9月12日

第九届中国京菜美食文化节

在北京历史文化地标隆福寺

正式拉开帷幕

本次活动主题为

“中国京菜、京彩无界”

将跨越国庆节、中秋节

持续至10月底

为首都市民及来京游客

献上一场历时一个多月的

饕餮盛宴与文化狂欢

守正创新，经典名菜与地标食材共筑京菜品质基石

作为2025北京国际美食荟的重要内容，第九届中国京菜美食文化节是建设国际美食之都的保留项目之一。

活动伊始，现场重磅发布了“2025中国京菜畅销菜品TOP10”。上榜的菜品有——

北京挂炉烤鸭

北京焖炉烤鸭

北京涮羊肉

奶皮子酸奶

炙子烤肉

鱼头泡饼

醋溜木须

北京炸酱面

虾仁炒疙瘩

豆汁儿

今年以来，北京市消费者对“地道京味儿”的相关搜索量近2000万，同比增长了30%，“地道北京味儿”“特色京菜”等相关的评论量近20万，同比增长了78%。

美团数据显示，异地消费者对北京菜的偏好尤其显著，游客们愿意为一口正宗地道的北京味道，支付超18%的溢价；京菜的异地游客到店消费订单同比增长了43%。

从线上菜品销量监测数据来看，北京市今年以来通过线上平台销售渠道售出的奶皮子酸奶产品超过1000万杯。北京的代表产品，北京烤鸭仅通过线上渠道售出的订单量超1500万单，约合800万只鸭子。

同期，活动发布了第二批“首都市场地理标志食材餐饮示范单位名录”。四季民福、汇贤府、胜利玉林、金丰餐饮、老门框餐饮、粤京熹、紫兴园、嘉和一品、飞天大厦、兵团大厦、山西大厦等企业登上名录。此举标志着北京在推动食材溯源、品质管控及品牌保护方面迈出关键一步，通过高标准引领，为京菜的高质量发展提供了坚实保障，让消费者吃得放心、品得正宗。

多元交融，技艺传承与时代故事彰显京菜无限魅力

都一处的花式擀烧麦皮技艺、全聚德的国宴片制烤鸭刀法、印度飞饼师傅的异域表演……在启动发布会的技艺表演环节，中外饮食文化交相辉映，现场精彩纷呈。

在讲好“北京餐饮故事”历程中，外籍教授、外卖骑手等嘉宾分别讲述了平凡生活中的美食温暖瞬间，多元视角下的京菜情怀感人至深。

聚力品质，人才培养与助企行动激发产业发展新动能

启动发布上，来自首都餐饮系统的劳模代表北京饭店刘忠、都一处吴华侠、萃华楼王培欣、民族饭店赵会连、石景山川海餐饮丁海涛、全聚德高朗、张玮、东来顺张磊、聚德烤肉宛饭庄解晓虎、砂锅居饭庄刘赞、便宜坊樊晓清、华天集团狄崇坤、壹条龙涮肉贾敏等13位国家级、省市级劳模共同见证，北京烹饪协会、北京市劲松职业高中联合共建的“首都工匠学院京菜名厨培养基地”正式揭牌。此举旨在系统化、专业化培育新一代京菜烹饪大师，为京菜的传承创新储备核心力量。

9月12日至14日10:00-21:00，北京隆福寺化身美食的海洋，近80家参展单位组成盛大的京菜节金秋美食市集。

包括老字号、中轴线非遗技艺、新京菜、地方风味、国际特色等累计超过500种各式美食供市民游客打卡品尝。

不但有来自北京的特色菜炸酱面、豆汁、爆肚、芝士烤鸭卷，还有远道而来的福建小吃、柳州螺蛳粉、四川钵钵鸡、帕米尔烤全羊、新疆兵团手抓饭、宁夏风味小吃、贵州酸汤、小龙虾、俄式美食、印度抛饼等。

新成立的北京市东城区烹饪协会也于现场揭牌，它将更深入地服务区域餐饮企业，助力北京市东城区乃至北京餐饮业的精细化、集群化发展。

此外，中国传媒大学发布了“三餐四季·味道北京”美食老字号非遗文化活化展计划，旨在通过学术与文化的结合，推动老字号品牌年轻化、时尚化传播，促进文商旅深度融合。

本届京菜节活动适逢服贸会，跨越中秋节、国庆节，持续至10月底，期间，北京烹饪协会联合美团，组织广大餐饮企业在大众点评App发起“朋友来京的第一顿饭”线上线下主题打卡活动。汇聚千余家餐厅，通过矩阵式传播，吸引消费者探索京味美食，到店打卡分享获赠礼品，有效助力餐饮企业经营增长。同期，北京烹饪协会还将组织一系列名店、名菜、名厨推广活动，结合金秋时令上新特点，持续扩大京菜影响力，服务市民游客新需求。

参加京菜节活动的企业和食客纷纷表示，第九届中国京菜美食文化节不仅是一场美食的盛会，更是一次文化盛宴和餐饮匠心的深耕。通过“京彩无界”的主题，展现了京菜在坚守传统精髓基础上的无限创新活力与包容性格，为北京国际消费中心城市建设注入了丰富的饮食文化内涵。

本次活动由市商务局、东城区政府指导，北京烹饪协会主办。旨在深度挖掘京菜文化内涵，展示北京餐饮业发展新成果，促进文商旅融合消费，推动国际消费中心城市建设。