今天5时4分，西安正式进入……

今天5时4分

我们迎来冬天的第三个节气

大雪

大雪至，冬意浓～

气温骤降的日子里

团团为大家整理了

一份暖冬美食清单

每一口都暖胃又暖心

帮你驱散寒意，元气过冬～

01

羊肉泡馍

进入冬季

没有什么比一碗泡馍

更能抚慰人心

羊肉泡馍历史悠久

最早可追溯到西周时期的“羊羹”

当时是国王、诸侯的“礼馔”

北宋诗人苏轼曾留下“陇馔有熊腊

秦烹唯羊羹”的诗句

称赞羊肉泡馍的美味

掰碎的馍吸饱鲜醇的肉汤

就着糖蒜咬一口

浑身的寒气瞬间被驱散

02

葫芦头泡馍

肉如玉环汤似浆，五味和中适口尝

辣油红润晶如珠，腥味尽除满口香

这首诗讲的便是流传千年的

泡馍吃法——葫芦头

葫芦头最早起源于唐朝

因猪大肠与小肠连接处形似葫芦

以此作为主要食材加入泡馍的制作工艺

得名葫芦头泡馍

猪肺嫩滑，大肠软糯Q弹

配上秘制油泼辣子

特色泡菜和大蒜

味道更加鲜香醇正

03

粉汤羊血

嫩滑的羊血切成细丝

在麻辣的汤底中泖烫

捞出后放入铺有粉丝的碗中

浇上滚烫的骨汤

羊血鲜嫩如豆腐，入口即化

麻辣的汤汁是重口味小伙伴的最爱

搭配的馍吸饱汤汁后，滋味更是浓郁

在冬日里吃上一碗

额头冒汗，通体舒畅

04

肉丸胡辣汤

如果你在清晨的西安大街小巷

看到不少人在排队

不用想，一定是在等第一锅肉丸胡辣汤

Q弹筋道的牛肉丸

现切熬煮的

土豆、莲花白等蔬菜

在牛肉汤中融合碰撞

浇上一勺子油泼辣子和香油

微麻、微辣、回味无穷！

吃肉丸胡辣汤也有一个小秘诀

先掰馍，和羊肉泡馍类似

但不用掰得那么细碎

掰成大块泡进鲜香麻辣的汤里

一口下去满足感充斥口腔

浑身冒汗的感觉

将冬天的寒意

驱散得无影无踪

04

甑糕

作为西安特色美食

甑糕的历史悠久，源远流长

由先秦的糯米粉加入豆沙馅的“粉糍”

再到唐代枣米合蒸

甚至著名的“烧尾宴”的

水晶龙凤糕

和甑糕都是一脉相承

在西安的街头巷尾

随处可见推着大锅

卖甑糕的街边摊点

香甜的糯米、清甜的蜜枣

和软糯的芸豆

融合成晶莹鲜润的一大碗

铲一刀下去，既有米的白，也有枣的红

红白交映，尤为诱人

轻轻一口

黏软香甜充斥

在口腔的每一个角落

甜蜜的甑糕

治愈着关中人的每一个早晨

瑞雪兆丰年，厚积而薄发

愿你我都能在这个冬日

默默积蓄能量

静待春暖花开

团子们

你还有哪些美食或宝藏店铺推荐

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