（陈丁/文、图）

上周（5月7日至9日），世界火锅之都重庆成功举办了全国食材盛会，令各参展商赚得丰厚，满意归去。在余音绕梁之际，回眸精彩镜头，值得搜藏。

镜头之一：

在由重庆市火锅产业协会南岸区工委、重庆市南岸区火锅商会、重庆智无界火锅研究院主办，重庆聚香调味品有限公司承办的“第九届服务中小火锅企业发展论坛”上，坐满全国嘉宾及众多火锅名企老总。中国烹饪协会火锅专委会副主席、重庆市南岸区火锅商会会长刘兴东致开幕词，并就火锅行业现状、挑战及前景作了富有见地的生动发言，令全场赞赏不已，备感鼓舞。

镜头之二：

经南岸火锅商会领导班子集体研究决定，特邀三位享誉业内的优秀餐饮企业家上台传经送宝，以助推火锅产业兴旺发展。其分享内容分别是记忆包工坊创始人黄成先生的 《中小餐饮企业发展之路经验》 钟叁叁火锅品牌创始人钟山智的 《老板文化如何助力中小餐饮企业起死回生》八拖三火锅品牌创始人张洪先生的《极致单品对中小餐饮企业的意义—— 一只鹅焕发的巨大商机》

三位分享嘉宾从不同角度讲述培育自身的商业竞争优势，为参会人员剖析行业现状，坦诚交流破局方法，现场全体听众报以热烈掌声，并盛赞：这都是满满的创业精髓，宝贵的经验干货！只有重庆人耿直厚道，才愿意毫不保守地奉献真传给全国同行！

镜头之三：

盛会迎来远方来客——云南石屏县委县政府率领阵容强大的参展团，劲推扬名天下的石屏旅游胜境和举世无双的“ 井水点豆腐 ”美食，并以此为契机拉开与重庆合作，共谋火锅大发展的帷幕。

石屏豆腐已有600多年的历史，独具特色的“井水点豆腐”制作工艺独享天下美食界公认的“带不走的专利”，制作技艺列入云南省非物质文化遗产保护目录，产品远销海内外，有“水点琼浆天下奇，火烧豆腐云外香”的美誉。“石屏豆腐”“石屏豆腐皮”申报为国家地理标志产品和证明商标，以87.29亿元蝉联《国家地理标志豆腐品牌价值排行榜》全国榜首，获批云南省级园区。2024年，全县实现豆制品产量47.1万吨，产值突破60亿元。

本次推介活动缔结了云南省石屏县豆制品协会与重庆南岸火锅商会签订长期友好合作协议，石屏县帅虹豆制品有限公司与渝三刀餐饮文化有限公司签订新品速冻腐竹供货协议，石屏腾晖产业投资有限公司与重庆赞锅食品有限公司签订石屏豆制品重庆办事处合作协议。重庆与石屏两地必将通过上述合作及未来更广泛的交流，将两地美食呈现到更多餐饮及美食爱好者的面前。

为助推云南石屏豆腐畅销盛会，南岸区火锅商会会长刘兴东（前排右一）不辞劳苦，义务代言，呐喊劲推，彰显出重庆人作为东道主的古道热肠，令人感动、钦佩。

“石屏豆腐”展区不但香飘全场，更是最美文创景观，成为观众“打卡热门”。图为刘会长（左二）与众多大伽在此合影留念。

镜头之四：

本次盛会同期举办汉森·第十二届重庆国际酒店用品博览会暨良之隆中餐连锁供应链发展大会，受邀前来的食材食品参展商热销其美食产品，创收可喜，又结识了同行朋友，储备好丰厚的人脉资源。

四川宜宾参展商赚得喜笑颜开，并决定实施布局重庆战略

余音绕梁

南岸区火锅商会：深情感恩

各参展商营销取得佳绩，对会展给以如潮好评，作为承办方之一的重庆市南岸区火锅商会接受媒体采访表示：深情感谢远道而来的云南省石屏县党委县政府前来大展宏图，并与重庆携手合作；深情感谢对本盛会给以倾力支持的重庆市南岸区工商联、重庆市火锅产业协会、重庆市小面协会、重庆市江湖菜发展促进会、山东火锅餐饮协会、美国火锅联合总会、欧洲火锅联合总会、吉林省饭店餐饮烹饪协会火锅委员会、湖北省钟祥市饭店烹饪协会、重庆市南岸区餐饮商会、重庆市南岸区烹饪协会、重庆市渝中区火锅烧烤商会、重庆商务职业学院继续教育学院、重庆俊能食品研究院、德阳市火锅产业协会等。