五月初五迎端午，十五种粽子馅料配方赶紧收藏起来吧，甜咸都有

“吃货不分南北，口味必分甜咸！”这话在端午节前那可是体现得淋漓尽致。眼瞅着端午节就要到了，甜粽党和咸粽党又该为“到底哪种粽子更好吃”吵得不可开交了！其实啊，甭管甜粽还是咸粽，只要好吃，那就是王道！

今儿个就给大家带来了15种粽子馅料配方，甜咸都有，喜欢吃粽子的宝子们，可千万别错过，赶紧动手做起来！

先说说这粽叶的处理方法，这可是包粽子的关键一步。把粽叶放进清水里泡上30分钟到半天以上，然后用刷子把粽叶的正反面都轻轻刷洗干净。接着，把洗好的粽叶放进沸水里焯烫个1到2分钟，再用钳子或者夹子把粽叶捞出来，放进凉水里漂凉，这样能防止粽叶被过度煮烫。之后，把粽叶的硬梗部分剪掉，让粽叶更适合包裹粽子。最后，把修剪好的粽叶再放进清水里泡上2到3个小时，这粽叶就算处理好了。

下面就重点说说这15种粽子馅料配方。

甜馅的有红枣粽，那红枣香甜软糯，和糯米搭配在一起，一口下去，满是甜蜜；还有豆沙粽，细腻的豆沙，入口即化，甜而不腻；还有蜜枣粽，蜜枣的香甜融入糯米中，别提多美味了。鲜肉粽，鲜嫩的猪肉，经过腌制后，香味四溢，和糯米一起煮，那味道，绝了；蛋黄鲜肉粽，咸香的蛋黄搭配鲜嫩的猪肉，口感层次丰富；还有板栗肉粽，板栗的粉糯和猪肉的鲜香相互交融，让人回味无穷。（馅料配方见下图）

馅料准备好了，接下来就是包粽子啦。把粽叶折成一个漏斗状，先放一层糯米，再放上馅料，然后再盖上一层糯米，把粽叶包紧，用绳子捆好，一个粽子就包好啦。

包好的粽子咋煮呢？这也有讲究。要是用普通锅煮粽子，素粽子通常得煮一到两个小时，大个的肉粽子或者豆沙粽子可能得煮三到四个小时。煮的时候，水得漫过粽子，煮沸后保持中小火，期间还得时不时看看，加点水，防止烧干。煮完后，别急着开锅，再焖上20分钟左右，这样粽子能煮得更透。要是用高压锅煮粽子，那就快多了，普通大小的粽子40分钟左右就能煮熟，大型粽子最多也就1个小时以内，不过可别超过1个小时，不然会影响口感。煮完后，也能焖一会儿，让粽子更入味。

那咋知道粽子熟没熟透呢？可以看看粽子是不是膨胀饱满，也可以用筷子戳一下，感觉内部糯米没有硬心，而且熟软了，那就说明粽子煮好啦。

宝子们，端午节的仪式感，那可就得亲自包一次粽子。自己动手包的粽子，不仅好吃，还更有意义。想象一下，一家人围坐在一起，包着粽子，聊着天，那画面多温馨啊。而且自己包的粽子，想放啥馅料就放啥馅料，甜咸随心，多自在！

这些粽子馅料配方和包粽子、煮粽子的方法，可都是实打实的好东西，大家赶紧收藏起来，端午的时候好好露一手。觉得有用的，别忘了点赞、转发，让更多人也能享受到包粽子的乐趣！

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