7月8日,“太平湖杯”首届云南省民族菜肴创新大赛在太平湖森林公园圆满落幕。来自全省各地的52名厨师和4名服务员齐聚一堂,共烹饪菜品52道,其中热菜37道,凉菜11道,面点4道,创意摆台4桌,选手们用匠心与创意演绎云南味道的无限可能。
比赛现场
上午8点
特色菜肴创新大赛正式开始
本次大赛设置了四大比拼环节
全面展现各类选手的多元技艺
中餐烹饪比赛
以云南本地食材为核心
考验选手对民族风味的把控与创新
面点烹饪比赛
玩转米面花样
呈现兼具颜值与口感的民族特色面点
冷拼烹饪比赛
用精湛刀工与巧妙构思
将食材化为视觉与味觉的双重享受
中西餐创意摆台比赛
融合传统与现代美学
让餐盘成为展示民族文化的舞台
比赛现场香气四溢、精彩纷呈
选手们各显神通
从选材、烹饪到摆盘
每一个细节都凝聚着
对云南民族饮食文化的理解与创新
地道的菌菇
鲜美的河鲜
特色的杂粮……
在巧手下变身一道道
既有民族特色
又有新巧思的佳肴
让评委与观众眼前一亮
中餐
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【云南吉瑞管理有限公司厨师 徐文波】:我这次的作品是云岭四珍、是根据云南的天麻、玉溪的老酱和弥勒本地的牛尾巴、黄牛肝菌来制作完成的。
面点
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冷拼
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颁奖仪式
经过一上午的激烈角逐
最终由评委老师点评试吃后
从菜品的搭配、质量以及创意等
多个维度进行打分
下午2点
备受期待的颁奖仪式如期举行
获奖选手接过荣誉证书的瞬间
不仅是对个人技艺的肯定
更彰显了云南民族特色菜肴
在传承中创新、在创新中发展的活力
服务特金奖(个人)
李静莲、杨春花
【云南吉瑞管理有限公司服务员 杨春花】:我参加的是中餐创意摆台比赛,我今天参赛的主题是荷花宴。荷花象征着纯洁、高雅和坚韧,寓意着出淤泥而不染的品格,荷花宴常作为特色宴席出现在节庆、商务等各种场合成为社交的主要载体,获得此次服务特金奖,我非常高兴,接下来的工作中我会秉持认真负责的态度服务好每一位客人。
面点特金奖(个人)
速梅凤、史聪
凉菜特金奖(个人)
李卫国、缪飞、刘光亮、董文进、吴永莲
热菜特金奖(个人)
徐文波、徐旭、刘俊华、林波、夏奉克
武炳宏、邱俊都、李昌建、李大章
李斌、谷跃俊、赵丽芬、张紫云
张锦刚、杨正东、杨莉、熊海蛟、赵文
【昆明渔家小院 徐旭】:这次参加“太平湖杯”获得了特金奖非常高兴,我的菜品是“百果韵鱼鲜”,采用澜沧江的花鲢鱼和云南的百香果,两个不同的食材融入在一起体现云南的多元化,水果和鱼可以有果味,有鱼味,有鲜甜味。
最佳组织奖(团队)
云南方山管理有限公司
渔家小院
昆明润渝餐饮
云南顺恒餐饮管理有限公司
富宁县阿兰烤鸭有限公司
宜良狗街老杨烤鸭店
云南弥勒红琳食府有限责任公司
云南省社会主义学院教学服务中心
云滇小碗菜团队
突出贡献奖(团队)
弥勒市厨师烹饪行业协会
云南吉瑞管理有限公司
此次“太平湖杯”大赛
不仅为云南烹饪人才
搭建了交流展示的平台
也让更多人感受到
民族饮食文化的魅力
未来
相信会有更多人加入
传承与创新的行列
让云南味道、弥勒味道香飘更远
让民族美食文化焕发新的光彩!
总编/杨锐
责编/张云龙
值班编辑/孔德云
记者编排/刘璐 朱海楠
更新时间:2025-07-12
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