大雪过后要养生，多吃这四样滋补菜，安稳好过冬

大雪纷飞，天地银装素裹，冬的韵味愈发浓郁。在这寒冷的时节，人体阳气潜藏，新陈代谢减缓，正是调养身体、补充能量的关键时期。合理的饮食能为身体提供充足的热量和营养，增强抵抗力，让我们安稳度过寒冬。今天就为大家精心挑选了四道适合大雪过后食用的滋补菜，这些菜肴不仅味道鲜美，而且营养丰富，具有很好的滋补功效，能为我们的身体筑起一道温暖的防线。

一、香菜焖鸡翅

所需食材

鸡翅中8 - 10个、香菜1把、生姜1块、大蒜3瓣、料酒15毫升、生抽20毫升、老抽5毫升、冰糖10克、盐3克、食用油适量。

步骤

1. 将鸡翅中洗净，在表面划几刀，方便入味，放入清水中浸泡30分钟，泡出血水后捞出沥干水分。

2. 生姜切成片，大蒜切成末，香菜洗净切段备用。

3. 锅中倒入适量食用油，油热后放入鸡翅中，小火煎至两面金黄，盛出备用。

4. 锅中留少许底油，放入姜片和蒜末炒出香味。

5. 加入煎好的鸡翅中，翻炒均匀，接着加入料酒、生抽、老抽和冰糖，继续翻炒，让鸡翅均匀裹上酱汁。

6. 加入适量清水，没过鸡翅，大火烧开后转小火焖煮15 - 20分钟，直到鸡翅熟透入味。

7. 放入香菜段，翻炒均匀，加入盐调味，大火收汁即可。

温馨提示

(1) 鸡翅划刀时不要划得太深，以免煮制时肉质散开。

(2) 煎鸡翅时要用小火，避免外皮焦糊而内部未熟。

(3) 焖煮过程中要适时翻动鸡翅，防止粘锅。

二、萝卜猪肝汤

所需食材

猪肝200克、白萝卜1根、生姜1块、葱1根、料酒10毫升、盐5克、胡椒粉3克、香油5毫升、清水适量。

步骤

1. 猪肝洗净，切成薄片，放入清水中浸泡30分钟，期间换水2 - 3次，泡出血水后捞出沥干水分。

2. 白萝卜去皮洗净，切成小块；生姜切成丝，葱切成葱花备用。

3. 锅中加入适量清水，放入白萝卜块和姜丝，大火烧开后转小火煮15 - 20分钟，直到白萝卜变软。

4. 在另一个锅中加入适量清水，放入猪肝片，加入料酒，大火烧开后撇去浮沫，焯水1 - 2分钟，捞出用清水冲洗干净。

5. 将焯好水的猪肝片放入煮白萝卜的锅中，继续煮5 - 8分钟，直到猪肝熟透。

6. 加入盐和胡椒粉调味，搅拌均匀。

7. 淋上香油，撒上葱花即可出锅。

温馨提示

(1) 猪肝浸泡和焯水能有效去除腥味和杂质。

(2) 煮猪肝时时间不宜过长，以免猪肝变老影响口感。

(3) 可以根据个人口味调整盐和胡椒粉的用量。

三、芹菜火腿炒鸡蛋

所需食材

芹菜200克、火腿肠2根、鸡蛋3个、生姜1块、盐3克、生抽10毫升、食用油适量。

步骤

1. 芹菜洗净，切成小段；火腿肠切成薄片；生姜切成丝备用。

2. 鸡蛋打入碗中，加入少许盐，搅拌均匀。

3. 锅中倒入适量食用油，油热后倒入鸡蛋液，用铲子快速翻炒，炒成小块，盛出备用。

4. 锅中再加入少许食用油，放入姜丝炒出香味。

5. 加入芹菜段，翻炒均匀，炒至芹菜断生。

6. 放入火腿肠片，继续翻炒均匀，加入生抽调味。

7. 放入炒好的鸡蛋块，翻炒均匀，加入盐调味即可出锅。

温馨提示

(1) 芹菜炒制时间不宜过长，以保持脆嫩口感。

(2) 炒鸡蛋时油温要适中，避免鸡蛋炒焦。

(3) 可以根据个人喜好调整火腿肠的用量。

四、猪肉白菜炖粉条

所需食材

猪肉200克、白菜半颗、粉条1把、生姜1块、大蒜2瓣、八角2个、生抽15毫升、老抽5毫升、盐5克、食用油适量。

步骤

1. 猪肉洗净，切成小块；白菜洗净，切成大块；粉条用温水泡软；生姜切成片，大蒜切成末备用。

2. 锅中倒入适量食用油，油热后放入猪肉块，小火煸炒出油脂，直到猪肉表面微黄。

3. 加入姜片、蒜末和八角，炒出香味。

4. 加入生抽和老抽，翻炒均匀，让猪肉上色。

5. 加入白菜块，翻炒均匀，炒至白菜变软。

6. 加入适量清水，没过食材，大火烧开后转小火炖煮20 - 30分钟，直到猪肉熟透。

7. 放入泡软的粉条，继续炖煮5 - 8分钟，直到粉条熟透，加入盐调味即可。

温馨提示

(1) 粉条泡软后再炖煮，能缩短烹饪时间。

(2) 炖煮过程中要注意观察水量，避免烧干。

(3) 可以根据个人口味加入适量的辣椒或醋。

这四道滋补菜，每一道都蕴含着冬日的温暖与关怀。香菜焖鸡翅香气四溢，让人回味无穷；萝卜猪肝汤清淡鲜美，滋养身心；芹菜火腿炒鸡蛋色彩丰富，营养均衡；猪肉白菜炖粉条热气腾腾，暖身又暖胃。在大雪过后的日子里，不妨为家人做上这些美味佳肴，让滋补的美食陪伴我们度过一个健康、温暖的冬天，安稳迎接新的一年。