中华老字号秋林食品125载携非遗技艺产品将亮相第34届哈洽会

百年技艺传承，赋能非遗瑰宝，历经125年发展的中华老字号“秋林食品”，今年再次亮相哈洽会。秋林食品将携四项省级非遗技艺产品与特色美食矩阵亮相，向世界递出一张融合中俄风情的“城市文化名片”。

•百年底蕴：从“秋林洋行”到“城市记忆”的文化深耕

哈尔滨秋林食品有限责任公司始创于1900年，由俄国商人伊万•雅阔洛维奇•秋林创建，至今已有125年的历史，是哈尔滨历史最悠久的烘焙食品加工企业之一，也是黑龙江省极具代表性的中华老字号企业。

历史的沉淀，岁月的更叠，形成了秋林食品厚重的五大品牌特色：历史特色、文化特色、工艺特色、产品特色以及经营特色。目前，哈尔滨秋林食品有限责任公司设有秋林肉制品公司、新天地秋林食品公司、秋林西餐厅等分子公司，生产和销售烘焙、肉制品、果酒、果酱、饮料、啤酒、糖果、速冻汤圆及冰制品，共九大类200多种产品，是国内食品生产企业中少有的跨行业综合生产门类俱全的特色生产企业。125年来，秋林食品从“秋林洋行”时期服务于华侨的“洋味商行”到如今市民节庆餐桌的“必备品”、游子归乡的“乡愁载体”、游客打卡的“城市伴手礼”，秋林食品以“城市记忆传承者”的身份，向世界诠释“哈尔滨味道”的百年密码。

·四大非遗技艺：舌尖上的城市名片

秋林食品的四大非遗技艺，历经五代传承，是城市文化最鲜活的呈现，也是承载着几代人记忆的比美食更为厚重的“情感地标”。秋林大面包（大列巴）制作技艺、黑豆蜜果酒制作技艺、格瓦斯、果酱制作技艺，四项省级非遗技艺产品成为历久弥新的哈尔滨特色美食。同时，百年经典秋林食品红肠也深受消费者喜爱。秋林食品红肠传承了真正的“秋林灌肠庄”生产肉灌制品的制作工艺精髓，采用欧式传统工艺制作而成，具有浓厚的欧式风格，口口“香”传，走入千家万户。

·创新发展：老字号的“破圈”与“升级”

产品创新：针对健康消费趋势，秋林食品将“传统工艺+前沿创新”相结合。从最初三大品类产品创新拓展，形成现有九大类200余种产品，四项产品制作技艺荣获黑龙江省级非物质文化遗产。秋林食品坚持传承百年技艺，产品风格独树一帜，不断拓宽细分品类，打开新增长空间。

经营创新：秋林食品公司在继承了“前店后厂、即做即卖”的经营特色的同时，创造了销售连锁发展的经营新特色，建立了100余家秋林食品加盟店及销售网点，开发了网络销售电商平台，实现企业线上、线下同步营销的经营新格局。同时，2019年，创建了一座有博物馆的“秋林西餐厅”，实现了企业经营领域的创新跨界，为哈尔滨再添特色旅游文化的新名片。

文化创新：继2009创办了中国第一家“秋林大面包制作技艺展馆”后，2020年又开发创建了秋林食品公司历史博物馆，呈现了哈尔滨独特的饮食历史文化和百年秋林食品五代传承的特色历史，使参观者可以沉浸式感受百年品牌文化的魅力和薪火相传的工匠精神。同时，秋林食品与城市文化结合，相继创新文化礼盒、打造城市文创伴手礼系列，让产品“讲故事”，让城市文化更广泛传播！

当城市味道成为世界语言

从哈尔滨市南岗区东大直街319号到哈洽会现场的展台，秋林食品用125年证明：百年老字号的魅力在于将地域文化酿成时光的味道。秋林食品公司百年传统工艺特色产品，早已超越了食品的概念，形成了一种文化象征，亦是这座城市的历史见证。作为哈尔滨中西合壁饮食历史文化的重要组成部分，黑龙江地方特色产品的代表，秋林食品将不断深度融合资源，不断创新发展，结合多元业务前瞻性布局，用国际化的视野开拓边界，为经济发展做出更大贡献。（记者高伟）