#晒图笔记大赛#哈喽大家好，我是泉歌又到了一周一度的#疯狂星期四#，大家准备怎么庆(V)祝(50)一下呀？上周#万圣节#的余温还在，今早还收到了同事给的#巧克力#和糖果呢那#晒出我的今日美食#就再来推一款，跟上次蜘蛛#曲奇#长得很像的“巧克力蜘蛛面包”吧！

今年的万圣节其实有蛮多创意#烘焙#的，比如上图的压扁（锅巴）#可颂#、糯米糍雪梅娘，以及法棍、恰巴塔切片。都做成了小怪兽的形状，但该有的黄油香、巧克力风味，一点不减食材、做法都很简单，也正好符合疯狂星期四的调调那还等什么，赶紧一起来看看在家是怎么做出来的吧。

巧克力蜘蛛面包（家庭简单做法）

【材料准备】

高筋面粉160-170g、鸡蛋1个(optional)

​黄油20-25g、（黑）巧克力50g

​​酵母粉3g、水、糖5g(optional)

【制作过程】

1.做面包生胚。所有的干性材料，即所有的粉类加在一起，打入一个全蛋，蛋液约为40g, 一点一点加水，先简单揉成团：

盖上盖子，静置15分钟，让面团里的面筋松弛下来。而后，把松弛好的面团拿出来，加入黄油：

接着就像搓洗衣服那样揉搓面团，将黄油揉进去。这个过程需要5-8分钟。一开始揉的时候，面团因为黄油的加入会特别黏手，没关系，继续揉或是撒点干面粉再揉。到最后，面团表面就不黏手，也比较光滑、湿润了，就可以停了。

密封或是盖上盖子，置于20℃/68℉左右的室温下1.5-2个小时，直至其发酵成2倍大：

将发酵好的面团取出来，轻按排气，分成8-10个小剂子：

刚分好的剂子形状不规整，也没关系。取来一个，用“拉伸折叠”的办法，将四周不停地向中心折进去，不一会儿，朝外的表面就变得很光滑了，即所谓的“拉出光面”的效果。

把整理好的剂子放入烤箱，进行二次发酵。如果烤箱自带发酵功能，那就调到32℃/90℉左右，发酵40-50分钟。如果没有也没关系，烤箱在180℃/356℉下预热5分钟，而后关掉，等里面的温度用手感受到略微有些”温温“的时候，把剂子放进去。也是同样的时间，能发成1.5倍大；

2.整形+烘烤。取来一个矿泉水瓶盖，或者是将手洗干净/戴上手套，在每个面团的中间戳出一个洞来。建议戳得深一点，几乎是碰到底的那种。洞也尽量戳得大一些，不然烤出来以后，洞就会因为面包膨胀而消失。

烤箱预热10分钟至上下火180℃/356℉，烤15分钟左右出炉。这次烤的时候，没有在表面抹任何油，烤出来的色泽很自然要是想让表面更焦黄、酥脆的话，可以烤之前抹点油；

看着好像贝果或是甜甜圈hhh

3.装饰。巧克力切成小块，隔水加热融化后，装入裱花袋：

不用套裱花嘴，在裱花袋底部剪个小口，就可以开始挤了。先用巧克力液画出蜘蛛的jiojio:

#蜘蛛#是有八条腿的，但要是觉得六条腿也够模拟蜘蛛的样子的，或是面包做得比较小，表面画不下八条腿，那六条也没关系。

接着，就把蜘蛛的“脑袋”嵌进去。这次家里正好有#麦丽素#不过是比较小的那种，所以就上下嵌了两颗进去：

这么小的麦丽素，画眼睛就比较困难啦，可以不画，或者直接粘一两颗椰子块上去。

放凉之后装盒，就是一款很好的#下午茶##甜品#伴手礼啦

好啦，是不是hin可爱快要入冬啦，做个热热乎乎的巧克力#面包#，与家人朋友们一起分享吧~

我是泉歌，我在头条看世界#晒图大赛##西点##创意#