中国六大茶系，你了解多少？

茶，作为中国的传统饮品，有着悠久的历史和丰富的文化内涵。根据制作工艺和发酵程度的不同，中国茶叶可分为六大茶系，每一种都独具风味与特色。

一、绿茶：清新自然的不发酵茶

绿茶属于不发酵的茶，就是把茶叶加热来阻止它氧化，这样就能保住茶叶的绿色。它的制作过程在最大程度上留住了鲜叶里面的天然东西，像茶多酚、咖啡碱这些营养成分都保留得比较多。常见的绿茶有安吉白茶、太平猴魁、西湖龙井、信阳毛尖、黄山毛峰等等。绿茶性凉，喝起来滋味特别鲜爽，有清香或者熟栗香这类的香气。经常喝绿茶，能体会到那种清新自然的感觉，而且还有提神醒脑、抗氧化之类的作用。

二、黄茶：独特韵味的半发酵茶

黄茶属于轻微发酵的半发酵茶，在制作的时候稍微氧化一会儿就中途不让它氧化了。它的品质特点是叶子和汤都是黄色的，香气清新，味道醇厚。像霍山黄芽、君山银针、蒙顶黄芽、远安黄芽、平阳黄汤这些都是挺有名的黄茶。黄茶性凉，虽然不像别的茶类那么多人知道，但它有自己独特的味道，喜欢尝尝新口味的茶友可以试试看。

三、青茶（乌龙茶）：香高味醇的半发酵茶

青茶，也叫乌龙茶，这是半发酵茶，发酵的程度在绿茶和红茶中间，就是稍微氧化一下然后中途停下（重 - 中微发酵）。它的制作工艺很复杂，把绿茶和红茶的制作方法综合起来了，品质既有绿茶的清香，又有红茶的醇厚。像大红袍、铁观音、凤凰丹丛、冻顶乌龙、东方美人这些都是乌龙茶里的好东西。青茶性质平和，香气又高又持久，喝起来味道醇厚，还有回甜，有“绿叶红镶边”的好名声，特别受茶客喜欢。

四、白茶：简约淡雅的半发酵茶

白茶属于轻微发酵的半发酵茶，制作工艺比较简单，不炒也不揉，就只经过萎凋和干燥这两道工序，稍微氧化一会儿就中途停止氧化。白茶浑身长满了白毫，汤色比较清淡，滋味新鲜醇厚。像白毫银针、白月光、白牡丹、寿眉、贡眉这些都是常见的白茶种类。白茶性凉，随着时间的存放，它的茶性也会慢慢发生改变，老白茶更是有独特的保健作用，有“一年茶，三年药，七年宝”这样的说法。

五、红茶：温暖醇厚的完全发酵茶

红茶是完全发酵的茶，茶叶在制作的时候完全被氧化了，它的汤色还有叶底大多是红色的。像正山小种、祁门红茶、九曲红梅、金骏眉、滇红功夫这些都是很出名的红茶。红茶性温，香气甜甜的很醇正，味道醇厚。因为它的茶性比较温和，很适合在天冷的时候喝，还能加牛奶、糖之类的东西一起调配着喝，有不一样的味道。

六、黑茶：醇厚陈香的后发酵茶

黑茶属于后发酵的茶，不过它不是自然发酵的，而是靠发酵菌来发酵。黑茶的原料通常比较粗老，要经过杀青、揉捻、渥堆、干燥这些工序才能做成。像安徽黑茶、青砖茶、陕西黑茶、普洱熟茶、六堡茶这些都是黑茶的典型。黑茶性温，随着存放时间越来越长，它的口感会变得更加醇厚，陈香也越来越明显，而且在降脂减肥、促进消化这些方面有一定的作用。

了解了中国的六大茶系之后，下次再选茶喝的时候，就能按照自己的口味喜好还有身体情况，选出最适合自己的那一杯好茶啦。不管是喜欢清新淡雅的，还是喜欢醇厚浓郁的，都能在这六大茶系里找到自己喜欢的。