让“商业向善”成为日常：瑞幸咖啡的可持续实践启示录

从低碳发展的路径探索，到自然生态的共同修复，这些可持续发展议题，正重塑着商业世界的生态。12月10日，在以“责任与共 向新而行”为主题的2025澎湃新闻责任践行者年会现场，瑞幸咖啡摘得“年度责任践行可持续发展”奖项，成为本次大会唯一获奖的现制饮品品牌。

作为国内规模领先的连锁咖啡品牌，瑞幸咖啡始终将可持续发展的责任扛在肩头。以“商业向善”为导向，瑞幸咖啡将可持续发展落实为日常实践，为咖啡行业树立了标杆，驱动着产业向绿色进化。

聚焦核心场景 构建可持续发展内生动力

早在2022年，瑞幸咖啡就成立公司级可持续发展委员会。2023年，品牌确立 “以赴美好明天” 的可持续发展战略，并正式加入联合国全球契约组织，与全球 170 多个国家的2万余家企业共践负责任商业准则。

这背后是瑞幸咖啡作为全球化连锁品牌的担当。2017年成立以来，瑞幸咖啡仅用8年时间，就成长为中国规模领先的连锁咖啡品牌，并扩张到新加坡、马来西亚、美国等海外地区。截至今年三季度，全球门店总数超2.9万家，累计交易客户数突破 4.2亿。今年，瑞幸咖啡还跻身中国民营企业500 强。

而随着业绩增长，瑞幸愈发重视可持续发展责任，把社会责任与企业发展深度绑定。对于瑞幸来说，可持续不是一句口号，而是要内化到企业、产业运作的各个环节，与“发展”相互驱动的、长期的要素。

在澎湃新闻责任践行者年会的论坛环节，瑞幸咖啡可持续发展负责人赵艳艳就提到，瑞幸咖啡以“数智赋能”作为加速器，通过“淬己为脉、携手为舵、护源为和”三大路径，构建瑞幸的长期可持续发展地图。

所谓“淬己为脉”，指的是夯实内部运营，实现负责任管理；“携手为舵”，指的是联合上下游伙伴，共建可持续价值链；而“护源为和”，则是对关注自然生态、守护环境源头、践行社会责任的综合表达。

具体来讲，瑞幸咖啡聚焦于源头到终端的三大核心场景。一是生产方面，瑞幸着力于构建数智化绿色生产体系；二是终端运营方面，打造可持续绿色门店样板；三是原产地，要与当地携手保护产地的和谐生态。这三者的有机结合，正是可持续发展与商业增长的深度耦合。

全链路绿色实践 瑞幸咖啡树立现制饮品行业新标杆

瑞幸的可持续发展实践，在实现自身的战略目标之外，还为行业打造了可复制、可推广的样板。这是因为瑞幸在三大核心场景中，都通过引入绿色的生产模式，为整个产业的可持续发展打好地基、树立新标准。

在生产端，绿色实践渗透于咖啡鲜果处理、咖啡豆烘焙等环节。比如落地于云南保山的瑞幸咖啡鲜果处理加工厂，就采用全球顶尖的微水鲜果处理工艺，大幅减少水洗环节用水量，实现工业污水零排放。

而在瑞幸江苏烘焙基地，厂区2.7万平方米的屋顶是清洁高效的 “阳光电站”。该厂区还融入海绵城市设计理念，化身“会呼吸的绿色工厂”，并因此获得全球建筑领域顶尖的 LEED 铂金级认证。此外，青岛、厦门在建的创新生产中心和产业园，也均对标 LEED 铂金级与中国绿色建筑三星的最高标准，筑牢数智化与绿色化双驱动的生产基建。

在消费终端，瑞幸也致力于为消费者创造绿色体验。目前，瑞幸在北京、天津、杭州、厦门等地建成了4家LEED认证门店，包括3家金级和1家铂金级，是率先斩获LEED IDC铂金级认证的中国咖啡品牌。瑞幸也通过持续探索，沉淀出一套可标准化、可复制的绿色门店模型，覆盖节能节水、环保材料选用、室内环境优化等多个维度。据了解，未来，瑞幸还将把该标准复制到更多的门店。消费者在享受咖啡的同时，可以拥有绿色消费的体验。

在原产地生态保护上，瑞幸也积极地促进生产与自然的和谐共生。在云南保山工厂附近的土崖上，就栖息着国家二级保护动物栗喉蜂虎。瑞幸联合世界自然基金会（WWF）、一个地球自然基金会以及当地社区，通过避开繁殖季施工、重建巢穴空间、打造小微湿地等一系列有针对性的环保举措，为栗喉蜂虎营造更好的栖息环境。截至今年7月，该区域的栗喉蜂虎数量已经从初次调研的119只，增长到了近500只。该工厂也因此被世界自然基金会授予 “生态友好型工厂（示范）”称号。

当企业行动持续向新而行，每一杯咖啡都将成为点亮绿色未来的微光。现制饮品行业的可持续发展，离不开绿色转型和数智创新的双向赋能。在这方面，瑞幸提供了可借鉴的实践样本。未来，瑞幸还将在不断提升自身可持续发展能力的同时，进一步拓展生态协作网络，让绿色理念融入从产地到终端的每一个环节，与产业各方共同构建健康、共赢的生态。

刘嘉郦

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