5月5日立夏，作为夏天的第一个节气，标志着气温升高、雷雨增多的季节正式来临。古人重视立夏，以“迎夏”仪式祈求丰收，如今仍保留着吃鸡蛋、斗蛋、称人的传统习俗。遵循“春夏养阳，重在养心”的养生理念，这6道应季美食，既营养又贴合节气，别错过！

一、高蛋白低负担：鸡肉

夏季适合温和滋补，鸡肉高蛋白低脂肪，补营养不上火。

煎鸡胸肉做法：鸡胸肉切片拍松，加蒜末、黑胡椒、蚝油等腌制1小时。平底锅小火慢煎，煎至金黄时加少许水焖煮，熟透切块，搭配生菜、胡萝卜摆盘，鲜嫩多汁。

二、传统食俗：鸡蛋

立夏吃蛋有“补夏”之意，预防夏日食欲不振。

芦笋炒鸡蛋：芦笋去皮切段，鸡蛋加盐打散。鸡蛋四成油温滑炒至凝固盛出；再热油快炒芦笋，调味后倒入鸡蛋，淋香油翻炒即可，清香爽口。

三、夏日下酒必备：毛豆

新鲜毛豆正当季，卤制后咸香入味。

卤水毛豆：毛豆剪去两端洗净，沸水煮时加小苏打和盐防变色，中火煮6分钟过凉水。另用香料熬卤水，加入蒜末、小米椒，冷藏2小时更入味。

四、解暑神器：绿豆汤

绿豆清热解暑，冰镇后更宜人。

冰镇豆沙：绿豆加碱面浸泡3小时，高压锅煮15分钟，趁热加冰糖，加水打成细腻豆沙，冰镇后点缀枸杞，清凉消暑。

五、开胃能手：莲藕

莲藕清香解腻，促消化。

酸辣莲藕：藕切片泡白醋防氧化，焯水30秒后过凉。热油爆香葱姜辣椒，加香醋、盐等调味，倒入藕片快速翻炒，脆爽开胃。

六、补水减脂：黄瓜

黄瓜水分足，清爽解腻。

黄瓜拌木耳：黄瓜、胡萝卜切丝，泡发木耳切丝，加盐醋浸泡10分钟。蒜末、小米椒加调料，淋花椒油制成料汁，拌匀即可，简单快手。

立夏时节，不妨试试这些应季美食，顺应自然规律，开启健康一夏！