前言

谁能想到，靠做奶茶发家的蜜雪冰城，突然要“醉”闯江湖了。

而且一出手就是将近3个亿，直接把一家啤酒品牌收编了。

都说跨界有风险，可雪王这步棋，怎么看都像是“肥水不流外人田”——因为这啤酒品牌的老板，正是蜜雪冰城CEO的自家媳妇儿！

那么，这杯“奶茶+啤酒”的混合饮品，雪王能调得好吗？

一笔不寻常的收购：原来是“自家人的生意”

事情发生在2025年10月1日，蜜雪冰城正式发布公告，说是花了2.97亿元人民币，收购了一个叫“福鹿家”的鲜啤品牌53%的股权，这意味着蜜雪冰城的生意版图，正式从奶茶、冰淇淋这些“甜滋滋”的领域，扩展到了“有点上头”的现打鲜啤。

不过，您要是仔细瞅瞅这笔买卖的双方，就会发现这里头有点门道，这个被收购的福鹿家，它的实际控制人田海霞，不是别人，正是蜜雪冰城首席执行官张红甫的配偶，说白了，这就是一场“自家人的生意”，而且两家公司不光是这层关系，连办公地点都在一块儿。

所以，与其说蜜雪冰城是突然闯进了啤酒这个陌生行当，不如说它更像是把家里早就看好、并且已经着手经营的一块业务，正式地、名正言顺地收编到了自己麾下，来了一次内部的“资源整合”。

为啥看上啤酒？奶茶生意不好做了？

那么，好端端的奶茶卖得挺红火，为啥非要蹚啤酒这趟“浑水”呢？这背后，其实是市场的风向变了。

一方面，咱们得承认，像蜜雪冰城这样的新式茶饮，生意不像前几年那么火爆了，根据行业里的数据，奶茶市场的增长速度已经明显慢了下来，竞争是越来越激烈，而分蛋糕的人多了，每个人能吃到嘴的自然就少了。

另一方面，精酿鲜啤这个市场，倒是眼看着热闹起来，尤其是那种从机器里现打出来的、口感更新鲜的啤酒，越来越受年轻人欢迎，有报告说，这个市场的规模眼看着就要奔着千亿级别去了，每年还在以超过30%的速度往上长。

这对于正在寻找新增长点的蜜雪冰城来说，就像发现了一个新的“金矿”，它那套做平价奶茶的成功经验——便宜、店多、接地气——是不是也能在平价鲜啤上再复制一遍呢？这恐怕是雪王心里打的一个大算盘。

天生是一对？奶茶和啤酒的“门当户对”

不过，还真别说，蜜雪冰城和福鹿家，乍看不着调，细看还挺“般配”。

首先就是价格。福鹿家主打每500毫升6到10元的现打鲜啤，这价格区间跟蜜雪冰城几块钱的奶茶几乎是完美对接，它们的顾客，都是那些追求实惠、喜欢高性价比的普通消费者。

其次是产品。福鹿家推出过像“金桔普洱啤”这样的口味，把茶和啤酒混在一起，这种搞创新的思路，正是蜜雪冰城最拿手的。

最关键的是渠道。福鹿家通过加盟模式，已经在中国开出了大约1200家店，覆盖28 个省市，这些店很多都下沉到了二三线城市甚至县城，而蜜雪冰城拥有超过5.3万家门店的庞大网络，深度渗透到了中国的各个角落。

那么未来，我们很可能看到一种新景象：一家蜜雪冰城的门店，白天卖奶茶冰淇淋，晚上灯一亮，窗口就开始卖鲜啤了，那这个渠道优势得多大！

最后是蜜雪冰城最核心的竞争力——供应链。它那遍布全国的生产基地和物流网络，能帮福鹿家更便宜地采购原料，更高效、更低损耗地配送鲜啤，这可是实打实的成本优势。

前路并非坦途：卖啤酒的几道“坎儿”

理想很丰满，但现实的路走起来未必那么顺溜，蜜雪冰城想把这杯啤酒卖好，得迈过好几道坎儿。

头一道坎，就是“自家人交易”带来的议论。虽然公司说了，收购价格是请了第三方机构评估的，内部程序也走了，但难免会让一些外面的投资者心里犯嘀咕：这价钱到底公道不公道？这需要时间和更透明的运作来打消大家的疑虑。

第二道坎，是消费场景的不同。奶茶啥时候都能喝，但啤酒消费主要集中在晚上，怎么让一家店白天高效卖奶茶，晚上顺利切换成卖啤酒的模式？这对店员排班、物料管理都是个考验。再者，很多蜜雪冰门店附近有学校、社区，突然开始卖酒，会不会让一些带孩子的家庭顾客感觉不舒服？这需要很好的平衡。

第三道坎，是激烈的竞争。现打鲜啤这个赛道，早就不是蓝海了。除了福鹿家，还有泰山精酿、失眠企鹅等不少品牌，更别提华润雪花、青岛啤酒这些传统巨头，它们实力雄厚，也都在想办法抢占这个市场，而蜜雪冰城的低价策略，在下沉市场是利器，但别人也会跟进，到时候难免一场“价格战”。

最后，是管理和品质的挑战。啤酒，尤其是鲜啤，对新鲜度和口感要求很高。蜜雪冰城的门店那么多，而且很多是加盟店，如何确保在几千家甚至上万家店里，每一杯打出来的啤酒品质都稳定、好喝？这可比保证一杯奶茶的味道标准要难得多。

结语

总而言之，蜜雪冰城这次跨界卖啤酒，是一步险棋，也是一招妙棋。它看到了市场的变化，也想利用自己最大的优势——庞大的渠道和高效的供应链，去开辟一片新天地。

如果这事儿真让它干成了，那不仅是商业上的成功，更是给咱们普通老百姓的日常生活，增添了一种新的、实惠的“微醺”选择。

不过，这杯啤酒到底能不能像它的奶茶一样畅销大江南北，咱们还得擦亮眼睛，接着往下看。雪王这次“举杯”，能否再次创造奇迹，时间会给出答案。