明天2点19分，我们迎来第十六个节气——秋分。《月令七十二候集解》说，“分者平也，此当九十日之半，故谓之分。”秋分也是继春分之后的，一年中第二个阴阳平衡的日子，此时寒暑分割，日夜均长。

秋分三候

一候雷始收声：古人认为，阴阳相搏为雷，雷为阳气之声。春分二候，阳气方永，雷乃发声。秋分时节，阴气向长，则雷声渐歇，鲜少听到了。

二候蛰虫坯户：坯是细土，小虫子们开始用细土将洞口封起来以抵御寒气入侵。

三候水始涸：此时降雨开始减少，加之天气干燥，水汽蒸发更快，所以湖泊与河流中的积水减少，沼泽及水洼处逐渐干涸。

秋分宜润肺清燥

秋季养生，宜润肺清燥，多喝水，多食清润食物，此时是秋梨成熟的季节，秋梨润肺。

此外银耳、核桃、荸荠、百合、芝麻、蜂蜜等食物，均可起到滋润心肺、养阴生津的功效。尽量少吃葱、姜、蒜、辣椒等辛味之品。[1]

其中，银耳，又叫雪耳、白木耳等，有"菌中之冠"的美称，并与人参、鹿茸、燕窝并列为"参、茸、燕、耳"四大珍品。银耳无论颜色、口感、功效都和燕窝相似，所以被称为"菌中燕窝"。

其实在古代银耳和燕窝是一样珍贵的，“满汉全席”中都有一道珍珠雪耳，清宫侍女德龄所著的《御香飘渺·御膳房》中也写道：“银耳那样的东西，市价贵极了，往往一小匣子银耳就要花一、二十两银子才能买到。而且就是寻常人或官员，愿意花多贵的钱去买它的话，也不容易得到好的。”可见当时银耳价格之高。随着现代人工栽培技术的不断发达，银耳成了普通百姓皆可享用的食材，但它的养生价值并没有发生改变。

银耳既是名贵的营养滋补佳品，又是扶正强壮的补药！[2]《本草诗解药注》中写道：“白耳有麦冬之润而无其寒，有玉竹之甘而无其腻，诚润肺滋阴之要品，为人参、鹿茸、燕窝所不及”。民间还有说法：孕妇在孕期常吃银耳，宝宝出生后会白白嫩嫩的。

银耳保健食谱

• 百合银耳汤

原料：百合、太子参、银耳各20克，冰糖适量。

做法：将百合、太子参用清水洗净，银耳浸泡后去根部黑蒂，加水适量，共煮汤，水沸30分钟后，加入冰糖见溶化即成。

• 芡实银耳汤

原料：去芯莲子25克，芡实、山药各15克，银耳10克，鸡蛋1个，白糖适量。

做法：①将莲子用清水泡发，洗净；银耳泡发，去除杂质洗净，撕成小片；芡实、山药洗净，备用。

②砂锅内加水适量，放入莲子、银耳、芡实、山药，大火烧沸，改用文火炖30～40分钟，将鸡蛋打匀并倒入锅内，酌加白糖调味，稍沸即成。

• 鸡肝银耳汤

原料：鲜鸡肝150g，银耳15g，枸杞子6g，茉莉花15g，盐、料酒、姜汁、味精各适量。

做法：银耳用水浸软，去杂质及根，撕成小片；肝洗净，切成薄片，加入料酒、盐、姜汁拌匀腌渍；茉莉花去花蒂；枸杞子洗净。锅中加清水适量，用武火烧沸后，倒入鸡肝、银耳、枸杞子、茉莉花，撇去浮沫，煎成汤，加盐、味精调味即可。当菜常食用。

春种一粒粟，秋收万颗子！秋分还是我们中国农民丰收节，祈愿所有耕耘都有收获！

以上方法仅供参考，若有相关症状请先咨询中医师，在医生指导下正确治疗效果更佳。

（文章部分资料来源于网络，如侵权请联系删除）

【参考文献】

【1】李嘉.《秋分节气的养生保健》.【M】开卷有益（求医问药）.

【2】程慧.《银耳的食用方法》.【M】现代养生.

【3】文静.《白木耳的功效与作用、营养价值》.【首届中国食用菌养生研讨会】.