济南26斤糖醋黄金鲤独揽三项最佳单项奖

来源：【新黄河】

新黄河记者：刘杰

7月30日，好客山东·美食争霸赛在济南拉开序幕。济南代表队中凯瑞集团携26斤黄河鲤鱼征战“‘鱼’跃龙门山东鱼江湖争霸战”，最终独揽最佳口味、创意、人气三个单项奖。

凯瑞集团出品总监汤仁勇介绍，糖醋黄金鲤沿用传统烹饪技法，精选黄河流域，身体健硕的生态黄金公鲤鱼，通过严格的选材标准，每条黄金鲤鱼重量均在1.9-2.3斤，经过18个月养成，停饵30天净身，驱游15天瘦身，确保肉质鲜嫩、紧实。糖醋黄金鲤作为鲁菜的代表菜之一，材料及调味经提升，再加上济南特殊的烹饪技巧，深受广大食客的喜爱。成为到济南的必点菜品之一。

在制作工艺上也很讲究，要求“三张两翘”，嘴张、鳃张、肚子张，尾巴、翘头翘。鱼身打花刀后在油锅进行低温定型。黄金鲤的糖醋汁外衣是用十八味香料秘制而成，酸甜适口，回味无穷。

经过专家评审和大众评审评选，糖醋黄金鲤最终独揽最佳口味、创意、人气三个单项奖，成为本场比赛的三冠王。

摄影：刘杰 摄像：刘杰 剪辑：梁明星 编辑：柏凌君 校对：汤琪

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