在过去的2024年，中国零售行业发生了一件令人无比震惊的事情。有这么一家公司，在消费的一片萧条之下，居然新开了接近1万家店，这个公司叫万城集团。

没听过？但如果说它旗下的牌子“好想来”，很多观众就一下子知道了，是做零食的。 “好想来” 一年新开了9470家店，接近1万家。

这个数字是什么概念？相当于1年干出了2个喜茶、3个来伊份、4个良品铺子、5个奈雪的茶。这个数字超过了蜜雪冰城2022年（8970家）和瑞幸2023年（8034家）的开店量，创下纪录。

另一家零食巨头“鸣鸣很忙” （由“赵一鸣零食”和“零食很忙”合并成立），2024年也开了7809家店，如今这两家的门店数量都冲到了1.4万家左右。

这就奇怪了，这两年拉面店、奶茶店、火锅店都在大量闭店，为啥零食店却越开越多？

零食店调研

有博主来到苏州太仓市中心的好想来进行调研，100多平米的店里摆满零食，品类比超市零食区丰富得多，逛完货架约需100多步。每隔两步选一件，买了50件零食，装了满满一大包。

好想来

随后到200多米外的鸣鸣很忙，用同样方法也买了50件，装了两大包。把这些零食录入表格，再去附近的大润发和永辉对比价格，结果100件零食里，大润发只找到18件，永辉仅找到6件。

重点分析三个问题：零食店为啥便宜？零食靠谱吗？开店为啥这么快？

零食店为啥卖得这么便宜？

先看价格。大润发找到的18件零食中，零食店价格平均低25%；永辉找到的6件，平均低26%。

比如上好佳洋葱圈、法丽兹饼干等，零食店能便宜40%左右，只有奥利奥某款饼干、农夫山泉某饮料等少数商品，超市更便宜但差价不大。

对比某宝，把100件零食按同款最低价（含配送费）计算，零食店平均便宜6.5%。虽然线下成本更高，但这个折扣仍很可观。​

零食店能卖这么便宜，核心在商业模式。

这类 “量贩零食店” 砍掉了中间商：一包出厂价5元的薯片，传统渠道里厂家加价20%，二级经销商加价40%，商场再加20%，总价达9元。

而量贩零食店直接从厂家拿货，总公司加价10%，加盟店加价18%，加上大规模采购让厂家只加价10%，整体加价率压缩到38%，最终售价6.9 元，这和调研的25%折价率基本吻合。​

便宜的零食靠谱吗？敢吃吗？

厂家加价率从20%降到10%，让利一半，凭什么？这些愿意便宜出货的品牌，零食能吃吗？结合调研和研究来解答。​

博主把100件零食做了分类，不用 “白牌” 这种略带贬低的说法，而是用 “大牌” 和 “小牌”。区分标准是：找5位爱吃零食的同事，每件零食报给他们，3人及以上吃过的算大牌，剩下的是小牌。

对比发现，大润发的18件同款零食里，17件是大牌，只有1件小牌，说明零食店卖的多是进不了传统商超的小牌。

和电商平台的价格对比更让人惊讶：28个大牌在零食店的价格比电商平均贵5.6%；72个小牌则比电商便宜11%。也就是说，小牌厂家更愿意给量贩零食店让利。​

这就不难理解厂家10%的加价率怎么来的：大零食品牌给的折扣少，像农夫山泉、雀巢、百威这类渠道强的品牌，为了线下控价甚至不给折扣；而很多不知名的小牌，为了卖出去，加价率可能低到5%甚至更低，和大牌一平均就有了10%。​

街边零食店和小牌零食是 “双向奔赴”。零食店要塑造便宜、琳琅满目的印象，得靠小牌；小牌进不了传统商超，只能靠零食店出货，愿意让利。

对消费者来说，买大牌零食，零食店比超市便利店便宜，但若不急用，电商可能更划算；小牌里若听过可以买，没听过且电商搜不到的，建议谨慎。​

为啥零食店能开这么快？

实地观察发现，这类店开店极简单：100多平米的店只需货架，装修简单；员工只会理货、结账就行，培训成本低；不卖鲜食、不用现场制作，配送无需冷链，一辆货车或五菱宏光就够。

更关键的是加盟门槛极低：号称0加盟费、0管理费、0培训费、0装修利润，还给开店补贴，比便利店、奶茶店门槛低太多。​

需求端也撑得起扩张：太仓的门店周围有小区和学校，放学下班的人不想跑远路，街边零食店品类多又便宜，刚好满足需求。

但也要看到隐忧：以一家鸣鸣很忙为中心，500米内就有3家好想来、1家来伊份、1 家仟味铺子，共6家零食店，竞争已很激烈。

而且日本经验显示，社会老龄化后零食销量会长期停滞，中国的零食店扩张总有饱和的一天，最终会趋于稳定，等待下一次渠道变革，这正是中国消费行业不断重复的故事。​

总结一下：量贩零食店靠压缩中间环节做到低价，小牌为走量让利更多，消费者可按需选购；低门槛加盟和真实需求支撑了快速扩张，但热潮终会退去。

下次逛零食店，按 “急买选店、大牌优先、眼熟小牌可试” 的策略，你就是最精明的消费者。

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