十二层乡愁：新区千层月饼里的团圆

晨光穿透薄雾，兰州新区秦川镇六墩村耿文麒家的小院已升腾起袅袅炊烟。中秋将至，左邻右舍齐聚一堂，共同制作传统土月饼——“千层饼”。

“面要提前一天发好，再一张张擀开。”村民李永芳手持擀面杖，向记者展示千层饼的制作过程。面饼在擀面杖下延展：第一层苦豆粉与姜黄勾勒出敦煌壁画般的色块，第二层胡麻油刷出琥珀光泽，第三层红曲染上喜庆的朱砂纹，第五层自制的玫瑰酱沁出蜜色……十二层饼坯层层相叠，最终收拢成饱满的圆月状。

这种俗称“千层饼”的土月饼，以农家自磨面粉为原料，融合苦豆粉的香味、胡麻油的醇香、玫瑰酱的甜蜜，每一口都承载着多层次的味觉记忆。在邻里默契协作下，月饼送入笼屉，经过一个半小时的等待，热气腾腾的中秋味道便弥漫整个院落。

“娃，你看今年蒸的月饼好不好看？妈给你留着！”月饼刚出锅，李永芳便拿起手机录制视频，发给在外地工作的孩子。“我隔着屏幕都闻到玫瑰香了！”语音回复中的雀跃引得众人欢笑，灶台边的热闹与屏幕那端的思念，在此刻交织成最生动的团圆图景。

除了“千层饼”，另一种名为“烧锅子”的传统面点也是中秋必备。发面中加入秘制香料，饼坯埋入烧好的草木灰中烤制，麦香与烟熏味交融，成就了独特的风味。“草木灰蒸发水分，让馍馍更耐存，香味也更浓。”村民彭秀加一边翻动烤饼，一边解释这项延续百年的古法技艺。

“真正的团圆，是把等待的时光都揉进面团里发酵。”耿文麒望着满桌的月饼感慨。这些层层包裹的不只是食材，更是村民以手温唤醒的面粉灵魂。当一家人围坐一起分享丰收的喜悦，当手机镜头两端的泪光与笑容重叠，六墩村的炊烟成了最动人的乡愁坐标——传统与现代，在此刻完成了一场温暖的对话。

“希望年年都有好收成，日子越过越甜。”耿文麒的祝愿，道出了千层月饼背后的朴素期盼。这个中秋，兰州新区的农家小院里，十二层饼皮叠起的不只是美味，更是文化传承与团圆的深情注解。（新甘肃客户端）