12月21日冬至，别忘：吃3肉，喝2汤，做2事，养精蓄锐，为数九做好准备

时间总是过得飞快，尤其是进入冬天以后，白天变得越来越短，加上人们都很忙碌，不经意间就到了12月后半场。当然除了日期之外，节气也是时间的一个表达方式大雪节气过了大半，冬至一天天临近，冬季的二分之一将逝，一年中最冷的日子要来了。

冬至是最早被测定和确立下来的节气之一，其中蕴含着非常多的内容，体现着传统文化，又反映着重要的气候变化，而不同的文化内涵中又彼此联系。冬至是凛冬开启是标志，为了适应气候，民间讲究进补，以抵御严寒与风雪。届时要吃营养的食物，也要在起居中加以调整，将身体状态调整好，为数九做准备。冬至快到了，别忘：吃3肉，喝2汤，做2事，养精蓄锐，安稳度过寒冷的日子，别大意了。

吃3肉

排骨，其属于猪肉的一种，肉质更嫩，且富含蛋白质，磷脂，铁，钙，镁，锌等，帮助我们补虚解乏，益气强身，提升抗寒能力等。天冷可以经常吃，炖一锅解馋又暖和。

1、处理排骨之前先准备点黄豆，洗两遍后，加点饮用水泡着。

2、排骨先放些淀粉搓搓，再用清水冲一冲，彻底干净为止。

3、将其放到锅里，多加些凉水开始煮，开锅后再继续煮个十分钟，浮沫都析出了，捞起控水。

4、重新把锅洗好，烧热放油，排骨倒里边炒一炒，炖出来更香，肉质变为焦黄的状态时，调些酱油，葱姜干辣椒，炒到均匀上色了，就往里边添入开水炖。

5、小火煮一个钟头时，黄豆倒里边，再煮一个钟头，调些盐，转成大火，等到汤汁浓稠，撒把香葱，炒香入味后，关火。

牛肉，天冷的时候，也要多吃这肉，富含氨基酸，B类维生素，维D，以及铁，磷，钙等离子，有助于温暖脾胃，补气养血，提升身体的抵抗力等，在冬日里更强壮。

1、200克左右的牛里脊，片得薄一些，其中加点黑胡椒，淀粉，生抽，油，多抓一抓，表面裹上浆。

2、再打三个鸡蛋，里边加一点料酒，葱花一小把，少许盐，用蛋抽搅一会儿，混合匀了为止，

3、待油热时，要先炒牛肉，其变色时，鸡蛋淋进去，在肉片周围自然裹匀。接着轻轻翻炒，断生后马上装盘，这样的做法肉质特别嫩。

鱼肉，寒冷的气候里，蛋白质要吃够，鱼肉也是不可或缺的来源，其在冬季中更加肥美营养，有助于补充脑力，抗氧化，保护心血管，增强免疫等。

1、草鱼一条，里边和外边都需要仔细清理，彻底干净后，剪成大块，控掉水分。

2、先往里边放些葱姜料酒，腌十五分钟左右，将鱼块夹出来，表面裹上面粉。

3、先在锅里放些油，烧热后鱼块放里边，快速煎到焦黄成型的状态时夹出。

4、底油留少许即可，放入葱姜，豆瓣酱，生抽，均匀炒香后，放半罐啤酒，咕嘟起来时，鱼块放里边，炖十五分钟左右，汤汁都吸收了，撒些葱花出锅。

喝2汤

红豆汤，天冷了，首先要喝热乎的汤，红豆本身也有助于补气养血，驱寒暖身，所以在冬日里多喝红豆汤很不错，而且其自带香味儿，越喝越舒服。

1、这里我们先把红豆洗好，30克左右不用很多，在破壁机里加800毫升水，将其煮成红豆沙或是豆浆。

2、倒出来之后，继续煮到沸腾，里边放些小圆子，三五分钟煮熟。

3、最后在里边加黑糖，枸杞，桂花，搅拌匀了，便煮好了。

银耳汤，除了冷之外，气候也很燥，我们的肺脏容易不舒服，届时也别忘多煮银耳汤，其中可以搭配些水果，好喝滋润，冬天不干不咳嗽。

1、需要先把银耳泡上，彻底泡好后，才更容易煮出精华。

2、再将银耳洗两三遍，剪得小一些。准备梨一个，枇杷三四个，分别都处理好，只留果肉的部分。

3、先煮银耳，水要多添些，用小火炖半小时，再放水果进去，半个小时彻底炖透，即可关火。

做2事

调整心情，冬至前后，气候多变，加上昼短夜长，让人感觉又阴又冷，而且万物萧瑟，容易令人感伤，情绪低落。加上临近过年，各方面都比较忙，心中难免忧心焦躁。所以这段时间要注意调整心情，让自己静下来，也要保持内心畅快，可以吃点好吃的，与亲友聊聊天等，帮助我们缓解压力，排忧去烦，也有利于健康。

缓慢运动，天冷了，也不能一直宅在家里，可以在相对暖和的时候出门活动活动。可以帮助我们补充阳气，提升免疫力，赶走不好的情绪等。不过也要避免剧烈运动，届时天冷路面又滑，无论是散步，跑步，还是打球等，都要缓慢些。同时在运动中也要注意保暖，以防着凉受寒。

来源：小茉莉美食记