老话说“头伏饺子二伏面，三伏烙饼摊鸡蛋”，不知不自觉7月30日就要进入二伏了，虽说今年的二伏缩短了10天时间，但是高温天气却不容小觑，人们需要第一时间做好防暑降温的工作。

二伏天民间有吃面的习俗，从气候来看，二伏天炎热，人易胃口差，面条好消化，能减轻肠胃负担；从营养讲，面条富含碳水化合物，可快速补充能量，应对高温消耗；且此时新麦收获，用新麦做的面条新鲜筋道，寓意尝新纳福。

吃面条少不了菜码，但是三伏天建议少吃韭菜和西红柿，因为三伏的韭菜没有春天的鲜嫩口感，而且口感很柴，吃完了并不好消化。而现在西红柿比起以前口感差太多了，汁水少还不鲜甜，所以也最好别吃了。

一、豆角

豆角是夏季的应季蔬菜，老话说“夏吃豆，胜似肉”，豆角营养丰富，吃起来口感丰富，要是搭配肉一起做个焖面，那别提有多过瘾了。

推荐食谱【豆角焖面】

主要食材：豆角、五花肉、面条、葱姜蒜、西红柿

1、准备一把豆角，先用尺子量一下，然后切成4厘米的小段，切好装盘备用。

2、准备5块钱的五花肉切成厚厚的薄片。肉片不要太薄，那样吃起来不香，但是也不能太厚，否则会变得腻口。

3、热锅凉油，倒入五花肉，这样炒肉就不会粘锅，先把油脂炒出来，这样吃着香，还不油腻。

4、把肉皮炒到透明后，放入葱姜蒜，翻炒出香味，然后倒入豆角和西红柿，继续翻炒个十几下就可以了。

5、接着开始调味，加入盐、生抽、酱油、鸡精、五香粉，将调料翻炒均匀，把酱料的香味炒出来，加入开水，刚好没过食材即可。

6、然后把面条均匀地铺在上面，面条不要太多，尽量铺平即可，面条选择中等粗细的口感最好，盖上锅盖焖8分钟。

7、时间到了后撒上葱段，用筷子疯狂搅拌均匀。

二、黄瓜

夏天正是吃黄瓜的季节，此时的黄瓜水分足，口感鲜嫩，不管是生吃或者凉拌都很美味。吃热面条黄瓜很少放，但是夏季吃凉面那么黄瓜必不可少，让面条的口感都会变得清爽，关键还解腻。

推荐食谱【香辣凉面】

主要食材：面条，花生，黄瓜丝，香菜，小米椒

天气越来越热了，凉面也成为了很多人喜欢的美味之一，劲道的面条，配上黄瓜丝，口感香辣爽口，吃起来别有一番滋味。

1，先准备一根黄瓜清洗干净去掉两头，然后再将黄瓜插成细丝装碗备用，准备一根小葱切成葱花备用，几个大蒜先压扁，然后再切成蒜末，小米椒切成圈，如果不能吃辣，可以不用放。

2，锅里倒入适量油，倒入一些花生米，小火把花生米炒到噼里啪啦作响，盛出放凉，油温升高后泼入蒜末里面。

3，花生放凉后加入两勺香醋，三勺生抽，一勺盐，一勺糖，再放入适量辣椒油，最后放点儿熟芝麻搅拌均匀。

4，锅里水开后，下入面条，面条煮到9成熟就可以了，不要煮得太软，煮好后放入清水里面过凉，然后控水捞入碗里。

6，放入料汁，黄瓜，香菜，花生米搅拌均匀就可以开吃了。

三、菌菇

菌菇营养丰富，含优质蛋白质、膳食纤维、多种维生素及矿物质，能补充能量、促消化、助代谢等。夏天吃菌菇，可增进食欲、增强免疫力，且低热量不易发胖，烹饪方式多，好处颇多。

推荐食谱【菌汤面】

主要食材：干茶树菇 干香菇 新鲜口蘑 新鲜虫草菇 面条 香菜 葱花

1，先将所有菌菇放入盆子里，然后倒入清水清洗干净，然后把茶树菇和干香菇捡出来，倒入温水浸泡10分钟，泡好的水不要倒掉，一会儿要用到。

2，砂锅里面倒入适量油，油热后放入口蘑小火慢煎，把口蘑的汁水煎出来，这样汤味更鲜，然后倒入泡好的茶树菇和水，水一次性加足，再加入虫草花，搅拌均匀，盖上盖子先大火煮开，然后转小火慢炖1个半小时。

3，时间到了后，咱们打开盖子，哇，汤的鲜味太浓郁了，加入几颗冰糖，一点儿生抽，盐可以多来一些，因为一会儿要浇汤，放少了味道会很淡，搅拌均匀后关火，让菌汤沉淀一下，接着咱们再煮面条。

4，水开后下入面条，尽量选择细一点，而且不易煮断的，差不多点1-2次水就可以了，不要时间太长，煮得太软，面没有嚼头。

5，捞好的面条里盛入菌汤，再放入一些菌菇，撒上葱花和香菜，美味既成

以上就是今天所分享的3种面条做法，马上三伏天了，大家不妨给家人做起来吧，安稳健康度过最热的三伏天。