真是没想到，西贝老板贾国龙与罗永浩大干一仗，最后却让汪小菲的麻六记赢麻了！

9月，餐饮圈被两场后厨直播搅得火热。

一边是西贝莜面村，为反驳预制菜质疑开放后厨，却因“岁数比宝宝大”的西兰花、无明火的电磁炉、18个月保质期“隔年菜”，而深陷舆论风暴。

反观另一边麻六记，趁势打开后厨镜头，18位厨师明火颠勺，青菜带露、萝卜干自腌，直播间点赞瞬间破百万。

明明同样都是商超连锁，为何舆论西贝遭人唾弃，麻六记却被人捧上神坛了呢？

汪小菲

西贝自证清白变自曝家丑，流量全飘向麻六记

9月12日，记者跟着工作人员走进西贝北京某门店后厨，镜头里的场景让老顾客愣住了。

没有熟悉的明火灶台，取而代之的是一排排整齐的电磁炉。

本该堆着新鲜蔬菜的操作台，摆满了印着生产日期的塑料袋，里面装着切好的肉、配好的菜。

报道

一名厨师随手拿起一包冷冻鱼，包装袋上的保质期赫然写着“18个月”。

这意味这包鱼从生产到端上桌，可能已经在冷库里待了大半年，而厨师只需要鱼放进烤箱加热几分钟，一道价格不菲的“现做烤鱼”就完成了。

讽刺的是，西贝老板贾国龙却始终不认为这是预制菜，反而给出了一个“预制工艺”的说法。

报道

画面被传到网上后，“西贝卖隔年菜”的话题直接冲上热搜。

网友评论，这样的饭跟在家热速冻饺子有啥区别？

几乎同一时间，麻六记在抖音开启了后厨直播。

镜头里，多位厨师围着红通通的猛火灶忙个不停，早上从河北农产品基地运来的青菜还带着露水，切配好的肉丝码在白瓷盘里整整齐齐。

麻六记直播

炒小炒黄牛肉时，油温烧到200度，肉片下锅“滋啦”一声，香气仿佛能透过屏幕飘出来。

这场直播片段很快火了，单条视频点赞量突破180万，评论区全是“这才是吃饭的样子”、“明天就去麻六记”。

谁也没想到，西贝精心准备的自证清白，最后却成了给麻六记送流量的助攻。

但从公关角度上来讲，如果真要找一个“罪人”的话，西贝老板贾国龙说第二，估计没人敢认领第一。

嘴实在太“硬”了！

报道

西贝灾难式公关

西贝的争议发酵后，创始人贾国龙第一时间出来回应，语气满是委屈。

他表示，西贝的菜品属于半成品加工、“预制工艺”，反正就不是预制菜！

可这样的强硬态度，反而让网友更反感。

有人翻出西贝菜单，198元的“葱烧海参”用的也是半年前的预制包，价格和街边现炒的高端餐厅差不多。

西贝储备青菜

花现炒的钱吃以年为时间单位的料理包，这不是坑人吗？

反观麻六记，面对类似的预制菜质疑时，做法完全不同。

3月，有网友质疑麻六记用预制菜，汪小菲没辩解，直接把后厨摄像头对准抖音。

直播里，员工一边打包一边跟网友唠嗑，您点的菜都是现炒，最多等10分钟，没有预制菜这回事。

可西贝是怎么做的呢？

麻六记

说是现炒直播，结果大部分的画面却只有炒鸡蛋，因为大菜不用“炒”，人家料理包已经全部“到位”了。

同样面对舆论，西贝把质疑当战场，麻六记却把质疑当沟通的窗口，两种选择，换来了截然不同的结果。

这样的反差，让西贝的流量自然而然流向了麻六记，消费者用关注投票，选了更懂自己的那一个。

麻六记能接住西贝送的流量，不只是因为运气好，更因为它懂得把“流量”变成“留量”，这背后藏着一套精准的转化逻辑。

首先是抓准了中餐的灵魂，锅气。

汪小菲

麻六记在直播里喊出“道道现炒，锅气是王道”的口号，还特意解释，锅气不是调料，是大火热油瞬间逼出来的香气。

为了展现这一点，直播镜头经常对准灶台。

厨师颠勺时，火苗蹿起半米高，肉片在锅里快速翻炒，油脂的香气透过屏幕都能感受到。

对比着麻六记的热闹和西贝的冷清，很多人可能会问，消费者真的这么排斥预制菜吗？

其实答案藏在价格和知情权里。

罗永浩的近日的直播回应很明白。

人家一个米其林餐厅的胶东酱黑猪肉海参包才卖28块钱，西贝一个古法戗面馒头要21元，这太夸张了。

报道

外卖平台上，15元一份的预制菜炒饭，大家默认接受，因为价格低，也知道外卖不可能现炒。

但到了西贝这样的堂食餐厅，花198元吃一份用半年预制包做的葱烧海参，就很难接受了。

更重要的是知情权。

罗永浩在直播里说的一句话戳中了痛点，我不反对预制菜，但你得告诉消费者啊！

点一份小炒黄牛肉，是明火炒的还是以年为时间单位的料理包加热的，总得有知情权吧？

西贝料理包

这句话得到了百万网友支持，不少人留言“就想要个明明白白的消费”。

老乡鸡就做了个好示范。

早在2024年初，老乡鸡就在菜单上标注了预制类型。

绿色叶子图标代表现做，黄色半格图标代表半预制，红色加热符号代表复热预制。

老乡鸡

消费者的不满从来不是针对预制菜本身，而是针对被欺骗的感觉，西贝没看懂这一点，而老乡鸡却用行动给出了答案。

西贝没懂这个道理，所以丢了人心，麻六记懂了，所以接住了流量。

说到底，餐饮拼的不是谁的口号响，谁的定义多，而是谁能守住消费者的信任。

西贝执着于“半成品”的概念之争，却丢了消费者的信任，所以流量流走了。

麻六记没有复杂的辩解，只用明火、新鲜食材和实在话，赢得了信任，所以接住了流量，也接住了消费者的认可。

信源：凤凰网财经 2025年9月14日关于“西贝员工回应儿童餐西兰花保质期两年”的报道

信源截图

结语

流量从来不是天上掉的馅饼，而是消费者用信任投出的票。

未来，随着预制菜标注规范的推进，餐饮行业将更透明，而那些守住烟火气与诚意的品牌，才能真正接住流量，走得更远。

毕竟，食客的胃很诚实，心更诚实。

他们愿意为新鲜、为实在、为那口“家的味道”买单，却不会为敷衍和套路停留。