以“丝白耐煮、劲道不化”吸引商贩上门。

“粉二代”李树国于上世纪50年代接过漏勺，将粉条发扬光大。改革开放后，公家村粉坊最多达30家，“直挂粉瀑三千尺”成标志，李家盖起全村首栋砖瓦房，村子成了“粉条之乡”，名号响彻龙江。

好景不长，市场经济浪潮下危机来临。玉米淀粉冒充土豆粉冲击市场，坚持用纯土豆粉的李树国家产品失去价格优势，且作坊各自为战、无统一标准，部分作坊偷工减料导致招牌渐砸。“粉三代”李宝大学毕业后，带着“公家沟粉条振兴计划”返乡。

打造“1+6”共富模式

李宝返乡后，方台镇启动“红色引擎”工程，镇党委书记张丽艳成其“一对一”帮带导师，同时，借助“四个一”帮扶机制，“公家沟粉条”驶上了“快车道”。镇级领导当“总协调”，打包政策资源、对接资金；结对企业做“技术员+市场员”，教种“标准化土豆”、拓展销售网；包村干部是“指导员”，盯进度、调矛盾；大学生村官当“连接器”，讲政策、做新媒体、通销路，让老手艺接上“新流量”。

2023年，方台镇党委采用“1+6”模式，将中央财政衔接乡村振兴资金注入粉条产业，实现全封闭无尘生产、严格质检与全程可追溯。粉条产业从作坊转向公司化，形成原产地生产、加工、销售一体，线上线下同步运营模式，打造高品质淀粉制品品牌。

方台镇党委牵头，集中公家村、方台村、榆林村、高堡村、宋家村、东沈村6个村集体经济专项资金投向龙头企业——李宝和张丹夫妻二人成立的哈尔滨张丹商贸有限公司，构建“龙头企业+村集体+农户”闭环链条。企业年收马铃薯超2000吨，不仅解决农户销售难题，还让6个村年均分红3.5万元。

“老手艺+新流量”的突破

线下，挂着“公家沟粉条”招牌的小货车开进红专街早市等型农贸市场；线上，李宝、张丹把粉条搬进直播间，张丹煮粉条、讲故事，将乡愁融入品牌。从首场直播只卖3单，到如今每场直播1000单左右，平均每天4000~5000斤，上海、广州的订单排至下个月。

“老祖宗手艺不能丢，得跟上新时代。”张丹说，粉条“丝白耐煮”的秘诀在“老工艺+透明化”。她不仅守传统工艺，还把生产车间搬上抖音、快手，360度直播从马铃薯清洗到拍瓢漏粉成型，让“公家沟粉条”名声大噪，订单来自20多个省份，线上销量占比近七成，成为“龙江的龙口”“哈埠的卢龙”的地域品牌标杆。

如今，小小粉条串起呼兰乡村振兴大文章。从“党建+产业联动”创新，到“线上+线下”拓市场，再到“人才+农户”攻坚，呼兰区织就“共富链”，“红色引擎”带活了产业、带富了乡亲。张丽艳表示，下一步还将建专业服务队，把村集体服务功能变增收产能，让更多人吃“共富饭”。

参与“助力乡村振兴万人计划”到村任职的大学生林丽楠说出了“大学生村官”们的心声：“在公家村，党组织是强大的‘红色引擎’，各类人才正作为‘优质燃油’，让引擎高效运转。”他们相信，通过一代代人的接续奋斗，“公家沟粉条”这根“共富链”一定会越织越牢，乡村的明天也一定会更加美好。

从一碗粉条的乡愁，到千万元产业的共富实践，呼兰区方台镇串起全链条与“振兴同心圆”。这口劲道粉条里，煮热的是黑土地乡村振兴的鲜活滋味。

白铭波 薛婷婷哈尔滨日报记者尹明

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