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1977年，香港的生活对臧健和来说是一场无尽的煎熬。她带着两个年幼的女儿，从山东一路逃离过往的困境，却在这片陌生的土地上再次面临着绝望。

没有亲人、没有依靠，只有仅剩的500港币和一片茫然。她的丈夫，那个曾答应过她的男人，早已消失得无影无踪，留下她和两个孩子在异乡为生。生活陷入无尽的困顿，臧健和几乎找不到出路。

她的居所仅有四平方米，夜以继日的辛苦工作只是勉强维持生计，每天一睁眼便是为生存而忙碌的日子。她在茶餐厅刷碗、在停车场擦车、在医院照顾病人，累得几乎不能再坚持。

然而命运却没有放过她——一次酒楼事故让她腰骨骨裂，医生又查出她患上了糖尿病，体力不支成为了无法继续做重体力活的障碍。臧健和面临人生最黑暗的时刻，所有的努力似乎都没有任何回报。

但在一次偶然的机会下，臧健和意识到，或许她能依靠自己做的水饺来谋生。那一刻，她做出了决定：无论如何，她必须拼一把。

这是一个被困在绝境中的女人，奋力挣扎的选择。她用仅剩的钱和材料开始了她的摊贩生涯，尽管这条路充满了艰难险阻。她没有任何商铺，没有任何背景，唯一能依靠的就是手中那一点点技术和她的决心。

她选择了湾仔码头，香港人潮汹涌的地方，开始了她的水饺生意。然而，水饺并不是立刻被接受的。最初，香港人对她北方风味的水饺感到陌生，甚至拒绝尝试。

她的饺子皮厚，馅料过于实在，很多顾客抱怨吃不惯。面对这些质疑，臧健和并没有气馁。她开始反思，改良自己的配方，力求适应香港的口味。她花了无数个夜晚，蹲在路灯下，调整水饺的皮和馅。每次失败，她都擦干眼泪，重新站起来。

渐渐地，水饺开始有了回响。那些曾经嫌弃她饺子的顾客，一次又一次地回到她的摊前。她的水饺变得越来越受欢迎，店面也逐渐有了顾客排队的现象。

尽管依然面临着城管的追查和警方的罚款，臧健和依旧坚持着，她甚至告诉自己：如果再不成功，她就彻底没有退路。她知道，每一次失败，都是离成功更近一步的机会。

艰难的生意开始看到曙光。臧健和并不满足于当前的状况，她开始思考如何让这个摊位走得更远。她清楚地知道，如果只是依靠摊位，她的生意最多也只能维持在这个小范围。

于是，她决定将自己的水饺品牌化，给摊位起了“湾仔码头”的名字。这个名字不仅承载了她艰苦奋斗的心血，也象征着她对未来的期待。她开始借助口碑，逐渐扩大自己的影响力。

随着时间的推移，臧健和的水饺越来越有名气，顾客群体逐渐扩大。她也开始涉足更多的领域，寻找更大的发展机会。就在这时，她迎来了与日本大丸百货公司的合作机会。

在第一次接触时，对方提出了要求：让她放弃“湾仔码头”这一商标，使用日本的商标。然而，臧健和毫不犹豫地拒绝了这个提议。她坚持自己的品牌，拒绝将自己辛辛苦苦打下的基础交给别人。最终，她赢得了这场谈判，继续保持着“湾仔码头”的品牌独立性。

随后的合作让湾仔码头的产品迅速进入了日本市场，并逐步在国际间打开了市场。在这一过程中，臧健和展示了她不同凡响的商业智慧。

她不仅坚持高质量的生产标准，还注重顾客的反馈，始终将质量和顾客体验放在首位。每一个细节，她都亲力亲为，力求做到完美。她相信，只有坚守品质，才能赢得市场的认可。她也常常在工厂中巡视，确保每一批产品都符合她的要求。

渐渐地，湾仔码头从一个小小的摊贩，成长为香港乃至全球速冻食品行业的重要品牌。随着大丸百货和品食乐等国际企业的合作，湾仔码头的规模不断扩展，产品也开始走向世界各地。她的水饺不再仅仅是一个街头小摊，而成为了数百万家庭餐桌上的美味。

然而，臧健和并未因此满足。她始终保持着对品质的执着与对细节的严格要求。即使在成功后，她依然保持着低调和谦逊。

她在公司中坚持平等的文化，亲自关怀每一位员工的生活和工作，注重细节，保证每一个环节都做到最好。她曾说：“我的成功，不是运气，而是拼劲与坚持。”她的坚韧与毅力，成为了无数人学习的榜样。

尽管她的事业成功，身心也逐渐承受着巨大的压力。多年超负荷的工作让她的糖尿病不断加重，健康状况逐渐恶化。然而，她依然坚持工作，直到最后。

她的身体逐渐无法支撑她的工作强度，直到2019年，她因病去世，享年73岁。她的离世不仅让湾仔码头失去了这位坚强的领导者，也让无数人感叹她这一生的传奇。

臧健和的故事，是一个关于坚韧、拼搏和母爱的传奇。她用一碗水饺撑起了一个家，用无数个日日夜夜的努力，创造了一个价值数十亿的食品帝国。

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文 | 蒙哥浅谈健康

——完——

参考文献：