从源头到餐桌的品质之旅——民勤同泽农业有限公司见闻

【“舌尖上的匠心”企业负责人畅谈发展新程】

手抓羊肉、黄焖羊肉、清炖羊肉、烤全羊……吃羊在民勤，一只羊从头到脚，由里至外，不管蒸、煮、炖、烤、还是酱、烩、涮、炒，勤劳智慧的民勤人都烹饪得出神入化。

民勤羊肉好吃，品质是关键。

走进民勤同泽农业有限公司肉羊生产加工车间，现代化羊肉精深加工生产线上，各种自动化设备高速运转，工人们将羊按照不同部位进行分割，现场分工明确，动作娴熟高效。

全排、半排、羔羊肉卷、法式小切、法式十二肋等10余种鲜肉产品，分割后被立即送入冷却排酸间，在低温环境下进行排酸处理。“这一过程不仅能改善肉的口感和嫩度，还能有效抑制微生物生长，延长肉品的保鲜期。”车间工作人员马俊瑞介绍说。

民勤同泽农业有限公司建立了完善的质量管理体系，从原料到成品出厂，每一环节都严格把控。“每一只羊都有自己的‘身份信息’，从养殖源头到运输过程，再到我们这里，全程可追溯。”民勤同泽农业有限公司综合办公室负责人辛雪说，“我们不仅对肉羊进行疫病检测，还对加工过程中的温度、湿度等环境参数进行实时监控，企业还配备了专业的检测团队，对每一批产品进行多项检测，确保产品符合国家标准。”

民勤县地处河西走廊东北部，石羊河流域下游，是位于巴丹吉林沙漠和腾格里沙漠中间的一片狭长绿洲。因地处沙漠腹地，大陆性干旱气候特征明显，光照充足、昼夜温差大、光热水土资源组合优越，具有发展肉羊、牧草产业得天独厚的自然条件，被中国食品工业协会命名为“中国肉羊之乡”。

民勤同泽农业有限公司是一家以饲料作物种植、种羊繁育、肉羊养殖和肉羊加工销售为一体的新型企业。企业初步创建“从基因到餐桌”的肉羊全产业链生产体系和商业化生产模式，采用德国进口生产设备、先进成熟的排酸工艺和精深分割加工技术，年可生产优质民勤羔羊5万余只，所产“羊鲜原”牌产品分为西式分割、中式分割、带骨涮、烧烤和预制菜5大系列近百个羊肉产品。

“我们的产品主要销往京津冀、长三角、珠三角及中西部20多个省区市，每年的销售旺季，一天能处理羔羊两百只，发送快递订单300单以上，凭借严格的质量把控和高效的生产流程，赢得了消费者的广泛认可。”辛雪告诉记者。

作为当地农业龙头企业，民勤同泽农业有限公司积极履行社会责任，提供众多就业岗位，带动周边农户增收致富。辛雪表示：“未来公司将继续扩大生产规模，通过产业发展，为乡村振兴贡献力量。”

新武威记者王瑾 赵东晓