湖南“健康年味”进社区 “减盐减油”守护全家健康

为倡导健康生活方式，助力“健康湖南”建设，1月28日，“福满社区·健康年味”减盐减油主题宣传活动在长沙市火热开启，一场别开生面的健康科普与烹饪盛宴，让150余位居民收获了守护全家健康的“金钥匙”。

主题宣传活动以巧思破题，用趣味引路。入口处，“红绿灯”健康年货分类图前，居民们手持食物贴纸，识别日常食材的油盐等级，迅速融入学习氛围。舞台上，专家借助常见厨具与标准量具进行生动对比，直观揭示家庭烹饪中容易超标的用油用盐习惯，深入浅出地敲响警钟。情景剧中，居民上演的“日常烹饪”被专家现场“纠偏”，一招“出锅前放盐”，一招“天然香料提味”，简单妙招让台下频频点头。

佳尝便饭创始人王心亮携厨师长亲临现场，带来两道健康新湘菜实操分享。“清蒸草鱼”选用生态食材，以蒸鱼豉油替代食盐，盐量减半鲜味不减；“安化黄精炖土鸡”则以低钠盐调味、高压慢炖，撇去浮油更清爽滋补。两道菜均紧扣“每日盐不过5克、油25-30克”的健康标准，简单易操作，让居民直观感受到“少油少盐也能有滋有味”。“原来少油少盐，也能这么有滋有味！”居民品鉴后由衷感叹。

随后的互动环节，“健康知识大闯关”与“我家年夜饭分享”引发居民热烈参与，在欢声笑语与争先抢答中，“每日盐不过5克，油25-30克”等核心知识悄然入心。“今天真是不虚此行！”家住望城区新城国际花都社区的曹女士，是一位土生土长的湖南人，她表示自己年轻时“无辣不欢”，做菜时油盐也放得重，觉得那样才够味、才过瘾，直到退休以后才开始关注养生，知道以前那些习惯对血压、血脂不好。“今天看到的改良年菜，闻着香，也好看，尝了一下味道也好，专家教的‘出锅再放盐’特别实用，生抽也用的减盐版，我打算今年团年饭就试试，让家人团聚的味道更健康！”

据了解，此次活动由湖南省卫生健康委员会主办，湖南省疾病预防控制中心承办，旨在通过多元互动、贴近生活的形式，将“减盐减油”的种子播撒在社区沃土，为社区营造出了浓厚的“健康迎新年”氛围，推动了健康膳食理念在基层落地生根。

湖南省疾病预防控制中心主任高立冬表示，省疾控中心将“减盐减油”专项行动作为普及健康生活方式、推进健康湖南建设的重要抓手，持续发力，2025年深入全省39个县市区做了详细调查。减盐减油看似是饮食细节的改变，实则是守护全民健康、筑牢慢性病防控第一道防线的关键举措。