当馒头遇上奶皮子 宽巷子传统面食新吃法等你来

随着呼和浩特奶皮子系列美食的火爆出圈，奶皮子糖葫芦、奶皮子汉堡、奶皮子月饼等创意吃法层出不穷，不仅勾起了本地人的味蕾记忆，更让全国各地的游客领略到草原都市独有的奶香风味。

近日，记者走进位于宽巷子的青城杨老大焙子铺，发现该店推出一款新晋网红美食——奶皮子馒头。这款兼具传统与创意的面食，凭借接地气的特质，迅速成为市民餐桌上的新宠，也为宽巷子的美食版图增添了新意。

刚出锅的奶皮子馒头比普通馒头稍大一些，洁白松软的表皮上点缀着星星点点的淡黄色奶皮子碎。焙子铺负责人杨学强笑着告诉记者，正是看到奶皮子系列美食的火爆态势，他才萌生了研发奶皮子馒头的想法。这款馒头从和面到发酵全程未加一滴水，取而代之的是醇香浓郁的纯牛奶，再拌入足量的奶皮子，上锅蒸熟后，掰开的瞬间，醇厚的奶香便扑鼻而来，让人食欲大开。

奶皮子馒头一经推出，就收获了市民和游客的一致好评。河北游客王女士捧着刚买的馒头，脸上满是惊喜：“早就听说呼和浩特的奶制品十分纯正，这次专门来打卡。这个奶皮子馒头太合我的胃口了，既有馒头的松软口感，又有奶皮子的醇厚奶香，吃着一点不腻，我要多买几个带回去给家人尝尝。”

呼和浩特市民李大爷几乎每天都来店里买上几个馒头：“咱本地人就好这口奶香，这个馒头比普通馒头多了几分特别的味道，早餐配碗咸奶茶，再就着点咸菜，那味道别提多香了！”不少年轻人也特意前来打卡，纷纷表示这款传统与创意结合的美食既好吃又富有特色，是来呼旅游必尝的美味。

除了新晋爆款的奶皮子馒头，杨老大焙子铺里还有不少与奶皮子相关的特色美食。奶皮子酸奶饼酸甜交融，咬上一口，你会感受到松软的饼皮裹挟着酸奶的清爽与奶皮子的醇厚；奶酪酸奶饼则将奶香拉满，浓郁的奶酪与酸奶在高温下融为一体，甜而不腻。每一款都风味独特，引得食客竞相购买。不少游客笑着说，进店本来只想买几个馒头，结果被其他奶皮子美食吸引，最后忍不住拎上满满一袋，一次性尝遍地道的草原奶香滋味。

如今的宽巷子，凭借众多地道的本土风味，逐渐成为呼和浩特的美食招牌。从飘香的焙子、烧麦，到如今火遍各地的奶皮子系列美食，每一种味道都承载着城市的烟火气，也彰显着呼和浩特人对本土美食的传承与创新。往来的食客可以在这里大快朵颐，于舌尖上品味这座城市独有的温情与味道。

丨来源：青橙融媒（李娟 文/图）

丨编辑：张英

丨校读：张婧玉

丨审核：王伊蕾