来贵安喝一杯“有根”的咖啡

周末，丘山house小院里，有人举着“折耳根美式”拍照，有人围坐在老木桌旁慢聊，还有孩子在追逐嬉闹，这座藏在贵安新区党武街道的老屋，俨然成了城乡交界处热闹的“精神驿站”。

折耳根美式。

“推荐这一杯折耳根美式！”吧台前，陈女士一边接过咖啡，一边笑着对同伴说，“我从网上刷到的，特地趁周末来打卡！”她抿了一口，眼睛一亮：“嘿，居然不怪，还怪好喝的！”这杯带着乡土气息的创意咖啡，正是丘山house的招牌之一。

丘山house吧台。

2025年10月，由7位返乡年轻人共同打造的“丘山house”悄然开门迎客。而早在2023年，发起人秦莉和几位志同道合的伙伴，就在湖潮乡种下了第一颗种子——“丘山梧桐”。

“我们想让全村人都喝上咖啡。”秦莉说这话时，眼里有光，语气却轻得像一句家常话。可这并非一句空谈。团队里，有人擅长空间营造，有人深耕产品设计，有人专攻工程落地，还有人痴迷咖啡本身。他们从城市归来，却选择扎进泥土里，只为做一件朴素又大胆的事：撕掉咖啡“高冷”的标签，让它成为村民茶余饭后随手可得的一杯日常。

丘山梧桐。

为了这一杯好咖啡，他们曾跋涉千里。去年，团队花了整整一周深入云南咖啡庄园，从种植、采摘到处理，亲手触摸每一粒豆子的生命轨迹。“只有真正读懂豆子的故事，才能做出一杯‘接地气’的咖啡。”秦莉说。

如今，他们将这份对精品咖啡的执着带回村里。“‘丘山梧桐’是我们梦开始的地方，‘丘山house’是梦延续的地方。”菜单上，除了经典意式，更有大胆融合本地风味的创意特调：用党武辣椒提香的蛋炒饭配手冲，以折耳根萃取液调制的清爽美式……

龙阿姨在丘山house小院里“打卡”。

丘山house卖的，从来不只是咖啡。它是一座桥——连接城乡，也连接人心。他们接下来的筹划还有很多，推介党武辣椒、本地腊肉等乡土物产，请村里的老人讲讲当地的人文故事，邀返乡青年分享新想法，让这座老屋成为激活乡村活力的新据点。

秦莉和她的合伙人们。

“面积是‘丘山梧桐’的7倍，但初心一点没变。”秦莉站在院中，望着正在一点点生长起来的空间，轻声说道。

贵州日报天眼新闻记者 金忠秀

编辑 赵文菂

二审 丁亚

三审 王鲁铨