预制菜与餐桌上的文明抉择

「西方饮食文化大多仍停留在应对基本生理需求的层面，“吃饱”即是其核心目标，缺乏中华饮食文明中，药食同源、餐饮礼仪与膳食养生等文化维度的系统构建」

预制菜工业产线（来源于网络）

预制菜的服务对象是“自然人”，而中华传统烹饪所面向的则是“社会人”，这已成为大多数人的普遍共识。为何有此一说？归根结底，这与西方“自由”哲学和中华文明哲学之间的本质差异密不可分。

从文明维度来看，西方在一定程度上仍处于较为初级的阶段，其文化内核更倾向于强调人的自然属性，即近乎动物性的本能，许多行为模式仍未脱离对原始习性的直接表达。而中华文明则始终重视人的社会属性，强调对基本生理需求的超越，追求更高层次的精神与文化价值，体现出更为成熟和升华的文明形态。这一根本差异，在东西方的饮食文化中表现得尤为明显。

中国传统烹饪方式

在中国，饮食从来不仅是为了果腹，更不只是为了满足生理需求。我们讲究“吃得好、吃得香”，追求在膳食中体现道德伦理、文化内涵与社会价值，从而形成了独具东方智慧的“膳食文明”。中国饮食文化承载着深厚的哲学意蕴和精神文明，与《易经》的阴阳调和、中医学的“药食同源”理念高度融合，强调“以食为药，以膳养生”，体现出天人合一的生命观与宇宙观。

相比之下，西方饮食文化大多仍停留在应对基本生理需求的层面，“吃饱”即是其核心目标，缺乏药食同源、餐饮礼仪与膳食养生等文化维度的系统构建。预制菜，正是这种价值理念下的典型产物，它推崇效率与标准化，却忽略了饮食作为文化载体的社会意义和精神内涵。

中国饮食文化博大精深（来源于网络）

当前在中国大力推广预制菜，绝非简单的产业转型，更意味着中国饮食文明的大倒退。它借助资本运作与科技手段，将几乎是“木乃伊”的食材组合为“现代快餐”，再以高价推向市场。这背后不仅体现出资本对消费行为的塑造与利润的极致追求，更暗含一种对大众饮食权益的轻视与系统性剥夺。

若放任此种趋势蔓延，我们失去的将不仅是饮食文化中所承载的民族精神与哲学根基，更可能威胁到全民健康与中华民族长远的人口安全。面对这一隐性侵蚀，我们绝不能掉以轻心。