大雪节气不管有钱没钱，都要吃四种传统食物，暖身养人，健康过冬

大雪节气，寒意正浓，大自然仿佛按下了“寒冷加速键”。在这冰天雪地的时节，饮食养生可不能马虎。民间素有“大雪进补，开春打虎”的说法，此时吃一些暖身养人的传统食物，能为身体储存能量，抵御严寒。今天就给大家分享四种适合大雪节气吃的传统美食，它们不仅做法简单，食材也常见，不管有钱没钱都能轻松安排上。每一道都承载着满满的温暖与关怀，让你在寒冷的冬天也能吃得健康、吃得舒心，轻松度过一个暖洋洋的寒冬。

一、莲藕猪骨汤做法

所需食材

猪骨500克、莲藕2节、姜1块、葱1根、料酒1勺、盐适量、枸杞少许。

步骤

1. 猪骨洗净，冷水下锅，加入1勺料酒，大火煮开后撇去浮沫，捞出猪骨，用清水冲洗干净，去除血水和杂质。

2. 莲藕洗净，去皮后切成滚刀块，放入清水中浸泡，防止氧化变黑。

3. 姜去皮，切成姜片；葱洗净，切成葱段。

4. 将冲洗干净的猪骨放入砂锅中，加入姜片和葱段。

5. 倒入足够量的清水，大火煮开后转小火炖煮1个小时。

6. 1小时后，捞出葱段，放入莲藕块，继续小火炖煮30 - 40分钟，直到莲藕变得软糯。

7. 根据个人口味加入适量盐调味，再撒上少许枸杞，焖煮5分钟即可出锅。

温馨提示

(1) 猪骨焯水时要用冷水，这样能更好地去除血水和腥味。

(2) 莲藕切好后要浸泡在清水中，防止氧化变黑影响色泽。

(3) 炖煮汤品时要用小火，这样能让食材的营养充分融入汤中。

二、瘦肉炒白菜做法

所需食材

瘦肉200克、白菜300克、大蒜2瓣、生抽2勺、料酒1勺、盐适量、淀粉少许、食用油适量。

步骤

1. 瘦肉洗净，切成薄片，放入碗中，加入1勺生抽、1勺料酒、少许盐和淀粉，抓匀腌制15分钟，让肉片更入味且口感嫩滑。

2. 白菜洗净，切成小块；大蒜去皮，切成蒜末。

3. 锅中倒入适量食用油，油热后放入腌制好的肉片，快速翻炒至肉片变色，盛出备用。

4. 锅中再加入少许食用油，放入蒜末爆香，炒出香味。

5. 加入白菜块，大火快速翻炒，让白菜均匀受热。

6. 炒至白菜稍微变软时，倒入炒好的肉片，继续翻炒均匀。

7. 加入1勺生抽和适量盐，翻炒几下，使所有食材都裹上调味料，即可出锅装盘。

温馨提示

(1) 肉片腌制时淀粉不要放太多，以免炒制时粘连。

(2) 炒白菜时要大火快炒，这样能保持白菜的脆嫩口感。

(3) 可以根据个人口味加入适量鸡精提鲜。

三、萝卜丝虾皮汤做法

所需食材

白萝卜1根、虾皮20克、葱1根、姜1块、盐适量、香油几滴、食用油少许。

步骤

1. 白萝卜洗净，去皮后切成细丝；葱洗净，切成葱花；姜去皮，切成姜丝。

2. 虾皮放入清水中浸泡一会儿，然后捞出沥干水分，去除多余的盐分和杂质。

3. 锅中倒入少许食用油，油热后放入姜丝爆香。

4. 加入虾皮，小火翻炒几下，炒出虾皮的香味。

5. 倒入适量清水，大火煮开后放入萝卜丝。

6. 再次煮开后转小火煮10 - 15分钟，直到萝卜丝变得透明、软烂。

7. 根据个人口味加入适量盐调味，淋上几滴香油，撒上葱花，即可出锅。

温馨提示

(1) 虾皮浸泡后要沥干水分，以免炒制时溅油。

(2) 煮萝卜丝时要用小火，这样能让萝卜丝更好地吸收汤汁的味道。

(3) 香油要在出锅前淋入，能增添汤品的香气。

四、香菇辣椒炒鸡蛋做法

所需食材

香菇100克、辣椒2个、鸡蛋3个、大蒜2瓣、盐适量、生抽1勺、食用油适量。

步骤

1. 香菇洗净，切成薄片；辣椒洗净，去籽后切成小块；大蒜去皮，切成蒜末。

2. 鸡蛋打入碗中，加入少许盐，用筷子搅拌均匀，打成蛋液。

3. 锅中倒入适量食用油，油热后倒入蛋液，待蛋液凝固后，用铲子快速翻炒成小块，盛出备用。

4. 锅中再加入少许食用油，放入蒜末爆香。

5. 加入香菇片，小火翻炒，炒至香菇变软出汁。

6. 放入辣椒块，继续翻炒几下，炒至辣椒断生。

7. 倒入炒好的鸡蛋块，加入1勺生抽和适量盐，翻炒均匀，使所有食材都裹上调味料，即可出锅装盘。

温馨提示

(1) 打蛋液时可以加入少许清水，这样炒出的鸡蛋更嫩滑。

(2) 炒香菇时要用小火，让香菇充分释放出香味和汁水。

(3) 辣椒的辣度可以根据个人口味调整。

这四种大雪节气的传统美食，就像冬日里的暖阳，温暖着我们的身心。莲藕猪骨汤滋补润燥，瘦肉炒白菜清爽可口，萝卜丝虾皮汤鲜美开胃，香菇辣椒炒鸡蛋营养丰富。每一道都简单易做，却蕴含着满满的养生智慧。在这个寒冷的冬天，不妨常做这些美食，让家人吃得健康、吃得满足。让我们用美食抵御严寒，用温暖迎接春天，健健康康地度过这个美好的冬天。