来泉州呷尾牙 一城烟火宴天下 泉州首届欢乐尾牙美食周“开席”

百桌千人尾牙宴暖心又暖胃

泉州网2月4日讯（融媒体记者 王宇静 通讯员 叶冠庆 雷滢淼 杨华 文/图）2月3日晚，泉州非物质文化遗产馆附属楼灯火璀璨、暖意融融，“世界美食之都泉州尾牙暖心宴”发布仪式暨泉州市首届欢乐尾牙美食周正式启动。作为泉州荣膺“世界美食之都”后的首个尾牙季，这场以“感恩”为内核的盛会，以主会场为起点，在全市掀起联动热潮。据悉，美食周期间，泉州将推出26场规模化尾牙宴公益活动、14场配套节庆/活动，吸引超千家次商户参与，预计将吸引数万人次市民、游客共赴这场集文化传承、感恩致敬与消费赋能于一体的岁末美食之约，用舌尖滋味传递城市温情。

非遗点睛启幕 政企携手赋能产业

活动现场，高甲戏经典选段《群丑游春》率先登场，诙谐的演绎、明快的节奏，瞬间点燃现场闽南民俗氛围。在全场倒数声中，与会嘉宾共同执槌敲锣，“来泉州呷尾牙，一城烟火宴天下”的口号响彻全场，标志着首届欢乐尾牙美食周正式启幕。

仪式现场，战略合作签约环节成为亮点。泉州先后与三方代表完成签约：与福建省餐饮烹饪行业协会签约，将在品牌打造、人才培育、产业融合等方面深化合作，推动泉州餐饮行业规范化发展；与百胜中国闽潮市场签约，依托其品牌渠道与供应链优势，搭建泉州特色美食推广平台，助力本土美味走向更广阔市场；与美团福建签约，借力数字化平台优势，推动泉州美食产业向品牌化、数字化升级，持续放大“世界美食之都”影响力。三场签约落笔，汇聚行业协会、国际品牌、互联网平台的多方力量，为泉州美食产业高质量发展按下“加速键”。

随后，泉州市8大餐饮协会（泉州市美食产业促进会、泉州市老字号企业协会、泉州外烩餐饮行业协会、泉州市餐饮烹饪行业协会、泉州市食品行业协会、泉州市名厨协会、泉州市风味小吃同业公会、泉州市营养健康协会）代表共同发出春节行业自律倡议，承诺坚守诚信经营，守护春节消费市场的安心与温暖。

致敬一线守护者 烟火佳肴暖人心

这场盛宴的核心，是对城市建设者的深情致敬。公安民警、消防卫士、志愿者代表、劳动奖章获得者、外卖骑手、环卫工作者、供电保障人员、民间救援队员、厨师等劳动一线代表受邀登台，共同参与公益发布环节，用手掌点亮“世界美食之都”荣耀标识，成为现场最动人的风景。“这些平凡英雄默默守护着城市烟火，这桌尾牙宴是泉州最质朴的感恩。”泉州市美食产业促进会相关负责人说。

尾牙宴上，姜母鸭、牛肉粳、猪油粕等闽南非遗美食陆续上桌，每一道佳肴都承载着古早味与团圆意。“做环卫工作好几年，第一次参加这么隆重的尾牙宴，心里暖烘烘的。”丰泽区环卫工陈阿姨很开心，“这桌菜全是家乡味，感受到了城市对我们的重视。”外卖骑手小吴刚送完订单赶来，满头大汗却笑容灿烂：“和这么多一线伙伴欢聚，吃着热乎饭，很有干劲。”席间，大家举杯共饮、畅叙心声，感恩与喜悦的氛围在欢声笑语中传递。

全域联动热潮起 千年民俗焕新颜

美食周的启幕，正是泉州全域尾牙热潮的缩影。

此前，南安市已举办“闽商归乡成功家宴”，全球闽商齐聚故里，共叙乡情；鲤城区“世遗尾牙周”暨金山街坊宴热闹开席，20桌闽南围炉“软锅烧”（火锅）搭配非遗表演，近200名街坊邻里与劳动一线代表围桌欢聚。

如今，我市各县（市、区）已形成“一县一尾牙”的联动格局。市直2000人规模暖心宴、晋江安踏1500人企业尾牙、南安近600名环卫工“成功家宴”等活动既各具特色，又同样承载着感恩内核。来自江西的游客张先生特意提前赴泉：“早就听说泉州尾牙文化有特色，美食周活动丰富，既能吃到本地地道风味，又能感受闽南年味，太值了。”本地市民黄女士也规划了打卡路线：“打算带着家人走遍各县（市、区），体验最浓的泉州烟火气。”

泉州市商务局相关负责人表示，本次美食周以尾牙为媒，让传统民俗从餐桌走向街头巷尾，既彰显企业温情，更展现城市好客之道。据悉，美食周将持续至2月7日，非遗馆旁的“非遗食韵，百味刺桐”美食年货市集也于3日晚同步开放，市民、游客可一站式选购特色食材与文创好物。从主会场到各县（市、区），从宴席到市集，泉州正让千年尾牙民俗焕发新活力，用美食凝聚城市力量，让世界美食之都的名片更加温暖鲜活。

责任编辑：林嵘