15个关于酒精的奇怪事实，你有必要了解一下

来一杯白酒，忙完一整天，尤其是到了周五晚上，很多人最惬意的事，就是捧着一杯酒慢慢喝，把这周的疲惫一点点化开。可你未必想过，要把半瓶红酒的热量消耗掉，大概得跑上 34 分钟；还有一个冷知识——人类已知最早的“菜谱”，其实就是一份啤酒的制作方法。

也正因为酒精离我们的生活这么近，有些事还是值得心里有数的。下面这 15 个关于酒精的冷知识，不妨花几分钟了解一下。

1.酒精滥用每10秒就会夺走1条人命

根据世界卫生组织的一份报告，2012年全球约有330万人死于过量饮酒。另外，报告还发现，所有饮酒者中有16%存在暴饮暴食式的酗酒行为。作为参考，“酗酒”被定义为：饮酒模式使得血液酒精浓度在短时间内升到0.08 g/dL。简单说，就是女性在约2小时内喝4杯酒、男性喝5杯酒。

记得要好好享受美好时光，但前提是适度。

2.大脑只需要大约6分钟就会对酒精产生反应

如果你一杯下肚就有点上头，可别急着被朋友嘲笑“酒量太差”。海德堡的研究人员证明，就算只喝一杯酒，也会很快对大脑产生作用。显然，大脑只需要6分钟就会开始反应。

在这项研究中，科学家发现：当人们摄入相当于3瓶啤酒或2杯葡萄酒的酒精量后，仅仅6分钟，大脑细胞中就已经出现了变化。

3.酒精其实几乎不被“消化”，而是直接被吸收入血液

来点技术细节。酒精“嫌弃”我们身体普通的消化流程：大约20%的酒精，会直接通过胃壁被吸收到血液中，剩下约80%则通过小肠吸收。被吸收后，酒精会分布到全身各处。由于它极易溶于水，因此更倾向于分布在身体的含水组织中。这也是为什么像大脑这种含水量极高的器官，更容易受到酒精影响。

其中约90%的酒精会在肝脏代谢，剩下约10%则通过呼气和频繁上厕所被排出体外。饮料的酒精度数、你的体重、性别以及喝酒速度，都会影响你那位“好朋友”——肝脏——分解酒精的速度。

4.蓝眼睛的人对酒精耐受度更高，因此更容易喝过量

也许你会觉得很不公平——居然是基因决定你在出丑之前能喝几杯马提尼。但根据一项对两组既有数据样本的研究，这还真有点道理。第一组样本包含10,860名白人男性，第二组样本则包含1,862名白人女性。

结论是：浅色眼睛，尤其是蓝眼睛的人，比深色眼睛的人喝更多的酒。不过，如果你真是蓝眼睛，下次面对酒杯时可得多长点心。这项研究还指出，蓝眼睛的饮酒者可能更容易形成酒精成瘾。

5.酒精并不会“抹掉”记忆；断片只是大脑暂时失去形成记忆的能力

是时候粉碎一个常见的误解了。和大众印象相反，你在喝醉那晚并不是“把部分记忆忘了”，而是因为酒精过量，让你的大脑暂时无法生成新的记忆。断片实际上是大脑记忆形成中枢——海马体——出现神经生理化学紊乱的结果。

简单来说，就是在一段时间里，大脑失去了“记录新记忆”的能力。当你快要到断片边缘时，你照样可以和人激烈讨论政治，或者在舞池里跳到飞起——只是第二天，你什么也记不起来。

所以，那个“醉酒电话”最好还是别打。

6.在俄罗斯，啤酒直到2013年才被正式视为酒精饮料

事实上，在2013年元旦之前，啤酒还能在街边小卖部、火车站以及几乎所有24小时营业的商店里随意售卖。不过，为了遏制酒精滥用，当时的总统梅德韦杰夫在2011年签署了一系列新规，从此俄罗斯酒友们的啤酒世界被彻底改写。

此后，啤酒销售被纳入更严格的管控，其电视广告也被全面禁止。不过很多人认为，这一举措可能适得其反，因为这反而可能会推动伏特加消费——毕竟伏特加更容易购买和储存。

7.世界上最烈的啤酒，酒精度高达67.5%

就算你没打算亲自酿造世界上最烈的啤酒，至少也该尝一尝它。2012年，苏格兰班夫郡Brewmeister啤酒厂的Lewis Shand和John McKenzie酿出了名为“Armageddon”（世界末日）的啤酒，酒精度高达65%，当时创下世界纪录。不过，当顾客抱怨这酒“还不够烈”时，这两位朋友干脆决定再把难度拔高一档。

于是，“Snake Venom”（蛇毒）诞生了——目前世界上最烈的啤酒，酒精度高达67.5%。瓶身上印着醒目的警告，你要是敢不当回事就太冒失了：一次喝超过35毫升，并不被建议。

各位孩纸，千万别在家乱试。

8.在职业射击项目中，酒精被视作“提高成绩的禁药”

酒精能让身体放松，可能还会减缓心率。正因为如此，它被列为一种可能提高成绩的“兴奋剂”，一些射击运动员会用它来平复紧张情绪。除了酒精以外，β受体阻滞剂也被职业射击选手使用。

这些物质都被世界反兴奋剂机构（WADA）明令禁止。

9.约25%的俄罗斯男性在50岁出头之前就去世，主要原因是伏特加

一项对超过15万人的研究发现，俄罗斯男性的早亡率非常高。罪魁祸首？他们对伏特加的深情厚爱。有些男人一周就能干掉3瓶以上的烈性伏特加！

导致死亡的原因包括酒精中毒、事故、暴力、自杀，以及肺炎、肝癌和结核等疾病。

10.啤酒味冰淇淋真存在，而且的确能把你吃醉

Frozen Pints公司推出了一整系列“精酿啤酒冰淇淋”。不管你偏爱清淡口味还是重口味，总有一款适合你。也许这是最美味的一种“喝酒方式”，因为这些冰淇淋里都含有一定酒精度数。

“棕色艾尔巧克力碎（Brown Ale Chip）”，迟早有一天我要把你吃掉。

11.在纽芬兰，人们用冰山水来酿造高端酒精饮品，比如“冰山伏特加”

加拿大的Iceberg Vodka Corporation（冰山伏特加公司）是世界上唯一一家使用冰山融水来酿造伏特加的企业。每年春天，公司都会在纽芬兰著名的“冰山走廊”（Iceberg Alley）采集大量冰川冰块。起初，公司想进军瓶装水市场，但由于冰山融水过于纯净，反而很容易受到微生物污染。后来灵机一动，他们决定在水中加入酒精，于是——Iceberg Vodka就这样诞生了。

一定要找机会尝一尝这款伏特加：在2004年的Taster's Guild International（品酒师协会）纽约大区盲评中，它力压Grey Goose（灰鹅），被评为头号高端伏特加。酒好到什么程度呢？好到公司几乎只靠游击式营销和口耳相传就能卖出一瓶又一瓶。

12.澳大利亚科学家发明了“补水又不宿醉”的啤酒

多亏了格里菲斯大学健康研究所的营养学研究人员，“不宿醉啤酒”离现实更近了一步。科学家们在两款市售啤酒中添加了电解质——一款是普通啤酒，另一款是淡啤酒——结果发现，淡啤酒的补水效果是普通啤酒的3倍。如果你是老酒鬼，就知道保持水分是预防可怕宿醉的关键。

难道我们的喝酒愿望真的要全部实现了？

13.纽约有一家奇葩酒吧，每晚都在“模拟股市”

在纽约的The Exchange Bar & Grill，店里有一块实时更新的“酒水行情屏”，上面显示着各种酒的价格如何随人气变化而涨跌。要是你够会“炒股”，就能在某款鸡尾酒价格跌到“谷底”时，用很少的钱喝到非常精致的酒。要是赶上了“股灾时刻”，那就赚大了：所有啤酒只要2美元，所有酒水3美元，高端烈酒最低只要4美元。更棒的是，这种“酒水交易所”酒吧，离我们也越来越近了。

我们已经知道你这个周六要干什么了。

14.百威啤酒的酿造家族，会在新生儿的舌头上滴几滴啤酒

这个极其显赫、享誉全球的酿酒家族——安海斯-布希（Anheuser-Busch）——有个颇为特别的传统。在公司连续五代父子相传的过程中，百威啤酒的缔造者们确保，从很小的时候起，家族男孩就被“培养出对啤酒的热爱”。

他们会在男婴出生后数小时、甚至在喝到第一口母乳之前，就先在他们的舌头上滴上几滴“啤酒之王”（King of Beers）。就这样，一个传统被不断延续下去。

15.即便控制了收入、教育等因素，智商越高的人，喝酒也往往越多

这或许得“怪在进化头上”。是的，真的是进化。饮酒行为在进化史上属于“新奇事物”。所谓“进化上的新奇”，是指更聪明的人更能理解、适应那些以前不存在的观念和生活方式，而这些新奇的观念和生活方式，往往会塑造他们的偏好与价值观。

在一万年前之前，人类对酒精的摄取几乎都是无意的、偶然的：人们吃下发酵水果时，会顺带摄入少量乙醇，但并不知道自己在“喝酒”。直到后来，人类才学会有意识地发酵水果和谷物来酿造酒精。

由于酒精本身，以及“喝酒而不是吃东西”这种摄取方式，在进化上都属新奇事物，因此，相比智力较低的人，高智商人群更有可能饮酒。