深圳潮汕小吃街冷清了？外卖补贴成绞肉机，小老板们还能撑多久？

深圳潮汕小吃街冷清了，外卖补贴成绞肉机，小老板们还能撑多久？

最近路过福田区那条以前挤满潮汕肠粉店的街，发现好多店门都关了。以前每到饭点，肠粉店老板忙得连轴转，现在连招牌都蒙着灰。我认识的陈老板在布吉开了两家鹅肉饭，他说今年是他做餐饮十年最难的一年，每天看着账本发愁。

外卖平台从四月份开始搞补贴，说是要打一场“百亿大战”。结果很多小商家被卷进去了。林老板的肠粉店以前靠堂食，现在外卖订单多了，但每单到手才几块钱。平台抽成超过10%，满减活动商家要贴七成，配送费还要自己出。他说这哪是做生意，简直是做慈善。

连锁品牌反而赚翻了。库迪咖啡找杨幂当代言人，瑞幸咖啡一下子多了两千多万新顾客。这些大公司和平台谈条件，补贴分得多，订单也优先给他们。像肯德基这种大品牌，连骑手派单都比小商家快。

潮汕人做餐饮讲究食材新鲜，肠粉要用现磨米浆，鹅肉要现烧现卖。但外卖大战里，很多商家开始用冻肉、减分量。陈老板说他们不敢这么做，街坊邻居吃惯了正宗味道，砸招牌的事干不得。

现在潮汕小吃店的老板们聚在一起，喝两杯酒就散了。以前总讨论新菜式，现在连说话都没劲。林老板说再撑不下去就得关门，但关了又不知道干啥。

外卖平台说补贴是为了让消费者多用他们的APP，顺便带带其他商品。可对小商家来说，这补贴就是个绞肉机，越挣扎越亏钱。

深圳有五百多万潮汕人，每十个人里三个是潮汕来的。他们从小摊贩做到华强北的大店，现在却被外卖平台逼到墙角。

瑞幸咖啡的财报显示，二季度新增用户两千八百万，大部分是靠外卖补贴拉来的。这些新用户可能根本不知道，他们省下的每一分钱，都是小商家在贴钱。

连锁品牌有资本撑腰，亏几个月也能扛过去。小老板们没这个本事，房租、人工、食材成本一样都不能少。陈老板说现在每月算账都怕，有时候还要往里贴钱。

平台给大公司倾斜资源，小商家连骑手都叫不到。中国社科院的研究员说，平台会优先照顾订单多的大企业，确保他们准时送达。小店的单子没人接，生意自然就做不下去。

潮汕小吃在深圳扎根几十年，现在却因为一场补贴大战摇摇欲坠。有人开始做社区团购，有人尝试直播卖货，但效果都不太好。

外卖大战打的是平台的流量争夺战，但受伤最深的却是实体店。潮汕老板们不知道这场仗什么时候能停，也不知道自己还能撑多久。