烟溪酒糟鱼“游”活一方产业

近日，走进安化县烟溪镇双龙村的湖南老师当厨农业发展有限公司，酒香与鱼鲜交织的气息扑面而来，工人们正加紧处理着热销的酒糟鱼订单。据了解，该公司生产的酒糟鱼及系列产品在今年7月和9月连续夺得两项国家级大赛金奖，让“食在烟溪”品牌声名远扬，从地方特产成功“游”向了全国市场。

传承与创新并重的工艺，造就了酒糟鱼独特的风味，使其成为消费市场的“香饽饽”。公司负责人尹鹏伟介绍，第一期厂房、第二期工厂化养鱼基地及先进的酒糟鱼生产线已全部建成并投入运营。2024年，该公司酒糟鱼系列产品销售额已突破800万元，展现出强劲的发展势头。

品质是赢得市场的关键。今年7月30日，在中国烹饪协会主办的2025首届“广味源”杯烹饪邀请赛上，老师当厨公司的酥骨鱼尾一举夺得金奖及人气奖第二名。9月20日，在第十届中国食品餐饮博览会上，该产品再获食餐会金奖。连续荣获国家级权威奖项，标志着“烟溪味道”已成功跻身国内美食高水平舞台。

从一条鱼到一桌宴，从一个产品到一个产业，烟溪镇正以“食在烟溪”饮食文化品牌为引领，推动农文旅深度融合。近年来，该镇成功注册“烟溪五都宴”地方特色美食商标，将酒糟鱼、黄精、柑橘等优质农产品“串珠成链”，构建起具有地域特色的美食品牌体系，不断延伸产业链、提升附加值。酒糟鱼的醇香，不仅飘向更广阔的市场，更“酿造”出乡村振兴的醉美滋味。

【来源：益阳市人民政府网_区县市动态】

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