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簸箕炊：
蒸笼掀开瞬间，米香扑面而来。师傅用小刀将凝脂般的米糕划成格状，淋上香油和秘制酱油，再撒一把芝麻和蒜蓉，入口细腻富有弹性，软滑而不黏牙，香浓而不腻。安铺骑楼街有很多卖腌菜的店铺，这是安铺的特色之一。其中腌蒜头尤为出名，大口咬下腌好的大蒜嘎嘣脆，无辛辣味，尾韵带着回甘，可以解油腻、助消化，配白粥堪称一绝。安铺牛肉干是用上等黄牛肉加上传统腌制方法，自然风干制作而成。不仅风味突出还保留了牛肉本身丰富的营养元素。糯米鸡：安铺糯米鸡是安铺特色小吃之一，其做法是将猪肉、虾米、鱿鱼酱料搅拌成肉馅，用煮熟的糯米粉包裹馅料制成糯米饭团，把做好的糯米饭团裹上面糊，放入烧开的油锅中，三分钟后夹起，火候要掌握得非常好才能炸出香脆可口的糯米鸡。
虾饼：安铺炸虾饼，以鲜虾、面粉为原料精制而成，是安铺的一张美食名片。铁勺舀起米浆，裹上整只鲜虾投入油锅，金黄酥脆的外壳里藏着弹牙的虾肉。咬开时“咔嚓”作响，蘸上酸甜辣酱，咸鲜与辛辣在口腔中奏响二重奏。
清朝时期，人们来此拜祭是希望高中及第；现在亦常有人来拜祭，期望考试过关、顺利升学，更有甚者，用自己的笔来换取魁星公手中之笔，以求在考试之时达到下笔如有神的境界。
安铺粉：安铺粉拥有独树一帜的风味，其特点是爽口、弹牙，粉皮十分轻薄。搭配一碗糖水，堪称夜宵界的“神仙组合”，让你在夜色中收获满满的幸福感。
鱼生粥：现杀的鱼切成薄片，一般会选用刺少肉嫩的海鱼或河鱼，如鲩鱼、鲮鱼、青鱼、泥猛鱼等，倒入滚烫的米粥中烫至半熟。加入肉丝、猪杂、青菜等，出锅时撒上油炸碎、葱花，再打一颗生鸡蛋，搅拌后蛋液与粥充分融合，增添粥的滑嫩感。一口下去，感受鱼片的鲜甜与粥的绵密在舌尖交融。图片：廉江发布、湛江日报、湛江唯食网资料图（除署名外）
文字/编辑：陈霜怡 梁嘉文 洪剑毅
更新时间：2025-05-11
标签：旅游 母亲节 宝藏 湛江 骑楼 老街 糯米 拜祭 古镇 街心 魁星 公园 文笔 文化
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