最近有没有这种困扰？明明喝了很多水，还是感觉身体“堵堵的”，上个厕所都费劲！脸上还时不时冒几颗痘痘，整个人都不清爽了！

别急、别急！咱们菜市场里，就藏着几位“肠道清道夫”！

它们就是秋葵、芦笋、菠菜！绝对是这个季节的“实力派”！它们富含膳食纤维，能帮着给肠道“洗个澡”，让便便更通畅。而且它们自带的一些特殊成分，就像给身体搞了个“大扫除”，吃完感觉整个人都轻松了！

光说不练假把式，下面这三道我家常做的“绿色清爽菜”，做法简单，味道一级棒！

第一道：秋葵炒鸡蛋——黏糊糊的才好吃！

第一次吃秋葵，很多人被它黏黏的汁液劝退。别怕！那是珍贵的果胶，对肠道特别好！这道菜做得好，鸡蛋的香滑和秋葵的黏糯完美结合，绝了！

记住！秋葵不“流泪”的秘诀：

整根焯水：水开加一勺盐和几滴油，把完整的秋葵放进去，烫1分钟！看到它变得翠绿就赶紧捞出，过凉水。

擦干再切：用厨房纸把秋葵表面的水分彻底擦干，然后再切段。这样就能锁住大部分黏液，炒出来清爽又好看！

开炒！超简单：

鸡蛋打散，加少许盐和温水，搅匀。锅烧热倒油，把鸡蛋炒熟盛出。

用锅里底油，爆香蒜末，倒入秋葵星星段，大火翻炒30秒。

把炒好的鸡蛋倒回去，加少许盐和胡椒粉，快速翻炒均匀，就搞定啦！

秋葵脆嫩，鸡蛋香滑，带着淡淡的蒜香，口感特别棒！拌饭吃，我能干掉两大碗！

第二道：芦笋炒口蘑——鲜掉眉毛的“白富美”搭配

芦笋这东西，看着就高级！它可是蔬菜里的“营养冠军”，帮助身体排毒的能力杠杠的！搭配鲜美的口蘑，不用太多调料，吃的就是那个原汁原味的“鲜”！

怎么挑芦笋？
别买杆子细细干干的！要选杆部粗壮、笔直，顶端的花苞紧紧包裹、没有发散的，这样的才嫩！

开炒！满屋飘香：

芦笋斜切成段，口蘑切片。准备点蒜末。

锅里水烧开，加几滴油，把芦笋倒进去焯烫30秒，捞出过凉。这样能保持它翠绿的颜色和脆感。

锅烧热倒油，先下蒜末爆香，然后倒入口蘑片，中火翻炒。你会看到口蘑慢慢变软，并渗出鲜美的汁水。

等口蘑炒到金黄，倒入焯好的芦笋，转大火，快速翻炒！

加一勺蚝油、一点点盐和黑胡椒粉，翻炒均匀，就可以出锅了！

芦笋清脆，口蘑嫩滑多汁，两种鲜味融合在一起，真的能鲜掉眉毛！这道菜端上桌，感觉餐桌档次都提升了！

第三道：菠菜肉丸汤——暖心暖胃的“实力派”

天气转凉，最需要这样一碗热乎乎的汤了！菠菜能帮助肠道蠕动，和软嫩的肉丸是绝配，汤鲜味美，营养全在一碗里！

想让肉丸嫩滑不散？我有绝招！

肉馅要“摔打”：猪肉馅里加入葱姜水（葱姜泡的水）、生抽、盐、白胡椒粉和一点点淀粉。关键来了：用手朝着一个方向使劲搅打，直到肉馅上劲，变得黏稠。有时间的话，拿起来在盆里“摔打”几下，肉丸会更Q弹！

“冷水”下丸：不要等水沸腾！锅底冒小泡泡时，就把火关到最小，用虎口挤出丸子，用勺子沾水后取下，轻轻放入锅里。全部下完后，再开中火慢慢煮开。

开始煮汤，太治愈了：

按照上面的方法，把肉丸煮熟，看到它们全部浮起来，就是熟了。

撇掉表面的浮沫，让汤看起来清亮。

然后放入焯过水的菠菜，煮个1分钟，看到菠菜变软就行。

最后根据口味加盐，淋几滴香油，撒上点枸杞，搞定！

肉丸嫩滑弹牙，菠菜软嫩，汤水清澈鲜美。喝上一口，从喉咙舒服到胃里，暖心又暖胃，香迷糊了！

【贴心小叮嘱】

• 饮食小贴士：
• 绿色蔬菜焯水时加盐和油，是保持翠绿的万能法门。
• 菠菜含有草酸，焯水（哪怕是做汤）这一步能去除大部分，吃起来更健康，口感也不涩。
• 肉丸要想Q弹，搅打上劲和冷水下锅是两个核心要点。
• 谁要稍微留意下？（不适合人群）
• 正在服用某些特殊药物（如抗凝药物）的朋友，大量食用菠菜前最好咨询一下医生。
• 脾胃特别虚寒，容易腹泻的朋友，秋葵和菠菜可以适量，或者搭配姜蒜等温性调料一起烹饪。
• 对所用食材有过敏史的朋友，请自动避开哦。

怎么样，这三位“绿色宝贝”有没有打动你？别再让它们在菜市场里躺平啦！赶紧把它们带回家，用我的方法试一试，保证你会爱上！你还知道哪些通便排毒的“宝藏蔬菜”？快来评论区分享一下吧！

#秋日生活打卡季#