【奔跑生态平川 畅游千年陶都】美食攻略 | 来平川，吃什么？

平川区地处甘肃中部、黄河上游，不仅拥有见证历史变迁的厚重底蕴与壮美河山，同时也孕育了独具西北风韵的特色美食。这些地道滋味，是犒赏拼搏者的最佳礼遇，更是深入体验当地文化的绝佳方式。2025平川半程马拉松将于8月17日鸣枪开跑，一篇精心准备的美食攻略奉上，助您“跑得尽兴，吃得痛快”！

01 平川驴肉

驴肉是集滋补养生与独特风味于一体的珍品美味，营养功效显著。中医认为其性味甘、酸、平，能补血益气、安神去烦，尤其适合体弱、气血不足及心烦者。其富含的高蛋白、低脂肪及动物胶、骨胶原、钙质等成分，能为老人、儿童、体虚及病后人群提供优质营养。驴肉经秘制方法烹饪后风味绝佳，既无猪肉的肥腻，也无羊肉的膻味，比牛肉更细嫩香滑，是难得的美味与健康的双重享受。

02 羊肉

平川滩羊、山羊品种独特，以肉裘兼用型滩羊奶羔肉为精品，其产羔到出栏屠宰，生长期限在30至50天之间，肉肌理细腻，骨肉匀称，极易煮烂，入口滑嫩细软，营养丰富，是上等的滋补佳品。平川区位居黄河上游冲击盆地，属半干旱荒漠化草原过渡地带，自然环境独特，境内山大沟深，水草富足，气候凉爽，生长着柴胡、麻黄、益母草、蒲公英、黄芩、桔梗、防风、薄荷、甘草等数十种草药，山中泉水富含矿物质，羔羊饥食药草，渴饮山泉，从而使其肉质细嫩，味道奇特，异于它类。

03 麻腐包子

平川特色风味小吃。做麻腐包子的第一道工序是点麻腐：将麻子磨碎后去掉皮渣，剩余部分即为麻腐。其中加入葱丝等辅助品，也有加精肉丁者，做成包子馅儿，以上好的麦面做皮，包成圆形或长形的包子，蒸熟食用，味道纯真，别具一格。

04 灰豆面

又名扁豆面，属平川地方传统面食。灰豆面具有清热解暑、中和胃酸等功效，受到大众广泛欢迎。不管你的平川话说得多么标准，只要一听灰豆面就显出浓厚的兴趣，一定不会被当做平川人，因为外地人觉得特别好吃、非吃不可，但平川人最不觉得稀奇，就是这么任性。

05 锅盔

形如菊花火色匀，皮薄如纸馍膘多，用手掰开是层层，用刀切开如板油。入口嚼劲十足，下咽回香无穷。吃起酥、闻起香、耐存放、寿命长。锅盔制作工艺精细，素以“干、酥、白、香”著称：干硬耐嚼，内酥外脆，白而泛光，香醇味美。

06 酸烂肉

或称酸菜粉条炒肉，是近些年兴盛起来的肉菜类美食。这种起源于农家的家常小菜，因其实惠味美而受到人们的青睐，是常见的用于招待宾客的美味佳肴。

07 烫面饼

平川人喜欢吃的面食之一。烫面饼无须发面，只是把面粉用开水烫一下，揉到了，擀匀了，摊在热油锅里，一手按住一转圈，只听得“滋啦”一声，再反过来，一手按住，一转圈，又听得“滋啦”一声，扣上锅盖，两三分钟，拿出来：呀，软闪闪，亮晶晶，面香扑鼻。

黄河奔涌助推跑者们迈进的脚步，独特风土酝酿不平凡的至味——平川的赛道与美食，都值得您全力以赴！ 8月17日，来平川，跑一场酣畅淋漓的半程马拉松，寻一次滋补身心的风味奇遇~

来源：平川融媒