舌尖上的网红效应：从广西螺蛳粉风靡台湾到贵州酸辣粉的出圈之旅

“贵州的酸辣粉比台湾火锅里的米线更入味，每一口下去味道都很浓烈。”来自台北的程昱展细细品尝着碗中冒着热气的贵州特色美食。他用筷子轻轻挑起红薯粉，赞叹道：“这种质感太奇妙了，丝滑顺口，几乎是入口即化，而台湾的火锅米线却需要细嚼慢咽才能体会其韧性。”

6月25日，“推进中国式现代化之看贵州·走进铜仁”两岸媒体联合采风活动进入第二天。两岸媒体人走进贵州佳里佳农业发展有限公司生产车间，亲眼目睹了“陈薯”系列红薯酸辣粉的生产奇迹。厂房内，现代化设备与传统工艺完美结合，工人们动作娴熟、配合默契，一桶桶散发着诱人香气的红薯酸辣粉从生产线上源源不断地流出，即将踏上前往全国各地的旅程。

台青程昱展在品尝贵州酸辣粉

在品尝环节，程昱展边吃边点头：“这与台湾火锅里的米线有着微妙的不同。台湾米线入口后稍显寡淡，需要借助火锅汤底增色。但贵州的酸辣粉每一根粉丝都紧紧包裹着浓郁的酱汁，一入口便是层层叠叠的风味冲击。”

谈及贵州酸辣粉是否有机会复制广西螺蛳粉在台湾的火爆程度，程昱展眼睛一亮：“如果能进军台湾夜市，是有潜力的！台湾人对新鲜事物充满好奇，尤其是美食。我家人就特别偏爱辣味食物，他们肯定会被这种酸辣交织、层次丰富的口感深深吸引。”

近年来，螺蛳粉作为大陆美食的“网红代表”已在台湾掀起一股热潮，这一现象引发了两岸媒体人的热烈讨论。程昱展分析其成功秘诀时直指短视频平台的强大传播力：现在的美食不再仅仅靠口耳相传，抖音、小红书、B站这些平台让美食传播速度呈指数级增长。我自己就是刷短视频时被螺蛳粉那种‘香臭并存’的独特魅力吸引，忍不住要尝试。”

贵州“陈薯”系列红薯酸辣粉

两岸媒体人通过此次深入体验，不仅了解了贵州特色美食从原料到成品的完整生产工艺，更在亲身品尝中感受到美食如何成为沟通两岸的无形桥梁。食物的语言是最直接、最没有隔阂的交流方式，在数字媒体时代，美食已不再局限于地域，而是通过短视频平台实现了跨越海峡的“味觉旅行”。从广西螺蛳粉到贵州酸辣粉，这些承载着地方特色的美食正以前所未有的速度与方式，拉近两岸同胞的心理距离，谱写着舌尖上的两岸故事。（海峡导报记者 程婷婷/文 杨程俊/图）