不劳动的五一节，我们来冲泡2025一级白牡丹《鹊桥仙》，花香荡漾

丨本文由小陈茶事原创

丨首发于头条号：小陈茶事

丨作者：村姑陈

《1》

2025年5月1日的傍晚，李麻花因为办事，误入了一个大型商场。

不久就给我打电话，求救，说，人怎么这么多，连直线都走不动了....

自从口罩之后，我们都有点喜欢自己待着，不喜欢去人多的地方了。

平时没事的时候，就不太想出门，就在家窝着，幸好家里空间够大，有无数个房间可以满足各种需求，比如书房可以看一整天的书，比如茶室可以喝一整天的茶，比如阳台可以从早晒到晚，比如健身房可以跑步之后再来一段八段锦....

当然厨房里已经炖上一锅汤，墨鱼红枣龙眼干青红酒炖排骨，吃一天的捞线面，不必啃外卖。

所以五一这种不必劳动的节日，自然是睡到阳光晒在桌面上的时候再起床，然后拍一组喝茶的照片，洗掉家里的床单被套，再把家居裤的长度剪短一些，自己手缝出漂亮的针脚。

谁承想李麻花会误入大型商场，还遇到了巨大的人流。

于是邀请她到我家来泡茶。

喝昨天上架的2025一级白牡丹《鹊桥仙》。

顺便看一看福州的发展史视频，关于一个只有凡蒂冈大小的国家，冶国，是如何变成一个现代化大都市福州的。

从前一直不明白，镇海楼为什么起名“镇海”，明明福州城内是没有海的，站在镇海楼上也看不到海，除非开车去长乐或者马尾。

看过这个福州发展史才知道，镇海楼是朱元璋的女婿督造的，远在大明开国的时候，今天的茶亭街往南，包括整个台江区，仓山区，还是一片汪洋，那时候年年夏天，台风一来，水患频频，于是建镇海楼，以镇住这滔天的大浪。

而今天，台江，仓山，已经成为了福州五城区里最主要的商业补充，人烟稠密，高楼林立；闽江倒是成为了一条小溪，孱弱地，横躺在烟台山与台江之间，静静流淌。

沧海桑田，也不过如此了。

《2》

时移则事易。

泡茶也是这样。

这是这两天泡新上架的2025一级白牡丹鹊桥仙的时候，最深刻的领悟。

茶到手的时候，还是按照从前的泡法来泡的，5克干茶，满容100毫升的盖碗，柴烧的紫砂炒水壶，纯净水烧沸腾，自顶上往下浇，环壁注水，合盖快速出汤，从注水到出汤结束7-10秒。

第一冲清婉柔和。

第二冲汤水稠丽。

第三冲，开始感觉汤味有点重了。

第四冲，明显感觉到，滋味过于浓厚了。

咦，没有坐杯闷泡，怎么汤水会过浓呢？尤其汤感并不苦涩，只是过浓，有点醉人。

奇怪。

等十五冲之后，茶汤中的滋味变淡，倒掉叶底，重新洗了盖碗公道杯来泡过。

再一次称茶的时候，按照“浓了就减少投茶量”的方式，只称了4.7克，减少了0.3克。

千万别小看这0.3克，摆在盘中，还是蛮大的一堆的。

毕竟，这是老S受国营茶厂老师傅亲手指点后，炭烘出来的一级白牡丹，干度够干，几乎是达到了出口级别的3%含水量的“苛刻标准”。

干度极干的白茶，哪怕是0.3克，也是至少六七枝一芽一叶结构的白牡丹的数量。

并不少。

于是，减少0.3克之后，继续按照往常冲泡白牡丹的方式来冲泡。

100毫升的盖碗，柴烧紫砂烧水壶，沸水，环壁注水，快出水（合盖后立马出汤，不使沸水在盖碗中过多停留）。

这一回，第一冲鲜香稠润；第二冲花香袅袅清雅宜人；第三冲植物鲜香与花香交替掩映；第四冲，清盈的毫香与花香相携而来....

前一回投5克冲泡时的浓郁感，不见了。

这下感觉能HOLD住这款一级白牡丹了。

看来，减少投茶量是正确的选择。

2025年一级白牡丹鹊桥仙，投4.5-4.7克，配110毫升的盖碗，足够。

香气滋味略比往年略胜一筹，并且，还省茶。

《3》

为何今年的一级白牡丹《鹊桥仙》，需要减量投茶呢？

因为内质比往年更加丰沛了。

内含物质多了，养分更丰富了，投茶量自然就要减少，否则，就容易过浓——浓度太高，味蕾会被醉倒。

那么，是什么原因导致今年的鹊桥仙，内含物质比往年更丰富呢？

当然是，倒春寒。

看过春茶笔记的茶友都知道，今年的春茶季，在特级白牡丹的生长季节，发生了一次倒春寒。

突然的降温与降水，让正在萌发的特级白牡丹按下了暂停键，停下来，修炼内功，不再狂放地生发。

到了一级白牡丹的采摘期，大约也就是特级白牡丹之后一到两天的时间，虽然倒春寒的寒潮已经过去，艳阳天正在来临，但由于生长期过于接近，一级白牡丹也享受到了茶树在这场倒春寒里所生成的爆棚能量。

于是，一级白牡丹虽然没有像特级白牡丹那样长成一个浓颜系的姑娘，但照样眉清目秀，比往年，更胜三分娇颜。

具体体现在外观上，就是，今年(2025)的一级白牡丹，芽头胖胖的，肥大，硕大，且白毫多又厚密，冲泡的时候就是一层白雪堆在公道杯底.....

除此之外还有叶片，比往年的一级白牡丹鹊桥仙的叶片小了非常之多，叶子的数量也少了非常之多，并且，叶片背后的白毫还多了非常之多....

另外就是茶梗，普遍变短了，比往年的鹊桥仙都要短。

关于茶梗变短这个问题，老S说，一方面确实是倒春寒的影响，毕竟一级白牡丹的采摘期跟倒难寒紧挨着，受影响变短并不奇怪。第二方面嘛，当然是他的功劳，他今年专门主管采茶工，给她们吃好喝好，再盯着采摘，自然等级就采高了一些，茶梗就采短了一些。

这家伙，又往自己脸上贴金。

不过他说的确实有道理，不得不服。

《4》

今年的一级白牡丹《鹊桥仙》，这便已经上架了。

列位看官如果在预售的时候与它失之交臂，那在上架的时候，切莫错过它了。

毕竟，因为气温的影响，今年的春白茶产量普遍偏低，估计在年底，基本都会售罄，等不到明年。

喜欢的，就赶紧拿下。

明年，未必会有这般优秀的明星茶出现在橱窗里。

好茶就像优秀的异性，不出手，就被别人抢走了。

有花堪折直须折，莫待无花空折枝。

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小陈茶事村姑陈，专栏写手，茶行业原创新媒体“小陈茶事”主笔，已出版白茶专著《白茶品鉴手记》，2016年-2020年已经累计撰写超过4000多篇原创文章。