2025秋冬咸味奶茶席卷市场，行业人士：水果断档期，低甜和无糖趋势下的研发新方向

近日，据媒体报道，咸味风潮蔓延至整个茶饮行业，不同于以往以桂花、芋泥、黑糖为主的“甜蜜风暴”，2025年的秋冬饮品多以酱油、海苔、芝士等配料跨界搭配，引发尝鲜热潮。

以喜茶为例，自2024年9月在喜茶拉萨首店推出一款名为“牦牛乳恰安莫”的区域特色产品以来，上线后首个国庆期间产品销量便增长显著，于假期第四天售出了产品单日最高销量，更有不少消费者选择专程前往喜茶拉萨门店购买。

对此，喜茶方面告诉九派财经，为满足更多消费者期待，喜茶已深入产品特色原料牦牛乳供应链上游，探索了在全国范围上线产品并稳定供应的可能性。

此外，近期奈雪的茶主推的“咸法酪米布布”鲜奶茶，瑞幸的咸乳茶拿铁和锡林郭勒咸奶茶，Grid Coffee的咸奶萃也正在热销。

一位茶饮行业资深人士告诉向九派财经分析称，咸奶茶兴起，主要是受季节的影响，随着温度下降，冰饮不再那么受欢迎，此前畅销的果茶也多有下架，主流产品回归奶茶。而在低甜和无糖的消费趋势下，新品研发被迫开始在尝鲜上做尝试，“抛开甜的，研发方向基本上只剩咸浓口味的了。”

在此背景下，咸口奶茶作为未被开发的领域，天然具有社交属性，成了各大品牌打造更具差异化的产品与独特品牌体验的不二选择，“所以纷纷开始挖掘区域的本土文化，以此作为文化的溢价和传播的卖点。”

由于咸奶茶的口味偏小众，不如甜味被大众接受度高，其主要填补的正是当下这一水果的断档期。据上述人士预测，等这个月底开始，陆陆续续将有草莓、车厘子上新，热度或可一降。

九派财经记者 王芊蔚

编辑 万珮

【来源：九派新闻】

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