海右漫评|美食争霸赛激活“舌尖”上的文旅新市场

近日，“好客山东·美食争霸赛”火热开启，迅速成为山东文旅融合发展的新亮点。从首场“鱼江湖争霸赛”到烧烤美食争霸赛，一场场舌尖上的比拼，正以美食为纽带，串联起山东丰富的文化与旅游资源。

曾有专家指出，美食是一座城市、一个地域文化最直接的表达。山东是中国饮食文化的重要发源地之一，鲁菜位居八大菜系之首，底蕴深厚。此次争霸赛中，16市代表队各显神通，将本地的地标、文艺、非遗、传说等地域符号融入一道道美食之中。作为赛事首站举办地，济南的参赛菜品尤为亮眼。例如“泉韵麒麟鲤鱼”是一道根植于济南泉水文化、融合传统技艺与祥瑞寓意的创新菜，其巧妙化用《齐民要术》“腤鲈”古法，带鳞酥炸的鱼身宛如趵突泉喷珠溅玉，鳞甲辉映间仿佛麒麟踏浪而来，入口时脆响如闻泉鸣，也是李清照诗篇中的一道独特美食。食客举筷时，既能尝到鱼肉的鲜美，又能从寓意中感受“天下第一泉”的灵动，真正让“一菜藏一景，一味载一城”。

在文旅融合的大背景下，美食已成为拉动旅游消费的有力抓手。以往，游客旅游可能只是单纯打卡景点，而如今，美食成为旅行的重要动机。此次美食争霸赛，以“美食+比赛+文旅”的创新模式，打造出独特的消费场景。以济南站为例，赛事期间，济南联动周边A级旅游景区、民宿、星级饭店等，推出“yu你有约免票”“凭鱼打卡”“鱼宴套餐”等特色优惠活动，联合美团打造消费盛宴发放旅行券包。一系列举措不仅让游客大饱口福，还吸引他们深度体验济南的泉水文化、历史古迹，极大地带动了当地文旅消费，真正实现了“以食促旅”。

与此同时，“好客山东·美食争霸赛”也是山东在文旅领域的一次精准发力。在全国文旅市场竞争日益激烈的当下，山东通过举办争霸赛这种形式，制造市场热点，让更多人了解山东、向往山东。并且，赛事从7月持续至11月底，设16个单项赛，每市举办1项，这种“长线作战”的方式，有利于将短期热点转化为长效品牌，持续为山东文旅注入活力。

当然，要让美食真正成为文旅融合的持久动力，还需在品质提升、服务优化、品牌推广等方面持续发力。比如，在保障美食口味和品质的同时，注重食品安全;不断提升旅游服务质量，让游客从踏入山东的那一刻起，就感受到全方位的热情与周到;进一步挖掘美食背后的文化故事，通过多种渠道进行传播，让美食文化深入人心。

“好客山东·美食争霸赛”不只是一场味觉的狂欢，更是一次文旅融合的深度实践。它以美食为引，让人们看到山东文旅发展的无限潜力与可能，也为地区文旅融合发展提供了可借鉴的样本。(济南日报·爱济南记者 刘烨)