腊月初一是“咬灾节”，有钱没钱，记得：3吃2不做，祈福纳祥

今年的1月19日，也就是腊月初一，是我国一个独特的节日—咬灾节。它的到来意味着正式进入了腊月，也预示着这一年进入了尾声，人们纷纷投入到新年的准备当中，繁忙而喜庆，辞旧迎新，年味更浓了。

老辈人传下来的讲究，“咬灾节”这天，就盼着咬掉一整年的灾病，换来全家的平平安安。这习俗源于古代农耕文化的时候。那时候的人觉得，一进腊月就到了“凶月”，邪祟容易找上门，日子不安生。大家伙儿琢磨着，总得想个法子驱驱邪、避避凶，于是就有了“咬灾”的说法，不是真的咬什么东西，是借着吃几口有讲究的吃食，把晦气和病灾都“咬掉”，盼着往后的日子顺顺当当，没病没灾。

老辈人常念叨：“腊月初一蹦一蹦，全家老小不得病”。人们通过咬食特定的食物，可以将厄运和不吉祥的事象征性地“咬掉”，为新的一年带来平安与吉祥。老传统，不管有钱没钱，记得：咬灾节3吃2不做，祈福纳祥，家人安康。

咬灾三吃：咬断厄运，纳福迎祥

一咬草莓

腊月正是草莓红艳上市时。莓与“霉”同音，咬一口鲜红饱满的草莓，寓意着将一年的晦气、霉运统统“咬掉”。草莓不仅色泽喜庆，更富含维生素C与抗氧化物质，冬日食用能生津润燥、增强体魄。冬季暖气空调开着，难免口干舌燥，来上街草莓，胃口都变好了。草莓维 C 含量高，冬天新鲜蔬果吃得少，多吃点能帮着增强抵抗力，少感冒。

而且草莓膳食纤维也足，冬天活动少，吃点能促消化、通肠道。而且热量低，老人孩子都能放心吃。记得用淡盐水泡一泡再吃，洗得干净才安心。

二咬烧饼

烧饼，北方俗称“火烧”。“火”谐音“祸”，咬一口酥香的烧饼，象征把灾祸“咬灭”，祈愿来年路路顺畅、祸去福来。老北京有“腊月咬火烧，来年步步高”的谚语。若在刚出炉的烧饼中夹入酱香软烂的炖肉，更是一绝：五花肉切成大块，冷水下锅焯出血沫，捞出来控干。锅里放几片姜、几段葱、两颗八角，挖两勺黄豆酱炒出香味，把肉块倒进去翻炒到裹满酱汁，添上热水没过肉，小火慢炖一个多钟头，炖到肉皮轻轻一戳就破，肥瘦相间的肉颤巍巍的，连汤都熬得黏糊糊的。

这边肉刚炖好，那边烧饼也刚出锅，烫手得很，外皮焦脆，里头暄软。用手掰开个口子，把炖好的肉塞得满满当当，再舀一勺滚烫的肉汁浇进去，让肉汁渗进烧饼的面瓤里。

趁热咬一口，饼香混着肉香，肥肉不腻，瘦肉不柴，热乎气儿从嘴里暖到胃里，连吃三个才过瘾。

三咬冻梨

北方腊月，冻梨是家家必备的“咬灾果”。梨子冻后乌黑晶莹，一口咬下，冰凉的汁水沁人心脾。“冰”谐音“病”，咬冻梨寓意祛除病痛，健康无忧；“梨”音同“离”，更寄托了远离分离、家人团聚的深愿。从室外拿进屋的冻梨别用热水泡，两种家常解冻法最地道：一是冷水缓化，放凉水里泡20分钟，敲掉外层薄冰，果肉半脆半冻，咬着汁水四溅；二是自然缓化，放阴凉处半天，果肉绵密软糯，吸溜着吃超甜。

在干燥寒冷的北方冬日，冻梨化开后汁水清润甘甜，能缓解干燥、润肺生津。解腻刮油，吃完火锅炖肉来一个，清爽开胃；还能补维生素、促消化；屋里暖气足容易上火，吃个冻梨能润燥。热量不高，解馋没负担。

腊月两不做

一忌：远行奔波，宜静守备年

进入腊月，天地之气渐趋收敛，民间讲究“腊月不出门”。此时应放缓脚步，收起远行的计划，将心思归于家庭。洒扫庭除、拆洗被褥、置办年货……这些琐碎却温暖的准备，正是对旧岁的梳理与新年的迎接。北方乡村更有“腊月猪肥满院香”的习俗，杀年猪、腌腊肉、蒸年糕，忙碌中升腾的是团圆的红火气。静守家中，便是积蓄来年的福气。

二忌：钱财外借，宜回收聚财

腊月是花销集中之时：走亲访友要备礼，孝敬长辈需尽心，孩童压岁钱要封足，年货采买更是一笔开支。因此老传统强调“腊月财不外流”，不宜再向外借钱，而应把精力放在回收旧账上。尤其在腊八之前，应将借出的钱款妥善收回，寓意“年终账清，来年轻松”。持家有余，方能从容迎新，让一家老小过个踏实丰足的年。

除了这些腊月初一“咬灾”的吃食，到了腊月家里的大人也会给孩子们准备一些干果零食，俗称“零嘴”进入腊月，家家户户的大人都会给孩子备上些零嘴。这时候孩子们都放了寒假，常常东家跑西家串，找小伙伴玩耍。兜里揣点吃的，既能自己解馋，也能分给别的孩子一起尝尝。再说，要是自家孩子去别人家玩儿，看到别人有零食而自己没有，难免觉得失落或委屈。大人也怕孩子在外做客时，见了别人家的零嘴眼馋，伸手讨要吃相不好看，平白让人笑话。

给孩子预备的零嘴不必贵重家常吃的开心果、炒花生、棒棒糖、奶酪棒，或者独立包装的小米饼、小饼干都成。拣几样孩子喜欢的，抓一把揣进他衣兜，鼓囊囊的，小手一掏就能跟玩伴分着吃，这是腊月里孩子们最实在的快乐。

要是给孩子点儿零花钱，可得把话嘱咐明白：街边小摊的鞭炮烟花看着热闹，万万不能碰；蜡烛线香这些带火星的，更是沾都别沾。孩子眼馋新鲜，但火烛无情，得把这话说进他心坎里钱要花在正经吃食上，平安才是最要紧的。

在“咬灾节”这个特殊的日子里，我们可以通过参与传统活动，感受古老文化的魅力。在品尝传统美食的同时，我们仿佛能够回到过去，感受祖辈们留下的传统习俗。咬灾节，不仅仅是一个传统的仪式，更是对传统文化的传承和创新的一种表达。

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