聚焦丝博会丨千年风味遇见世界滋味：丝博会上的美食文化交响

美食是一座城市的名片，也是文化传承的重要载体。

5月21日，第九届丝绸之路国际博览会暨中国东西部合作与投资贸易洽谈会（以下简称“第九届丝博会”）在西安国际会展中心开幕，在这里，来自全国乃至全球的观展游客、参展商们不仅能在丝博会中的各个展区内一睹科技、文化等领域的亮点、畅谈合作，更能在这里品味到传承千年的丝路美食。

陕西美食齐上阵 观展市民直呼“太过瘾”

“我们是带着孩子来观展的，没想到还能有机会品鉴到陕西各地的美食，确实不虚此行。”正如游客王先生所说，5月22日上午11时许，在第九届丝博会展区旁的第九届陕菜美食文化交流活动现场，各个美食摊位早已忙碌了了起来。

华商报大风新闻记者现场看到，西安美食展区早已座无虚席，贾三灌汤包、德发长、德懋恭、老孙家泡馍、西安烤鸭店、春发生饭店等20家西安老字号及特色品牌齐聚一堂。此次专门从北京前来参观丝博会的王先生正端着一份西安酿皮大快朵颐，“和平时吃的凉皮味道完全不一样，非常有西安特色。”王先生说，这是他第一次参观丝博会，给他带来了非常新颖的体验，大家不仅能逛展区“看过瘾”，也可以美食“吃过瘾”。

延安美食展区是00后小伙王丁凯和伙伴们打卡的最后一处地方美食展，“我们尝了西安的泡馍、渭南的包子、宝鸡的擀面皮，延安的羊肉面也非常好吃。”王丁凯说，他目前在西安读大学，利用课余时间来丝博会参观学习，主要是前来参观丝博会中的科技创新展区，发现陕西的美食后，便和朋友开启了美食“打卡”，“都很好吃，很有特色，我们也决定有时间去当地游玩，亲身感受当地的美景和美食。”

一位丝博会的参展商张先生告诉记者，他就是陕西人，这两天已经推荐不少外地及外国的参展商、嘉宾等前来品尝陕西的美食，感到非常自豪，也在这个过程中认识了很多的新朋友。

线上直播＋线下推广 陕西美食家全力推广传统文化

借助本届丝博会，来自陕西各地的“美食家”们也在全力推广着具备浓厚文化底蕴的陕西美食。

“宝鸡市麟游县的血条面历史悠久，相传唐王李世民来麟游九成宫避暑时吃过兵非常喜爱，距今已有一千三百多年的历史。”在宝鸡美食展区，李师傅一边做着面条，一边向来往的游客们介绍“血条面”的历史，据了解，宝鸡市麟游县的血条面已列入宝鸡市第一批非物质文化遗产名录，其特点是用新鲜的羊血或猪血和面，味道鲜美，老少皆宜，“血条面是宝鸡的特色美食，也是想通过这个机会，把我们传统的美食和传统的技艺介绍给更多人认识。”

渭南美食展区，热气翻腾的大锅中捞出一碗碗合阳踅面，“不吃踅面不看线，不算到过合阳县”，在为一位位食客端上美味的踅面同时，踅面师傅也在一旁用手机开启了直播。据介绍，踅面是陕西合阳独有的美食，其用荞面做成，将和好的面糊倒在鏊中心，用半月形的木踅子划开摊平，“踅面”因此得名，合阳踅面的制作技艺已经入选陕西省第六批非物质文化遗产代表性项目名录。“每年丝博会举办期间，我们都会来参加这样的美食活动，看着食客们把碗里的面条吃的一干二净，我们心里就很开心。”她说，在丝博会举办期间，将通过线下美食品尝和网络直播的方式，将家乡的美食推广出去，将传统文化传播出去。

每一道美食背后都传递着陕菜的匠心，也有着悠久的历史和有趣的故事，通过现场的展演，不少本地及外地的观展市民对陕西美食和文化有了更加深入的了解。

外国商家：每年参加丝博会都是放松、有趣的经历

除了陕西本地的美食外，国际美食展区同样吸引了大批观展市民。在一家冰淇淋商家处，记者就尝到了极具陕西风味味道的冰淇淋，“我们有泾阳茯茶、富平柿饼和西凤酒味道的冰淇淋，都是我们独立进行研发和制作的。”该品牌负责人介绍，这个冰淇淋品牌是他们在去年8月创立的，目前主要是给有举办相关活动、婚礼等场景的客户提供定制口味的冰淇淋，将冰淇淋的味道还原最本真的食材口味。“我们希望能将陕西千年文化符号融入意式Gelato工艺，向世界递出一张‘舌尖上的陕西名片’”。

意大利披萨摊位门前，人们正在驻足观看正宗意大利披萨的做法，正在烤炉前忙碌的厨师Antonio是意大利人，目前在西安经营着一家意大利餐厅，这也是他联系三年参加丝博会同期举办的美食活动，“我来中国已经18年了，2011年时来到西安开了一家披萨店，留在西安是因为我对这座古城的历史和文化都很感兴趣，这里也有很多的特色美食，我很喜欢肉夹馍和泡馍。”Antonio中文流利，他表示，每年参加丝博会都是一个非常放松、有趣的经历，“可以认识到很多新朋友，互相交流学习，了解到其他地方的文化，我很享受这个过程。”

美食，是一座城市最生动的名片，也是文化传承最鲜活的载体。当第九届丝绸之路国际博览会暨中国东西部合作与投资贸易洽谈会在西安拉开帷幕时，这场盛会不仅成为科技与经贸合作的舞台，更化身一场跨越时空的美食盛宴。从陕西老字号的匠心传承到国际风味的创新交融，从线下味蕾的狂欢到线上文化的传播，丝博会同样以美食为纽带，让千年丝路的文化基因与现代世界的多元文明在此碰撞、对话。

华商报大风新闻记者 于震 王煜鑫 文/图

来源：华商网-华商报