郧阳三合汤作为央视上榜名吃，为啥却走不出十堰，太令人惋惜了

郧阳三合汤，也叫郧县三合汤是湖北十堰郧阳地区的一道传统名小吃。

郧阳三合汤有多种起源说法。其一是明万历年间因三位秀才的干粮烹煮而成，其二是根据郧阳回民食品发展而成。三合汤是三种主要食品的组合，因此名为“三合”。主要原料有红薯粉条、羊肉或牛肉馅包成的饺子、牛肉片。首先将浸泡好的粉条抓入竹罩过滤，放进锅中间铁围圈或砂罐内反复沸腾3-5次后倒入大碗里；然后取几个水饺，抓叠薄牛肉片入碗后，从锅里舀两勺滚热汤汁（即牛剔骨、猪剔骨熬成的油汤）浇在上面；再撒上些香菜、葱花、蒜泥等配料，便可食用。十堰城区内三合汤店铺有四十家左右，但规模较大的仅五六家，大部分为家族式的经营模式。

2024年，郧阳三合汤入选湖北省第七批非物质文化遗产代表性项目名录。一碗三合汤融合了儒释道三家的智慧，象征着人与人相处应秉持至诚之心、互助之精神。

一碗正宗的郧阳三合汤，它是由红薯粉条、羊肉或牛肉馅包成的饺子、牛肉片组成，辅料蒜苗，香菜，味精，香醋，酱油，盐，红牛辣油，葱结，辣椒，八角，桂皮，花椒，生姜片，牛骨汤。

尽管郧阳三合汤在十堰特别有名，还上过央视节目，然而在十堰以外很难吃到郧阳三合汤。其实，这背后的原因也令人比较无奈，一方面是郧阳三合汤的受众群体确实很有限，主要还是十堰人口基数不算庞大，外地市场尽管很广泛，但是太过于分散，不太适合这种地域特色美食，另一方面，真正在传承和坚守郧阳三合汤的人也是越来少了，毕竟相比其他的美食制作过程，要复杂的多，耗时费力，其次，郧阳三合汤的性价比不高，相比很多美食来说，市场认可度，接受度还是比较难的，然而在有些店里面做的三合汤完全有些名不副实，味道不正宗，价格不便宜，口碑变差，信任度降低，愿意去吃的人也越来越少了，最后一点就是政府相关部门还是没有重视郧阳三合汤的传承与市场宣传推广，有点顺其自然的感觉，没有真正往品牌化，美食非遗传承的方向提升高度，更没有真正借助网络的力量进行赋能转化，坚持产业化联动，市场化驱动，连本地人都没觉得有什么可以推荐的，确实值得深思与洞察，也期待郧阳三合汤能够抓住机遇，发扬光大！