今天腊月初十了，眼瞅着春节的脚步越来越近，年夜饭的筹备是不是已经提上你的日程？今天就给大家整理了一桌从硬菜到甜品的神仙菜单，照着做，保证让你的年夜饭桌惊艳全场！

硬菜登场：镇住全场的年味担当

1. 新疆大盘鸡：红红火火，团圆吉祥

这道菜绝对是年夜饭里的“流量担当”，土豆软糯、鸡肉入味，汤汁拌上皮带面更是一绝，寓意着新的一年日子红红火火，团团圆圆。

✅灵魂步骤：土豆先过油炸至金黄，能保持形状不碎；郫县豆瓣酱和冰糖老抽是上色的关键，最后淋上红油，色泽瞬间红亮诱人。

2. 临沂炒鸡：酱香浓郁，大吉大利

作为山东的招牌菜，酱香浓郁的炒鸡一上桌，就带着满满的烟火气。鸡肉紧实有嚼劲，酱香味深入肌理，啃起来超过瘾，年夜饭吃它，讨个“大吉大利”的好彩头。

✅独家秘诀：炒鸡酱是这道菜的灵魂，用多种酱料混合熬制，再加上老油增香，鸡肉炒到“不粘锅”才是最佳状态。

3. 香辣卤海鲜：鲜辣过瘾，年年有余

年夜饭的餐桌上怎么能少了海鲜？这道香辣卤海鲜，虾、蟹、贝一锅卤制，鲜辣入味，寓意着“年年有余”，满足全家老小的口腹之欲。

✅入味关键：海鲜卤制时间短，浸泡时间长，让香料和辣味慢慢渗透进肉质里；动物性油脂的加入，让卤味更醇厚。

4. 麻辣小龙虾：红红火火，龙年行大运

龙年吃小龙虾，寓意“龙行大运”。这道麻辣卤水小龙虾，外壳红亮，肉质Q弹，麻、辣、鲜、香一口上头，绝对是年轻人的最爱。

✅香浓密码：菜籽油、牛油、鸡油按1:1:1混合熬制卤油，加入姜片、大葱、香菜根增香，卤汤提前一天熬制静置，味道更融合。

5. 麻辣涮串：热辣滚烫，团圆热闹

把各种食材串成串，在麻辣鲜香的汤底里涮一涮，热辣滚烫的烟火气，最适合一家人围坐在一起分享，寓意着新的一年日子热热闹闹，红红火火。

✅汤底秘籍：用四川豆瓣酱、红99火锅底料炒出红油，加入老汤和多种香料增香，最后撒上芝麻和孜然，香气瞬间拉满。

甜品收尾：甜蜜满分，新年更甜

吃完硬菜，再来几道精致的甜品，给年夜饭画上一个完美的句号，寓意着新的一年生活甜甜蜜蜜，幸福美满。

1. 水果冻芝士蛋糕：清新解腻，颜值担当

奥利奥饼干底搭配绵密的芝士糊，再铺上一层新鲜水果，入口即化，酸甜清新，完美中和了硬菜的油腻。红白相间的配色，更是年夜饭桌上的颜值担当。

2. 紫薯红豆糕：紫气东来，鸿运当头

紫薯的紫色寓意着“紫气东来”，红豆则代表着“鸿运当头”。软糯的糕体包裹着香甜的红豆，一口下去，满满的都是幸福的味道。

3. 彩虹千层蛋糕：五彩缤纷，前程似锦

层层叠叠的彩色饼皮，夹着绵密的奶油，切开的瞬间就像一道彩虹，寓意着新的一年生活五彩缤纷，前程似锦。

4. 菠萝椰蓉糕：椰香浓郁，招财进宝

菠萝的“菠”谐音“旺”，椰蓉的“椰”谐音“业”，寓意着“事业兴旺，招财进宝”。酸甜的菠萝泥混合着浓郁的椰香，口感Q弹，老少皆宜。

5. 双色糯米糕：成双成对，好事成双

南瓜和紫薯做成的双色糯米糕，卷起来切开，就像一个个小小的“福卷”，寓意着“成双成对，好事成双”。软糯香甜，一口一个停不下来。

6. 雪媚娘蛋黄酥：外酥里糯，金玉满堂

酥到掉渣的外皮，包裹着软糯的雪媚娘皮和沙沙的咸蛋黄，一口下去，层次丰富，咸甜交织。金黄的外皮寓意着“金玉满堂”，是年夜饭甜品桌的压轴大戏。

过年心态：及时止损，轻装上阵

除了美食，过年也是一个整理心情、迎接新年的好时机。就像网络上各种大神说的：

强者都是不爱计较的，除了豁达和宽容，更重要是他们善于保护自己能量。宁愿吃点亏，赶紧买单，果断离场，内心的平静比损失的小钱更珍贵。

新的一年，愿我们都能学会及时止损，不与烂人烂事纠缠，把时间和精力留给值得的人和事，带着轻松的心态，迎接更美好的生活。

年夜饭不仅是一顿饭，更是团圆的象征，是爱的表达。希望这份菜谱能帮你轻松搞定年夜饭，让一家人在美食中感受浓浓的年味和幸福。

最后，提前祝大家龙年大吉，阖家幸福，万事顺遂！