三个人的午餐，三道简单的家常菜，有肉有菜做法简单，吃得舒服

对于喜欢做饭的人来说，一日三餐不是难事，即使天热，也有办法轻松解决吃饭问题。

夏天温度高，炒菜太热，可以炒一、两道快手家常菜，平时利用砂锅或电饭锅做点肉类卤味，一次多做点放在冰箱里冷藏或冷冻着，随时都可以做盘菜。

今天午餐做的青椒炒土豆丝、五香肘花、卤黄豆花生米，主食是杂粮煎饼，饮品搭配的无糖奶茶，有荤有素，有干有稀，我们三个人吃得开心又舒服。

杂粮煎饼是买的，老家这边经常吃煎饼，市场上也有卖的，也不贵，想吃了就去买几张回来当主食，卷菜特别香。

每次用煎饼卷上五香肘子和青椒土豆丝，都能吃好多，完全停不下来，尤其是加点辣椒，味道辣一点，更开胃。

【青椒炒土豆丝】

【食材配料表】：青椒1个、土豆1个、胡萝卜小半根、大蒜、葱、姜、食用油、盐。

【具体做法如下】：

步骤1：土豆去皮切成丝，用清水冲洗后沥水备用；胡萝卜去皮切成丝备用；青椒去籽切丝备用。

步骤2：炒锅上火烧热，放食用油，放葱花、姜丝、蒜碎炒出香味，放胡萝卜丝翻炒至软，放土豆丝翻炒至断生，加盐调味，再放青椒丝翻炒均匀，青椒微软即可出锅装盘。

【五香肘花】

【食材配料表】：肘子一个、姜、葱、八角、料酒、盐、五香卤肉料包一袋、大蒜、生抽酱油、醋、香菜。

【具体做法如下】：

步骤1：肘子去骨，刮净表面的细毛，处理干净，先放锅里，加入清水，放料酒，煮出血沫，捞出后用热水冲洗干净。

步骤2：砂锅里烧热水，放八角、葱段、姜片、五香卤肉料包、料酒，再把肘子放进去，大火煮开，转小火煮90分钟，水量一定要没过肘子，加适量盐调味。

步骤3：关火后再把肘子放在锅里浸泡入味，等肘子还温热微软的时候捞出来，用保鲜膜裹紧一些，放到冰箱里冷藏定型3小时以上，明显能感觉到肘子硬实了，再取出来切片。

步骤4：切片的五香肘花可以直接吃，但我放的盐不多，不够咸，所以我会用蒜泥加上生抽酱油、香醋混合成料汁浇在上面，再放点香菜碎装饰一下，这道菜就可以上桌了。

煮肘子的时候，还可以加入煮熟去壳的鸡蛋，花生米、黄豆粒等食材，一起卤入味，非常好吃。

【卤花生黄豆拌芹菜】

这道菜就是五香肘花的附带菜，煮肘子的时候加入了花生米和泡鼓的黄豆粒，煮熟后又浸泡入味，捞出后沥去汤汁，再把芹菜、胡萝卜分别切成小丁，焯水后和卤花生、卤黄豆放在一起，加入生抽酱油、香油、盐调个味，简单又好吃，不费什么事。

三个人吃饭，这样三道家常菜足够了，有肉有菜有主食，吃得美美的，比出去吃实惠又美味，推荐给朋友们。